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Han Ju Tofu Hot Pot

1218 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Han Ju Tofu Hot Pot a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 octobre 2022. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mars 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • REPEAT VIOLATION: Low temperature dishwasher had no chlorine detected from the final rinse.
      • Mesures correctives:
      • - Ensure chlorine level is checked everyday. New chlorine bottle was available. After switching, still no chlorine was detected. It appeared that there was no suction occurring from the line. Closure Order issued.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Ice machine observed with stain and grime build up.
      • Mesures correctives:
      • - Turn off the machine. Clean and sanitize the interior compartment, especially the top of the ice making panel.
      • Date to be corrected by: Oct 5, 2026
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • REPEAT VIOLATION: Observed heavy use of cardboard boxes and paper egg cartons as bases/liners. Single use gloves are being dried in the storage room.
      • Mesures correctives:
      • - Do not use cardboard boxes as liners. The cabinet surfaces have to be wiped up clean every day. Discard all cardboards and egg cartons. Gloves were discarded at the time of inspection. Do not re-use items that are meant for single use.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Low temperature dishwasher reached 46C but no chlorine detected from the final rinse water.
      • Mesures correctives:
      • - The liquid is not pulling through the line properly. Repair.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Pas de toboggan et pas de serviette en papier à usage unique disponible à l'intérieur de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - L'évier était équipé d'une nouvelle bouteille de savon liquide et de nouvelles serviettes en papier au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation excessive de poussières observée autour de l'électronique et des cordons d'alimentation sur le comptoir de caisse (étagère inférieure).
      • Mesures correctives:
      • - Sortir tous les objets des étagères et nettoyer.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Cuisine:
      • - La couverture de tuile de plafond s'éteint. Il manque des carreaux.
      • - Certains plafonniers ne sont pas opérationnels.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer ou remplacer les carreaux de plafond. Remplir n'importe quel espace de plafond vide avec des carreaux.
      • - Intall nouveaux tubes pour les feux de plafond manquants.
      • Date à corriger: 9 mars 2026
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Bouillon rouge sur le poêle (éteint) mesuré à 43C.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le bouillon est à chaleur continue. Elles doivent être maintenues chaudes à 60 °C ou plus en tout temps. Au moment de l'inspection, on a remis le four à feu.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le seau d'oeufs crus conserve à température ambiante mesurée à 22C. Le personnel a déclaré que les œufs étaient sortis depuis une heure.
      • Mesures correctives:
      • - Ne conservez pas les œufs à température ambiante. Ils doivent être entreposés dans le refroidisseur et la température doit être maintenue à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation:
      • - Pas d'eau chaude dans tous les éviers. Température maximale mesurée à 26,6C. Et la température de l'eau chaude du lave-vaisselle atteint 28C max.
      • Mesures correctives:
      • - L'installation ne dispose pas d'un approvisionnement adéquat en eau chaude. Une plus grande capacité de réservoir d'eau chaude est nécessaire. Remplacer le réservoir d'eau chaude par une plus grande taille. L'eau chaude d'au moins 38C doit être fournie dans le magasin en tout temps pendant les heures de fonctionnement. Ordonnance de fermeture.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le distributeur de savon était vide.
      • Mesures correctives:
      • - Le distributeur a été rempli de savon liquide au moment de l'inspection. Assurez-vous que le savon liquide est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Surface intérieure de la machine à glace observée avec moule.
      • Mesures correctives:
      • - Éteignez la machine, videz la machine, et bien nettoyer et désinfecter.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le lave-vaisselle à basse température n'avait pas de chlore détecté dans l'eau finale. Température de rinçage mesurée à 35.4C au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives:
      • - Le lave-vaisselle ne peut pas effectuer le cycle de désinfection. Assurez-vous que l'eau de rinçage finale contient 50 à 100 ppm de chlore. Le tube relié à la ligne de désinfectant semble séché.
      • - Le technicien est arrivé au moment de l'inspection et a remplacé les tubes et le seau de chlore. Après la réparation, la température finale de rinçage a atteint 45C au niveau de la plaque et l'eau de rinçage avait 50ppm de chlore.
      • Taux de violation: 15
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • - Les feux pour l'unité de ventilation ne fonctionnent pas.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer qu'il y a suffisamment d'éclairage dans la zone. Remplacer l'ampoule.
      • Date à corriger : 1er novembre 2023
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • - Aucun employé en service n'avait de certificat de sécurité alimentaire valide.
      • Mesures correctives:
      • - Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel ait une formation en sécurité alimentaire en absence d'un opérateur. Assurez-vous que le chef suit un cours de sécurité alimentaire.
      • Date à corriger: 2 mois
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible au moment de l'inspection. Le personnel a préparé un nouveau désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous de garder le désinfectant de surface en tout temps pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Le désinfectant de surface mesure la concentration de chlore de 0ppm au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un nouveau désinfectant mesurant au moins 100ppm de la concentration de chlore.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il manque des serviettes en papier dans le distributeur à la station de lavage des mains principale de la cuisine.
      • Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier à l'intérieur du distributeur à la station de lavage des mains. Toutes les stations de lavage des mains doivent être entièrement en stock avec de l'eau courante froide/chaude, du savon à main et des serviettes à usage unique dans le distributeur.
      • Score de violation: 5

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