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Han Korea

103 - 5885 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'avant de la maison n'avait pas d'assainissement alimentaire. M. Nettoyer le détergent utilisé dans les flacons de pulvérisation et qui n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire et qui ne désinfecte pas les agents pathogènes ou les maladies. Assurez-vous d'utiliser un désinfectant de qualité alimentaire pour les surfaces en contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire tel que 100 à 200 ppm est utilisé pour toutes les surfaces de contact avec les aliments. Fraser Health 3 méthodes d'assainissement des compartiments et solutions examinées avec l'exploitant sur place.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les herbes en vrac sont entreposées dans un sac à ordures noir dans un refroidisseur. Les sacs à ordures sont contaminés et peuvent causer une contamination chimique et des allergies. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour l'entreposage des aliments.
      • 2. Sac de riz à côté de la poubelle.
      • 3. Ancien carton utilisé pour stocker les casseroles et les casseroles.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement alimentaire et alimentaire est entreposé dans des contenants d'aliments propres et durables ou des couvercles d'aliments. Au moment de l'inspection, l'exploitant a transféré tout le contenu alimentaire dans des contenants propres de qualité alimentaire et dans des zones désignées.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observée à la température ambiante :
      • - Une boîte de tofu doux stockée sur le plancher de la cuisine. L'exploitant a indiqué que l'expédition venait d'arriver et qu'elle était mesurée à 10 °C.
      • -Un récipient d'ail (découpé, frais) a été mesuré à 14,1°C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement hazordeux ne doivent pas être entre 5 et 59°C dans la zone de danger. Conserver les aliments à 4°C ou au-dessous toujours.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles observés sont utilisés pour tous les aliments secs :
      • - On a trouvé que la glace, la farine, la poudre de friture, etc., étaient caked avec des débris alimentaires.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et saniter.
      • N'utilisez pas de bols comme scoops car ils manquent de poignées pour empêcher le toucher des aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de la station de lavage des mains était occupé par 2 contenants d'eau.
      • Action(s) corrective(s) : Ne conservez aucune chose à l'intérieur de l'évier. L'appareil doit toujours être disponible pour se laver les mains. Si la fuite est un problème, corrigez le problème.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé 2 employés dans la cuisine en continu utilisant les mêmes gants pour exécuter différentes tâches comme le refroidissement, la vaisselle, etc.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le refroidisseur de marche contenait divers aliments qui n'étaient pas protégés contre la contamination par des aliments et des poussières potentiellement dangereux provenant du ventilateur impur :
      • -Raw ventre de porc sur le dessus des aliments prêts à manger
      • -Boîtes d'aliments sur le sol
      • -Ouvrir les contenants d'aliments sans couvercle ni couvercle.
      • Mesures correctives : -Réorganiser pour assurer la prévention de la contamination
      • -Nettoyez le ventilateur et couvrez tous les aliments
      • - Mettez tous les aliments au-dessus du sol. À corriger dans un délai d'une semaine (14-juil-25).
      • Score de violation: 9
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Observé un contenant de moitiés de chou étant salé à température ambiante.
      • L'exploitant a déclaré que le kimchi est fabriqué sur place de temps à autre.
      • Mesures correctives : Aucun plan de salubrité des aliments n'a été fourni. Ne pas distribuer ce kimchi tant que le processus n'a pas été soumis et approuvé. À corriger dans les 2 semaines (21-juil-25).
      • ***Soumettre le plan écrit de salubrité des aliments à [email protected]***
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction