Aller au contenu
Chargement de la carte…

Habesha Variety Store - Food Store

1260 12 Avenue SW Calgary AB T3C 0P3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les ingrédients secs sont divisés en petites portions et n'ont pas d'étiquette. Tous les aliments doivent être étiquetés pour indiquer la source de l'aliment. Étiquetez l'aliment avec le nom de l'installation, les ingrédients et la date d'expiration.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel dans le seau mesure 10ppm. La concentration de la solution de javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a refait la solution de blanchiment et mesuré 100ppm au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des débris de viande à l'extérieur de la trancheuse électrique. Assurez-vous que la trancheuse de viande est soigneusement nettoyée et désinfectée à l'intérieur et à l'extérieur toutes les 4 heures pour éviter la croissance des bactéries. L'opérateur a enlevé les débris de viande et nettoyé la machine au moment de l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans le godet en tissu d'essuyage dans la zone de découpe de la viande était indétectable. La solution a été refaite puis la concentration mesurée à 100 ppm. Assurez-vous que la solution est refaite assez souvent pour maintenir la concentration du désinfectant entre 100 et 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour les deux lavabos à vaisselle. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de lavage à la vaisselle du compartiment.