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Hamel Meats (2015) Ltd.

5207 51 Avenue Cold Lake AB T9M 1P1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hamel Meats (2015) Ltd. a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 février 2024. La dernière inspection, le 26 mars 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 26 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les températures quotidiennes auraient été vérifiées; toutefois, aucun document écrit n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Les registres de température écrits aident à démontrer que les températures d'entreposage réfrigérées font l'objet d'une surveillance constante. Veuillez commencer à tenir des registres de température écrits quotidiens pour les unités pertinentes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments congelés pour chiens ont été observés pour la vente dans la même glacière que les aliments destinés à la consommation humaine. Afin d'éviter toute confusion et de prévenir toute contamination croisée, les aliments pour animaux familiers doivent être clairement étiquetés et physiquement séparés des produits alimentaires humains. Veuillez vous assurer qu'une barrière claire ou une autre séparation efficace est fournie.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'équipement de transformation de la viande dans le service de viande de boeuf n'était pas entièrement lavé, rincé et désinfecté en utilisant les étapes appropriées. Le personnel a indiqué qu'un mélange de savon et de javel était utilisé. Pour que l'assainissement soit efficace, il faut d'abord nettoyer et rincer l'équipement avant d'appliquer le désinfectant. Assurez-vous que le matériel de contact avec les aliments est lavé, rincé et désinfecté en trois étapes. Cette question a été examinée au cours de l'inspection et corrigée à ce moment-là.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai n'était disponible. Des bandes d'essai sont nécessaires pour confirmer que le désinfectant est mélangé et maintenu à une résistance efficace. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai appropriées sont disponibles sur place et utilisées quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des bandes volantes contenant un grand nombre de mouches ont été observées au-dessus des zones de préparation des aliments. L'accumulation de mouches sur les bandes suggère une activité de mouches continue dans l'établissement. Afin de réduire le risque de contamination, les bandes de mouches ne doivent pas être situées sur des surfaces alimentaires ou de contact avec les aliments et doivent être remplacées assez souvent pour éviter une accumulation excessive. Veuillez déplacer les bandes volantes des zones de préparation des aliments et les remplacer au besoin.
  2. Contrôle

    0 infraction

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