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HADERMOAT RESTAURANT

3259 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

HADERMOAT RESTAURANT a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 octobre 2013. La dernière inspection, le 9 juin 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 juin 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 octobre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2014. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN FRONT AND REAR COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED NO MOP SINK, NEED TO INSTALL FROM REPORT 1369792 DATE 10/18/2013 CORRECTED BY DATE WAS 1/18/214. OR OTHER LEGAL ACTION WILL BE TAKEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN FRONT AND REAR COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED REAR HAND SINK IN POOR REPAIR WATER LEAKING ON TO FLOOR, INSTRUCTED TO PUT BUCKET TO CATCH WATER. PREMISES GIVEN A 48 HOUR TURN AROUND. THE SINK MUST BE REPAIRED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES OR CERTIFICATE POSTED AT THIS TIME, GIVEN APPROVED LIST, INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ENROLLMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. WHEN POTENTIALLY HAZADROUS FOODS BEING PREPARED AND SERVED(KAFTA 39.9*F, AND LAMB 151.6*F AT THIS TIME.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED FROM REPORT 1369792 DATE 10/18/2013. VIOLATIONS ARE #33 INTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDEING DOORS, RUBBER GASKETS, LEGS WHEELS,ATTACHED PIPING OF ALL COOKING EQUIPMENT INTERIOR OF STOVE ALL STORAGE SHELVES AND CABINETS THRU-OUT NOT CLEAN,DEBRIS ACCUMULATED, INSTRUCTED TO CLEAN #34 FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVEY EQUIPMENT NEEDS DETAIL CLEANING.# 38 NO UTILITY SINK ON SITE, INSTRUCTED TO PROVIDE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE WITH BACK FLOW DEVICE. THE ABOVE ITEMS WERE TO BE CORRECTED BY 1/18/2014.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD ON DRYING STORAGE SHELVE, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING CUTTING BOARDS, AND FRONT AND REAR PREP AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALLS UNDER FRONT HANDSINK, REAR PREP AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DID NOT OBSERVED THERMOMETERS IN THE FRONT TWO COOLERS AND THE REAR ONE IS BROKEN, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TWO PROPANE TANKS IN DINING ROOM WITH A LARGE COOKING OVEN, INSTRUCTED TO REMOVE. CLUTTER IN REAR NEED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  6. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL ON STORAGE SHELVES AND BOTTOM OF PREP TABLES. RUST ON WIRE STORAGE RACKS AND EXTERIOR OF GREASE TRAP. INSTD TO REMOVE FOIL AND ALL RUSTY SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING DOORS, RUBBER GASKETS, LEGS, WHEELS, ATTACHED PIPING OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF HOOD, INTERIOR OF STOVE, ALL STORAGE SHELVES AND CABINETS THRU-OUT NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NEEDS DETAILED CLEANING. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SMALL HOLES NOTED IN WALLS. GAP NOTED AT WALLBASE IN REAR. REPAIR/SEAL SAME. WALLS THRU-OUT NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO UTILITY SINK ON SITE. INSTD TO PROVIDE SAME WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE WITH BACKFLOW DEVICE.

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