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Gunn Esso - Food

408 - 55022 Lac Ste. Anne Trail Gunn AB T0E 1A0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des produits chimiques de nettoyage et d'assainissement étaient présents; toutefois, le désinfectant au chlore (DSL Pink Chlorinated Sanitizer) semblait compacté, ce qui suggère qu'il n'est pas utilisé régulièrement. Le seul équipement alimentaire réutilisable est les carafes à café, qui doivent encore être nettoyés et désinfectés entre les utilisations. Le produit périmé devrait être retiré et une suggestion pour un autre produit approprié sera envoyée par courriel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que les poissons appâts (bruts/non transformés/non destinés à la consommation humaine) étaient entreposés directement au-dessus des produits de crème glacée destinés à la consommation humaine. Le poisson à appâts doit être entreposé séparément des aliments destinés à la consommation humaine.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Les échantillons d'eau ne sont pas soumis comme l'exige le permis de manutention des aliments des installations. Le dernier échantillon reçu pour ce site date de2024. Les conditions de permis stipulent que l'échantillonnage trimestriel est nécessaire (au minimum). À noter que les nouvelles Lignes directrices sur la santé publique pour l'eau potable non municipale suggèrent que l'échantillonnage mensuel devrait être effectué (meilleures pratiques).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans la salle de stockage arrière (photos prises). Ceci a été montré et discuté avec l'opérateur. L'installation utilise un service mensuel de lutte antiparasitaire, Western Alberta Structural Pest Services LTD., et des dossiers sont disponibles sur place et examinés. Le fournisseur de la lutte antiparasitaire a assisté une semaine avant l'inspection sanitaire et n'a documenté aucune preuve de l'activité des souris, ce qui est incompatible avec les résultats actuels et les discussions anecdotiques avec l'exploitant sur place. Des photos des dossiers de lutte antiparasitaire ont été prises. Veuillez noter qu'il incombe à l'exploitant de l'installation de s'assurer que le nettoyage régulier des zones touchées est terminé.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le couvercle de la fosse septique à l'arrière du bâtiment n'était pas correctement fixé. Les vis nécessaires pour sécuriser correctement le couvercle manquaient. Conformément à la norme de pratique sur les systèmes d'égout privés de l'Alberta, toutes les ouvertures d'accès doivent être munies d'un couvercle ou d'un couvercle sécurisé pour empêcher l'entrée non autorisée ou accidentelle dans les fosses septiques. Veuillez trouver / remplacer les vis pour fixer le couvercle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans les salles de stockage arrière étaient en bois inachevé. Les rayonnages doivent être correctement préparés, peints ou teintés et scellés d'une manière qui rend lisses, non poreuses et facilement propres. Date limite pour l'achèvement des tâches reportée au 31 juillet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Au moment de l ' inspection, de fortes précipitations étaient survenues. Le premier vestibule de la salle de stockage arrière de la pop a révélé une fuite de toit. La documentation photographique a été obtenue. L'exploitant a indiqué qu'il communiquerait avec un entrepreneur pour enquêter sur la zone touchée et la remettre en état.2. Les tuiles de plafond dans les toilettes publiques étaient en mauvais état (photo prise). 3. Dans la zone arrière, l ' évier à deux compartiments était en fuite, un récipient étant placé pour recueillir l ' eau. 4. Plusieurs tuiles de sol endommagées ou manquantes dans la zone de vente au détail ont été observées, ce qui représente un risque de triplement et entrave un nettoyage efficace. L'exploitant a documenté ces zones pour réparation. L'exploitant a indiqué que des consultations avec les institutions financières sont en cours pour les rénovations prévues. Des travaux de réparation pour les zones susmentionnées devraient être entrepris afin d'éviter une nouvelle détérioration des zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général est nécessaire dans plusieurs zones difficiles d'accès (photos prises), y compris:- le fond du refroidisseur contenant des crèmes, la zone de la station de café, les salles de rangement arrière avec stockage pop/beverage- ventilateur mural au-dessus des refroidisseurs dans la zone de vente au détail- derrière et sous rayonnage de détail le long du mur - armoires de stockage à l'intérieur dans la zone de café
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans les salles de stockage arrière étaient en bois inachevé. Les rayonnages doivent être correctement préparés, peints ou teintés et scellés d'une manière qui rend lisses, non poreuses et facilement propres. Date limite pour l'achèvement des tâches reportée au 31 juillet.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La preuve de l'activité de la souris était présente sur place. 1. Des gouttes avaient été retirées des planchers, le long des murs dans les salles de stockage de nourriture arrière. 2. Le squelette d'une souris décédée était toujours présent derrière les étagères de fil dans la zone de vente au détail, à côté du bois de chauffage. MESURES À PRENDRE: Enlever les déjections de rongeurs selon les procédures de sécurité appropriées. Vérifiez les pièges. Sceller les points d'entrée possibles des ravageurs et surveiller en permanence les signes d'activité des ravageurs. Date limite pour l'achèvement des tâches reportée au 20 juin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans les salles de stockage arrière étaient en bois inachevé. Les rayonnages doivent être correctement préparés, peints ou teintés et scellés d'une manière qui rend lisses, non poreuses et facilement propres. Date limite pour l'achèvement des tâches reportée au 31 juillet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La présence de saletés et de débris était évidente sous les rayonnages, les refroidisseurs et l'équipement de la zone de vente au détail. Le nettoyage de ces zones difficiles d'accès est nécessaire. Notez qu'un calendrier de nettoyage est également nécessaire pour s'assurer que ces zones sont nettoyées à des fréquences appropriées afin d'éviter l'accumulation de saleté, de poussière et de débris. Date limite pour l'achèvement des tâches reportée au 20 juin.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Un échantillon d'eau bactériologique a été prélevé pendant l'inspection. L'échantillon d'eau était satisfaisant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La preuve de l'activité de la souris était présente sur place. 1. Des chutes ont été observées sur les planchers, le long des murs dans les salles de stockage de nourriture arrière. Notez que seules les boissons emballées sont entreposées dans cette région et qu'il n'y a pas de manipulation des aliments ici. 2. Le squelette d'une souris décédée a été observé derrière les étagères de fil dans la zone de vente au détail, à côté du bois de chauffage. Il y avait des preuves qu'une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire a visité l'établissement. Les dossiers doivent être demandés par courriel pour examiner les activités de lutte antiparasitaire. MESURES À PRENDRE: Enlever les déjections de rongeurs selon les procédures de sécurité appropriées. Vérifiez les pièges. Sceller les points d'entrée possibles des ravageurs et surveiller en permanence les signes d'activité des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans les salles de stockage arrière étaient en bois inachevé. Les rayonnages doivent être correctement préparés, peints ou teintés et scellés d'une manière qui rend lisses, non poreuses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les sèche-mains des deux toilettes publiques n'étaient pas en bon état de fonctionnement. Le personnel a informé l'ISP qu'il n'était pas en mesure de fournir temporairement des serviettes en papier dans les toilettes en raison de problèmes liés au fait que les clients rinçaient les serviettes en papier dans les toilettes, ce qui causait des problèmes. Un panneau a été affiché sur chaque sèche-main pour conseiller aux clients d'utiliser les serviettes de la station de café juste à l'extérieur de la salle de toilettes. Veuillez veiller à ce que les sécheuses à main soient réparées dès que possible afin de faciliter un lavage adéquat et complet des mains et de minimiser les possibilités de propagation de la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La présence de saletés et de débris était évidente sous les rayonnages, les refroidisseurs et l'équipement de la zone de vente au détail. Le nettoyage de ces zones difficiles d'accès est nécessaire. Notez qu'un calendrier de nettoyage est également nécessaire pour s'assurer que ces zones sont nettoyées à des fréquences appropriées afin d'éviter l'accumulation de saleté, de poussière et de débris.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'établissement avait une cruche de désinfectant chloré rose LIS. Ce produit doit être granulé et il a été noté qu'il est compacté, ce qui indique qu'il n'est pas couramment utilisé. La bouteille du produit semblait également assez datée, bien qu'une date de péremption ne soit pas visible. Il est recommandé que l'installation passe à une solution de blanchiment simple pour atteindre l'étape d'assainissement requise. Des instructions pour mélanger une solution appropriée seront fournies par courriel. Il est nécessaire de procéder à un retraitement minimal car la seule préparation d'aliments sur place consiste à préparer du café pour la station en libre-service. Cela signifie que le seul équipement qui est retraitement sont les distributeurs de café de service thermique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de retraitement arrière nécessite des fournitures de lavage des mains appropriées. Il y avait un désinfectant à la main, mais le savon à la main et la serviette en papier de style pompe sont nécessaires pour faciliter le lavage approprié des mains.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'établissement avait une cruche de désinfectant chloré rose LIS. Ce produit doit être granulé et il a été noté qu'il est compacté, ce qui indique qu'il n'est pas couramment utilisé. La bouteille du produit semblait également assez datée, bien qu'une date de péremption ne soit pas visible. Il est recommandé que l'installation passe à une solution de blanchiment simple pour atteindre l'étape d'assainissement requise. Des instructions pour mélanger une solution appropriée seront fournies par courriel. Il est nécessaire de procéder à un retraitement minimal car la seule préparation d'aliments sur place consiste à préparer du café pour la station en libre-service. Cela signifie que le seul équipement qui est retraitement sont les distributeurs de café de service thermique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de retraitement arrière nécessite des fournitures de lavage des mains appropriées. Il y avait un désinfectant à la main, mais le savon à la main et la serviette en papier de style pompe sont nécessaires pour faciliter le lavage approprié des mains.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'établissement avait une cruche de désinfectant chloré rose LIS. Ce produit doit être granulé et il a été noté qu'il est compacté, ce qui indique qu'il n'est pas couramment utilisé. La bouteille du produit semblait également assez datée, bien qu'une date de péremption ne soit pas visible. Il est recommandé que l'installation passe à une solution de blanchiment simple pour atteindre l'étape d'assainissement requise. Des instructions pour mélanger une solution appropriée seront fournies par courriel. Il est nécessaire de procéder à un retraitement minimal car la seule préparation d'aliments sur place consiste à préparer du café pour la station en libre-service. Cela signifie que le seul équipement qui est retraitement sont les distributeurs de café de service thermique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester la concentration de solutions d'assainissement. L'inspecteur de santé enverra les liens de l'exploitant aux bandes d'essai appropriées qui sont capables de tester les solutions d'assainissement du chlore pour s'assurer qu'elles sont maintenues à 100-200 ppm.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Des échantillons d'eau n'avaient pas été soumis récemment pour cette installation. Le permis de manutention des aliments des installations nécessite un échantillonnage trimestriel. Un échantillon de bouteille a été laissé sur place et l'exploitant a déclaré qu'il soumettrait un échantillon d'eau la semaine suivante. Des exemples d'endroits et d'horaires seront fournis par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs des deux salles de bains du client nécessitent un nettoyage car il y a une accumulation de poussières présentes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage de la zone de retraitement arrière/réservoir est nécessaire. Cela comprend le comptoir et la surface de plancher.