Hamel Meats (2015) Ltd.

5207 51 Avenue Cold Lake AB T9M 1P1 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle26 mars 2026

   5 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Les températures quotidiennes auraient été vérifiées; toutefois, aucun document écrit n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Les registres de température écrits aident à démontrer que les températures d'entreposage réfrigérées font l'objet d'une surveillance constante. Veuillez commencer à tenir des registres de température écrits quotidiens pour les unités pertinentes.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des aliments congelés pour chiens ont été observés pour la vente dans la même glacière que les aliments destinés à la consommation humaine. Afin d'éviter toute confusion et de prévenir toute contamination croisée, les aliments pour animaux familiers doivent être clairement étiquetés et physiquement séparés des produits alimentaires humains. Veuillez vous assurer qu'une barrière claire ou une autre séparation efficace est fournie.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'équipement de transformation de la viande dans le service de viande de boeuf n'était pas entièrement lavé, rincé et désinfecté en utilisant les étapes appropriées. Le personnel a indiqué qu'un mélange de savon et de javel était utilisé. Pour que l'assainissement soit efficace, il faut d'abord nettoyer et rincer l'équipement avant d'appliquer le désinfectant. Assurez-vous que le matériel de contact avec les aliments est lavé, rincé et désinfecté en trois étapes. Cette question a été examinée au cours de l'inspection et corrigée à ce moment-là.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai n'était disponible. Des bandes d'essai sont nécessaires pour confirmer que le désinfectant est mélangé et maintenu à une résistance efficace. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai appropriées sont disponibles sur place et utilisées quotidiennement.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des bandes volantes contenant un grand nombre de mouches ont été observées au-dessus des zones de préparation des aliments. L'accumulation de mouches sur les bandes suggère une activité de mouches continue dans l'établissement. Afin de réduire le risque de contamination, les bandes de mouches ne doivent pas être situées sur des surfaces alimentaires ou de contact avec les aliments et doivent être remplacées assez souvent pour éviter une accumulation excessive. Veuillez déplacer les bandes volantes des zones de préparation des aliments et les remplacer au besoin.
2. Contrôle28 févr. 2024

   0 infraction