Gwen Morris - Event
High Level AB T0H 1Z0 · Food - Special Event
1 inspection
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande de chili pour la salade de taco a été mesurée à 29 °C dans une casserole. S'assurer que les aliments à risque plus élevé sont conservés à < 4C ou plus. S'assurer que le réchauffage des aliments à risque élevé se fait sur un poêle ou au four pour > 74 C et qu'il soit tenu chaud à >60 C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?