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GUATALINDA BAKERY

3149 W DIVERSEY AVE, CHICAGO, IL 60647 · Bakery

Résumé des inspections

GUATALINDA BAKERY a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2014. La dernière inspection, le 5 mai 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 octobre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2023. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2023. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 5-9-24 INSPECTION # 2594281. FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE AND MOP SINK FAUCET.MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED.PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-42-090.MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE AND MOP SINK FAUCET.MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WASHROOM DOOR HELD OPEN WITH A BUNGEE CORD. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT THE WASHROOM DOOR MUST BE KEPT CLOSED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SCRAPED AND MISSING PAINT ON THE CORNER OF THE WALL AROUND THE DRY STORAGE AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SCRAPE AND REPAINT THE WALLS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW VALID PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2562999 ON 8/29/22 NOT CORRECTED: 55 - REPAIR THE WALL OF THE FOOD PREP AREA NEXT TO THE STOVE. 56 - OBSERVED COOKING EQUIPMENT THAT DOES NOT FIT UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CONFIGURE OR REMOVE EQUIPMENT SO THAT ALL COOKING EQUIPMENT IS STORED ENTIRELY UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPAIR THE WALL OF THE FOOD PREP AREA NEXT TO THE STOVE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT THAT DOES NOT FIT UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CONFIGURE OR REMOVE EQUIPMENT SO THAT ALL COOKING EQUIPMENT IS STORED ENTIRELY UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL LIGHT FIXTURES MISSING PLASTIC END CAPS. MUST INSTALL.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • SOME BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AREA. MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP AREA VENTILATION HOODS AND VENTILATION HOOD FILTERS WITH FOOD/DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON THE LIGHT FIXTURES IN BOTH PREP AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED EXPIRED FOODS (TAMALES) PAST THE 7 DAY MAXIMUM STORED INSIDE OF THE PREP COOLER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED ALL EXPIRED FOODS. PRIORITY 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE PROBABILITÉ MÉTALE SUR LES LIMITES DE PRENDRE DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES. GESTION INSTRUMÉE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RENTRÉE DE DÉCHETS DANS LA MAISON. GESTION INSTRUMÉE POUR PROVIDER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ UN EMPLOYÉ ALIMENTAIRE SANS CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTAIRES. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK NEXT TO 3- COMPARTMENT SINK.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS AND PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM PREP TABLES,SHELVING UNITS,PIPES ALONG WALL BASES,FLOOR MIXER, DOUGH PRESSOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR THROUGHOUT PREP AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PLACE COOKING EQUIPMENT UNDER VENTILATION HOOD.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ON LIGHTS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND REAR PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 NO EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO WRITTEN PROCEDURE FOR CLEAN-UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A WRITTEN PROCEDURE AND CLEAN-UP SUPPLIES AVAILABLE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FREEZER NEXT TO THE BACK DOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 REPLACE THE LIGHT BULBS IN THE REAR PREP AREA THAT ARE NOT WORKING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 THE VENTILATION FAN IN THE WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE THE FAN.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Caulk around 3 compartment sink missing, shall be provided.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Reach in cooler shelving/rack not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under 3 compartment sink not clean, had excess debris accumulation, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, food splattering around 3 compartment sink and rear kitchen, area shall be repaired, cleaned.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND REFRIGERATION UNITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST CLEAN FLOOR DRAINS IN REAR PREP AREAA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ LA POIGNÉE EXPOSÉE PAR L'EXPOSITION DE L'EMBALLAGE DRAINING. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR FOOD STOARGE AREA. MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT RODENT HARBORAGE. OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR IN REAR PREP AREA. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR/WALL.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CURRENT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ITEMS ARE PREPARED AND SERVED (TAMALES, STUFF BELL PEPPERS, EMPANADAS ETC). INSTRUCTED TO HAVE A FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OE USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS IN GROCERY BAGS INSIDE CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE AN APPROVED FOOD GRADE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE CHEST FREEZER AT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN HOOD WITH DUST AND DIRT ACCUMULATION AT THE KITCHEN PREP AREA.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FOOD STORAGE SHELVING IN REAR PREP AREA. MUST REMOVE DIRT AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE REAR 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  16. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL RACKS INSIDE REACH-IN COOLER AND EXTERIOR SURFACE OF GREASE BOX UNDER 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AT MOP SINK FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN REAR OUTSIDE AREA.

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