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HALSTED STREET DELI

333 S State ST, CHICAGO, IL 60604 · Restaurant

Résumé des inspections

HALSTED STREET DELI a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 août 2014. La dernière inspection, le 6 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 avril 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 août 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED EMPLOYEE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEES HEALTH POLICY PROCEDURE FOR CLEAN UP POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGER ON DUTY WITH CITY OF CHICAGO CERTIFICATE NOT ABLE TO PROVIDE THE ALLERGEN AWARNESS. INSTRUCTED EMPLOYEE TO PROVIDE.
  3. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ON STEAMTABLE AT IMPROPER HOT TEMPERATURES: APPROX 3-LBS OF MEATBALLS AT 80.0F, 2-LBS OF TURKEY SAUSAGE AT 91.0F, 1-LB OF PORK SAUSAGE AT 131.4F. ALL FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER APPROX $ 20.00-CDI. INSTRUCTED TO PROPERLY RE-HEAT ALL FOODS TO 165F OR HIGHER FOR AT LEAST 15 SEC PRIOR TO HOLDING INSIDE OF ANY HOT HOLDING UNIT. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CHIP PAINT ON WALLS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOME ARTICLES, STORAGE IN EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CHIP PAINT ON WALLS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOME ARTICLES, STORAGE IN EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE TOP SURFACE ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK NEEDS TO BE RECAULKED. INSTRUCTED TO RECAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE MEAT SLICER AND KNIFE RACK HAS FOOD AND DIRT DEBRIS ON THEM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND THE FRONT REACH IN COOLER (CLOSEST TO THE DOORWAY TO THE REAR DISH WASHING AREA) IN THE FOOD PREPARATION AREA NOT ABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. THE AMBIENT TEMPERATURE WAS 60.4F. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH INSPECTOR. INSTRUCTED TO HAVE ALL COOLERS MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERTATURE OF 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. 1/2LB. OF TURKEY (54.0F), 1/2LB. HAM (55.6F), 1/2LB. PASTRAMI (56.7F), 3LBS. OF THE BIG ITALIAN (55.8F), 1/2LB. OF CHICKEN (57.6F), 1LB CORNED BEEF (57.2F), 1LB TUNA (57.2F), 10LBS CHEESE (55.8-56.5F), 8LBS. OF CUT TOMATOES (56.1F) AND MAYO (58.6F). MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED OF THE PRODUCT, AN ESTIMATE VALUE OF $50. INSTRUCTED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT(S) ON SITE FOR THE SANITIZER USED AT THE 3-COMPARTMENT SINK NOR FOR THE BUCKETS OF SANITIZER FOR WASH CLOTHS USED TO WIPE SURFACES. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST KITS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE TOP SURFACE ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK NEEDS TO BE RECAULKED. INSTRUCTED TO RECAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE MEAT SLICER AND KNIFE RACK HAS FOOD AND DIRT DEBRIS ON THEM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE VENT IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA WITH DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE WASH CLOTHS ARE NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO REMOVE FROM COUNTER TOPS AND STORE IN A BUCKET OF SANITIZER (MUST BE AT THE REQUIRED PPM OF SELECTED SANITIZER). MAINTAIN SAME.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LEGGS AND WHEELS ON BOTH PREP TABLES IN REAR PREP AREA NOT CLEAN OF BUILD-UP OF DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVERS ABOVE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. MANAGER HAVE ONLY A COPY OF HIS CERTIFICATE POSTED ON WALL. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LARGE HOLE IN WALL AND PEELING PAINT AT REAR PREP ARE NEAR BACK DOOR.MUST REPAIR. ALSO CEILING VENT ABOVE STEAMTABLE NOT CLEAN(DUSTY). MUST CLEAN/MAINTAIN.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR SURFACES OF BOTH MICROWAVE OVENS TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE MISSING WALL COVING UNDER THE 3-COMP SINK ACROSS FROM THE 3RD COMPARTMENT ON THE RIGHT HAND SIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAINING 1-COMP SINK AT THE FRONT PREP AREA NEXT TO THE HAND SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION UNTIL USED AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE THE DAMAGED AND IN POOR REPAIR GREASE TRAP LID COVER LOCATED UNDER THE 3-COMP SINK. SURFACE IS EXTREMELY RUSTED OUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN, SANITIZE AND REPAIR LOOSE AND BROKEN FLOOR TILES UNDER THE SODA DISPENSING MACHINE AREA INSIDE THE 2 DOOR CABINET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND REMOVE ACCUMULATED DUST ON THE DUST FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE ALL STAFF MEMBERS WITH THEIR ILLINOIS FOOD SERVICE HANDLER'S CERTIFICATE AT ALL TIMES. MUST PROVIDE ABOVE STATED DOCUMENT FOR ALL STAFF FOR THE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  11. Réinspection des licences

    0 infraction

  12. Licence

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOGBOOK OR PROOF OF PEST CONTROL AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED NO PROOF OF PEST CONTROL LOGBOOK.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION AND NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED AT TIME OF INSPECTION WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. IE...DELI MEATS, EGGS, BREAKFAST SAUSAGE ETC..INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A CERTIFICATE POSTED AND A MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. A PERSON ARRIVED MIDWAY THROUGH INSPECTION WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SODA MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.

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