Han Chao Taste of Asia

108 - 306 Aspen Glen Landing SW Calgary AB T2T 3W2 · Food - General

4 inspections

1. Contrôle17 nov. 2025

   6 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Organisation requise dans la glacière. La boîte de poulet cru était entreposée au-dessus d'un contenant découvert de riz cuit et d'une boîte de têtes de chou.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Plusieurs contenants de nourriture dans la glacière n'étaient pas couverts2. La boule de riz a été stockée dans un contenant d'eau à température ambiante
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Bols et contenants utilisés dans les bacs à vracScoops obtain avec poignée pour les ingrédients en vrac
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Jug de vinaigre placé directement dans l'évier arrière. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient tenues libres et facilement accessibles en tout temps
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Débris alimentaires observés sur le lave-vaisselle. Grime et mildiou se développent dans le lave-vaisselle2. Construction de calcium en machine à glace
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'accumulation de poussières a été notée sur le plafond de la cuisine et les évents d'air du plafond. Nettoyer le plafond de la cuisine et les aérations
2. Inspection de la demande12 nov. 2024

   7 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les chiffons de nettoyage humides utilisés étaient conservés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage ont été immergés dans le seau de désinfection au chlore à 100 ppm. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Le bassin du puits de glace à la zone du bar n'était pas couvert. Installer une couverture pour le bassin du puits de glace afin de protéger la glace contre la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les aliments dans le refroidisseur à l'italienne ont été conservés sur le sol. Les aliments ont été rapidement entreposés au sol.2) Il y avait une boîte ouverte de la sauce d'huître restante stockée dans le refroidisseur de préparation des aliments. La nourriture a été jetée. Conserver les restes ouverts peut nourrir dans un récipient de qualité alimentaire.3) Des sacs d'oignons ont été entreposés sur le plancher à côté de la porte de sortie latérale menant aux toilettes. Des aliments ont été entreposés.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Le poulet cru non cuit a été immergé dans l'eau pour être décongelé dans l'évier de la préparation, avec une température interne de 14,5°C. Les aliments ont été jetés.2) Le poulet cru non cuit était entreposé sur le comptoir à une température interne de 6,7°C. La nourriture a été stockée dans le refroidisseur à l'italienne.3) Les nouilles vermiques cuites ont été entreposées dans l'unité de retenue électrique chaude à une température de surface de 27°C. 4) Vermicelli noodle a été trempé dans l'eau à 13,4°C. La nourriture était entreposée dans la glacière.5) Deux contenants de riz cuit ont été entreposés sur la grille adjacente au système d'aération à une température interne de 14,7°C et 37,4°C respectivement. Les aliments ont été jetés.6) Trois boîtes de crevettes congelées ont été entreposées sur le sol à côté du refroidisseur à l'entrée pour dégeler à une température de surface de 5°C, -6°C et -10°C respectivement, Les aliments ont été rapidement entreposés dans le refroidisseur à l'entrée pour dégeler les aliments potentiellement dangereux doivent être dégelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Violations en cours citées 12-2024 :1. Des bosquets profonds ont été notés sur les planches de coupe du refroidisseur prép. La planche de coupe du refroidisseur prép a été retournée de l'autre côté.2) Des bosquets profonds ont été observés sur les planches à découper vertes. Resurfacer ou remplacer la planche à découper verte.3) Un couteau sale était entreposé avec des couteaux propres sur le porte-couteau. Le couteau a été rapidement enlevé, et le porte-couteau a été nettoyé et désinfecté. Violations précédentes:1. Des bosquets profonds et des surfaces éraflées ont été notés sur les planches de coupe prép refroidisseur. Violations citées du 28 novembre 2023:1. L'ustensile maintenu sur la tenue chaude était cassé. L'ustensile a été rapidement enlevé et de nouveaux ustensiles ont été utilisés. 2. Des couteaux dirty étaient entreposés avec un couteau propre sur le porte-couteau. Les couteaux ont rapidement été enlevés et le porte-couteau a été nettoyé et désinfecté. 3. Des bosquets profonds et des surfaces grattées ont été notés sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer les planches à découper. 4. Les couvercles du récipient à thé à bulles étaient cassés. Assurez-vous que les couvercles sont en bon état.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La graisse s'écoule du système de ventilation. Nettoyer et désinfecter le couvert de ventilation, y compris les filtres de ventilation deux ou trois fois par semaine.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'accumulation de poussières a été notée sur le plafond de la cuisine et les évents d'air du plafond. Nettoyer le plafond de la cuisine et les aérations
3. Inspection de la gestion des risques29 nov. 2023

   2 infractions

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Des bosquets profonds et des surfaces éraflées ont été notés sur les planches de coupe prép refroidisseur. Violations citées du 28 novembre 2023:1. L'ustensile maintenu sur la tenue chaude était cassé. L'ustensile a été rapidement enlevé et de nouveaux ustensiles ont été utilisés. 2. Des couteaux dirty étaient entreposés avec un couteau propre sur le porte-couteau. Les couteaux ont rapidement été enlevés et le porte-couteau a été nettoyé et désinfecté. 3. Des bosquets profonds et des surfaces grattées ont été notés sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer les planches à découper. 4. Les couvercles du récipient à thé à bulles étaient cassés. Assurez-vous que les couvercles sont en bon état.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Il y avait des débris construits sur le dessus du lave-vaisselle. 2. Le couvert de ventilation a été accumulé avec des dépôts de graisse et d'autres résidus. 3. Derrière et sous le couvert de ventilation s'accumulaient des débris alimentaires et des dépôts de graisse. Violations récurrentes:1. Le haut du lave-vaisselle a eu une accumulation de débris alimentaires.2. Le couvert de ventilation a été accumulé avec des dépôts de graisse et d'autres résidus. 3. Il y a eu un déversement au fond du mini-réfrigérateur à l'aire de vente principale.4. Les évents d'air de plafond ont été accumulés avec de la poussière et de la crasse. 5. Sous les comptoirs et la zone difficile à atteindre à la ligne de cuisson était sale. 6. Derrière et sous le couvert de ventilation s'accumulaient des débris alimentaires et des dépôts de graisse. 7. Le haut de la machine à glace et autour des murs ont été accumulés avec de la poussière et du grime. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées, désinfectées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire. Violation précédente:Debris s'était construit sur le dessus du lave-vaisselle. Nettoyer la partie supérieure du lave-vaisselle.
4. Contrôle28 nov. 2023

   13 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les contenants de sirop de la zone de vente au détail avant du comptoir n'étaient pas étiquetés. Les contenants de sirop ont été rapidement étiquetés.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Les linges de nettoyage mouillés étaient conservés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage ont rapidement été conservés dans le seau d'assainissement. 2. Le seau d ' assainissement était trop fort pour dépasser 200 ppm. Un seau d'assainissement frais a été préparé à 100 ppm.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les aliments livrés étaient entreposés par terre. S'assurer que les aliments livrés sont rapidement réfrigérés afin de prévenir l'abus de température.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Violations récurrentes:1. Les aliments livrés ont été entreposés sur le sol autour de la zone du lave-vaisselle.2. Les scoops sans poignée étaient entreposés à l'intérieur du contenant alimentaire en vrac. 3. La boule de riz utilisée était stockée sur la cuisinière. Le riz a été lavé et stocké dans la glace. Violation précédente:1. Les contenants et les paquets de nourriture étaient entreposés sur le sol de la glacière et du congélateur. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Le poulet et le riz ont été mesurés à 8°C.2. Les nouilles cuites et à rincer étaient conservées directement sur le comptoir de refroidissement. S'assurer que les aliments sont entreposés dans un contenant dans un bain de glace pour se refroidir rapidement. 3. L'ail dans l'huile a été mesuré à 13°C. L'ail dans l'huile a été rapidement conservé dans la glacière. 4. Les nouilles cuites conservées sur le tiroir du refroidisseur prép ont été mesurées à 15°C.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle a été mesuré à 10 ppm. Le technicien en lave-vaisselle a rapidement été contacté.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1. Le distributeur de serviettes à l'arrière de la cuisine était vide. Un autre distributeur de serviettes en papier était disponible et le distributeur de serviettes en papier était rapidement réapprovisionné. 2. Le lavabo de la cuisine arrière a été obstrué avec du matériel et d ' autres articles. L'opérateur a rapidement enlevé les objets qui ont causé les obstructions.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il n'y a aucune trace de lutte antiparasitaire.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Un tabouret était recouvert de ruban adhésif. Retirer le ruban adhésif et réparer correctement ou remplacer le tabouret.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Il y avait une odeur de tous les intercepteurs de graisse. Il n'y avait qu'une seule entrée dans le dossier de service pour chaque service. Servir les intercepteurs de graisse pour qu'ils n'atteignent pas une capacité supérieure à 25 %. Documenter tout nettoyage, entretien et inspections pour chaque intercepteur de graisse.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'ampoule de la zone bar/de détail a été brûlée. Assurez-vous que l'ampoule est d'une intensité suffisante pour faciliter le nettoyage.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1.Utensil maintenu sur la tenue chaude était cassé. L'ustensile a été rapidement enlevé et de nouveaux ustensiles ont été utilisés. 2. Des couteaux dirty étaient entreposés avec un couteau propre sur le porte-couteau. Les couteaux ont rapidement été enlevés et le porte-couteau a été nettoyé et désinfecté. 3. Des bosquets profonds et des surfaces grattées ont été notés sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer les planches à découper. 4. Les couvercles du récipient à thé à bulles étaient cassés. Assurez-vous que les couvercles sont en bon état.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Violations récurrentes:1. Le haut du lave-vaisselle a eu une accumulation de débris alimentaires.2. Le couvert de ventilation a été accumulé avec des dépôts de graisse et d'autres résidus. 3. Il y a eu un déversement au fond du mini-réfrigérateur à l'aire de vente principale.4. Les évents d'air de plafond ont été accumulés avec de la poussière et de la crasse. 5. Sous les comptoirs et la zone difficile à atteindre à la ligne de cuisson était sale. 6. Derrière et sous le couvert de ventilation s'accumulaient des débris alimentaires et des dépôts de graisse. 7. Le haut de la machine à glace et autour des murs ont été accumulés avec de la poussière et du grime. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées, désinfectées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire. Violation précédente:Debris s'était construit sur le dessus du lave-vaisselle. Nettoyer la partie supérieure du lave-vaisselle.