Han Lin Noodle House

408 6th St, New Westminster · Restaurant

26 inspections

Inspection de routine19 mars 2026
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, l'évier prép (le seul à la cuisine) a été obstrué par un bol en acier inoxydable stocké dans le bassin.
  - Mesures correctives : Le personnel a enlevé le bol. NE PAS OBSTRUTER les stations de lavage des mains. Tous les appareils doivent être accessibles pour le lavage des mains.
  - Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
  - > Sous le comptoir avant entre le refroidisseur et le mini réfrigérateur
  - Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter à l'aide d'une solution de javel.
  - Continuer de surveiller les activités et de maintenir l'assainissement. Il y a une amélioration significative depuis la dernière routine.
  - Date à corriger: 24 mars 2026
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: La température ambiante du mini-réfrigérateur de porte en verre était de 7.3C. A baissé le plus bas à 5,9C et a commencé à se réchauffer à nouveau.
  - Mesures correctives : Le personnel a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux dans d'autres refroidisseurs de travail (3 poulets de sauce de soja livrés ce matin, 1 tupperware de nouilles de riz cuites).
  - Continuez à surveiller la température de ce refroidisseur. Le personnel trouve que l'intérieur gèle constamment, le cycle de dégivrage ne dégivre pas complètement la glace accumulée.
  - Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'il n'est pas en mesure de maintenir 4C ou plus froid pour une journée complète. S'il n'est pas en mesure de maintenir 4C, ce refroidisseur doit être remplacé.
  - Date à corriger: 24 mars 2026
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi14 nov. 2025
0 infraction
Inspection de routine12 nov. 2025
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les viandes Bbq dans le cas d'attente à chaud mesurent 50C au moment de l'inspection.
  - Action(s) correctrice(s): Le personnel a réglé le cadran de température, la température à l'intérieur du boîtier de retenue à chaud est maintenant de 60C.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier prép n'avait pas de savon liquide pour le lavage des mains.
  - Mesures correctives : Le personnel a rempli le distributeur de savon au moment de l'inspection. TOUS les postes de lavage des mains doivent être entièrement fournis en tout temps.
  - Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant de remplissage de wonton congelé dégelait à température ambiante. La température de surface du remplissage était de 3C.
  - Mesures correctives : Le personnel a immédiatement déplacé le contenant dans le refroidisseur. Si un dégel plus rapide est nécessaire, utilisez de l'eau froide courante dans l'évier de préparation jusqu'à ce que l'article soit prêt à l'emploi.
  - Score de violation: 1
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Des déjections rongées se trouvent dans les zones suivantes:
  - > Sous la table à vapeur
  - > Sous les étagères derrière la station de gyoza
  - Action(s) correctrice(s): Enlever les gouttes, nettoyer avec une solution de javel forte. Inspecter tout nouveau point d'entrée et sceller immédiatement.
  - Le personnel est invité à regarder sous et derrière le four de l'autre côté du panneau électrique pour tous les points d'entrée des rongeurs. Le plancher dans cette zone est considéré comme étant en mauvais état et peut servir de point d'entrée.
  - Date à corriger: 14 novembre 2025
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Le mini refroidisseur au compteur avait une température ambiante de 8,9C.
  - Action(s) correctrice(s) : Servir ou remplacer ce refroidisseur de façon à ce que la température ambiante soit 4C ou plus froide en tout temps.
  - Tous les aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur ont été entreposés au début de la journée et ont été transférés dans un autre refroidisseur de travail. Le personnel a également enlevé la doublure en carton sur chaque étagère. Seules les sauces non potentiellement dangereuses peuvent rester dans cette glacière jusqu'à ce qu'une inspection de suivi ait lieu.
  - Date à corriger: 14 novembre 2025
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi28 juill. 2025
0 infraction
Inspection de routine21 juill. 2025
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Cinq poulets entiers stockés dans le refroidisseur à l'italienne n'ont pas été correctement refroidis. La température interne dans la glacière est de >30C pour les cinq poulets.
  - Le personnel a dit qu'ils avaient été frits il y a 30 minutes.
  - Mesures correctives : Les cinq poulets ont été retirés du passage pour finir de se refroidir.
  - Score de violation: 5
  - 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : À l'arrivée de l'EHO, le personnel s'est précipité pour stocker les articles suivants dans la glacière d'entrée :
  - 1) Un contenant de morceaux de porc frit. La température du porc au moment de l'observation était de 26C. Le personnel informe le porc qu'il a été frit plus tôt le matin environ 2,5 heures avant l'heure de l'inspection.
  - 2) Un contenant de cinq (5) poulet entier frit et un (1) canard entier. La température du canard était de 17.8C. La température des cinq poulets variait de 28,9 °C à 36,3 °C. Le personnel informe le canard qu'il a été livré ce matin, et les poulets ont été frits profondément environ 30 minutes avant l'heure de l'inspection.
  - Mesures correctives : 1) Le personnel a reçu l'ordre d'enlever le porc de la glacière. Si le porc est destiné à une UTILISATION IMMÉDIATE, il est permis de rester à température ambiante jusqu'à 4 heures avant que les restes ne soient jetés.
  - 2) Les cinq poulets entiers doivent rester à la température ambiante jusqu'à ce qu'ils aient refroidi jusqu'à 20C.
  - NE PAS stocker d'aliments potentiellement dangereux qui sont > 20C dans le refroidisseur à l'italienne en réponse à l'arrivée de l'OHE.
  - Tous les membres du personnel sont équipés d'un thermomètre. La température doit être vérifiée AVANT de stocker les aliments cuits dans le refroidisseur.
  - Il faudra passer à autre chose.
  - Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: 1 rongeur pris dans un piège collant près de la table à vapeur.
  - Action(s) corrective(s) : Retirez la prise. Veiller à surveiller TOUS les pièges, y compris les pièges mécaniques laissés par la lutte antiparasitaire.
  - Date à corriger par: aujourd'hui.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
  - > Sous la table à vapeur (section de somme)
  - > Sous les étagères derrière la station de gyoza
  - > Sur le dessus des réservoirs d'huile sous les rayonnages par les éviers de la préparation.
  - Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de Javel STRONG (20mL de Javel pour chaque 1L d'eau).
  - > Continuer à surveiller les déjections et autres signes d'activité des rongeurs.
  - Date à corriger: 28 juillet 2025
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi28 mars 2025
0 infraction
Inspection de routine26 mars 2025
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : 1) On a observé plusieurs grandes poubelles de nourriture entreposées dans le refroidisseur qui ne sont pas couvertes.
  - 2) Un sac de riz par la portée au congélateur à côté de la salle à manger était ouvert et non scellé.
  - Mesures correctives : Tous les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination pendant leur stockage. Une fois les aliments chauds finis refroidis, couvrir avec un couvercle ou un enveloppement en plastique. Toutes les marchandises sèches doivent être scellées et la preuve de la présence d'organismes nuisibles lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
  - Date à corriger par: aujourd'hui.
  - Score de violation: 9
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
  - 1) Sous l'évier au comptoir avant
  - 2) Sous la table à vapeur
  - 3) Sous les étagères derrière la station des boulettes
  - Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Surveillez les activités et les nouveaux points d'entrée, scellez immédiatement. Nettoyer ces zones avec une solution de javel solide.
  - Date à corriger: 28 mars 2025
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi17 déc. 2024
0 infraction
Inspection de routine10 déc. 2024
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le cas de réchauffement de la viande avait une température ambiante de 55C. L'affaire a été remplie env. 30 minutes avant le début de l'inspection.
  - Mesures correctives : La température a été ajustée à 60C.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : L'évier à la main par la zone de lavage à la vaisselle et l'évier de préparation manquaient de savon.
  - Action(s) corrective(s) : Fournissez du savon à cet encre. Toutes les stations de lavage des mains doivent être entièrement fournies en tout temps.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CONGÉ) : Une grande boîte stockée dans la zone de l'évier de la prép a été considérablement dentelée au bord de la boîte.
  - Action(s) corrective(s) : Jeter la boîte. Ne pas utiliser pour la consommation publique.
  - Score de violation: 3
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : 1. Une prise vivante observée sous l'évier dans la zone du bar.
  - 2. Droppings observés sous les étagères derrière la section de vidange et sous les comptoirs à la zone de la barre
  - Action(s) corrective(s) : Retirez la prise. Tirez tout l'équipement stocké de sous les étagères et les armoires. Nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de javel. Scellez tous les points d'entrée et les trous autour des tuyaux.
  - Faites une visite de lutte antiparasitaire.
  - Date à corriger: 1 semaine
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
  - > Filtres à hotte à la ligne de cuisson
  - > Sous le comptoir avant à la section bbq
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Une partie des filtres à hotte d'évacuation sera faite ce soir, l'autre moitié sera faite demain soir.
  - Date à corriger: 1 semaine
  - Score de violation: 3
Inspection de routine22 août 2023
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'unité de rétention à chaud de la viande ne maintenait pas 60 °C. La viande dans le plateau exposé avait une température interne de 47 °C. Le personnel a dit que c'était fait il y a 30 minutes.
  - Mesures correctives : La viande a été déplacée au-dessus pour être maintenue à chaud. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité de rétention chaude avant de pouvoir maintenir 60C.
  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement disponible près de la station de wok. La solution dans le seau du désinfectant n'avait pas de chlore détectable.
  - Mesures correctives : Le personnel a fait une solution de blanchiment fraîche au moment de l'inspection. Assurez-vous que 100 ppm de désinfectant résiduel de chlore est toujours disponible et utilisé pendant la préparation des aliments pour assurer que les comptoirs de nourriture restent exempts de contamination.
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Les étagères de refroidissement, les joints de refroidissement et de congélation, les zones autour de l'équipement de la ligne de cuisson, et la zone sous les lavabos dans la zone de lavage à la vaisselle ont accumulé de la graisse et des débris.
  - Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement les zones difficiles à atteindre et nettoyer profondément les refroidisseurs pour maintenir l'assainissement. Date à corriger : 5 septembre 2023
  - Score de violation: 3
Inspection de routine25 oct. 2022
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : accumulation de graisse observée autour des friteuses.
  - Action(s) correctrice(s): Nettoyer sous et derrière les friteuses, ainsi que sur le côté du congélateur 2 portes en une semaine.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi6 juin 2022
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs contenants de nourriture ont été conservés sur le sol.
  - Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment directement sur le sol. Corrigé pendant l'inspection.
  - Score de violation: 3
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Une souris vivante a été trouvée dans un piège collant sous la table BBQ.
  - Mesures correctives : La mesure suivante est nécessaire :
  - -Continuer à faire inspecter régulièrement le restaurant et à tenir les rapports sur place.
  - - Nettoyez toutes les fioles tous les jours.
  - - Nettoyez tous les aliments et graissez le sol chaque jour.
  - -Continuer à surveiller et à sceller tous les trous ou points d'entrée pour les rongeurs dans ce restaurant.
  - Score de violation: 9
Inspection de routine4 mai 2022
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : a) Un contenant de poulet a été entreposé directement sur le sol.
  - b) Les contenants de nourriture ont été empilés deux fois dans la glacière.
  - Mesures correctives : a) Conserver tous les contenants de nourriture hors du sol en tout temps.
  - b) Ne pas doubler les contenants de nourriture.
  - Score de violation: 9
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Des déjections rongées se trouvent dans les zones suivantes:
  - -Sous la table à vapeur BBQ près de l'avant du restaurant.
  - - Sous la table dans la fosse.
  - La lutte antiparasitaire se pratique sur place deux fois par semaine et les rapports étaient disponibles pour examen pendant l'inspection.
  - Mesures correctives : Nettoyez toutes les fientes avec une solution de javel aujourd'hui. Vérifier et sceller les points d'entrée dans les deux semaines.
  - Score de violation: 9
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière était ouverte pendant l'inspection.
  - Mesures correctives : corrigées.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi27 août 2021
0 infraction
Inspection de routine24 août 2021
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le boeuf cru était mariné à température ambiante et avait une température interne de 12 °C.
  - Mesure(s) corrective(s) : cesser cette pratique, mariner les viandes dans la glacière. La viande a été cuite pendant l'inspection.
  - Score de violation: 5
  - 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : canard et porc au barbecue maintenus dans une unité de rétention chaude à 40-47 C. Tous les aliments chauds doivent être conservés plus de 60 °C.
  - Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Unité de retenue à chaud ajustée pendant l'inspection. S'assurer qu'il est réglé pour avoir une température de > 60 °C.
  - Taux de violation: 15
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage arrière était obstrué et était utilisé pour la préparation des aliments.
  - Action(s) correctrice(s) : Ne conservez rien dans l'évier et ne l'utilisez pour rien d'autre, car c'est le seul lavabo de la cuisine arrière.
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants ont été empilés directement au-dessus d'autres aliments dans le refroidisseur d'entrée.
  - Mesures correctives : cesser cette pratique puisqu'elle peut introduire des contaminants du fond du contenant directement dans l'aliment.
  - Score de violation: 3
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : Deux souris mortes observées dans des pièges collants sous les étagères de la zone BBQ. On a trouvé une petite quantité de déjections le long du sol dans la zone du barbecue et dans l'armoire. Une petite quantité de déjections a été observée dans la zone d'entreposage de la zone de sortie. Le restaurant a un contrat avec une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire, leur dernière visite était le 13 août 2021.
  - Mesures correctives : 1) Avoir une entreprise de lutte antiparasitaire sur place et fournir un rapport détaillé.
  - 2) Scellez tout point d'entrée trouvé par l'entreprise de lutte antiparasitaire avec de la laine d'acier ou une alternative.
  - 3) Nettoyer toutes les fioles avec une solution de javel.
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Nettoyage nécessaire pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris alimentaires dans les secteurs suivants :
  - 1) Sous la grille
  - 2) Étagères
  - 3) Certains carreaux de plafond ont accumulé de la graisse.
  - 4) Zones difficiles à atteindre.
  - Mesures correctives: Correction avant le vendredi 27 août.
  - Score de violation: 9
  - 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
  - Observation: Installez un thermomètre de travail dans l'unité de retenue chaude pour les viandes BBQ.
  - Mesures correctives: vendredi
  - Score de violation: 1
Inspection de suivi1 mars 2021
0 infraction
Inspection de suivi28 nov. 2019
0 infraction
Inspection de routine26 nov. 2019
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
  - Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuyage en usage n'étaient pas systématiquement entreposés dans un désinfectant.
  - Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doivent être entreposés dans un seau de santeur entre les utilisations pour empêcher les bactéries de croître sur eux. Tous les postes de travail étaient équipés de seaux d'assainissement de l'eau de Javel (chlore à 200ppm) mais le personnel sur la ligne de cuisson ne retournait pas systématiquement les chiffons d'essuyage en usage au désinfectant entre les deux utilisations. Enseigné à l'exploitant de corriger et de parler au personnel au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de savon liquide au serveur était vide.
  - Action(s) corrective(s): Le savon liquide doit toujours être fourni à l'évier pour le lavage des mains. Enseigné au personnel de recharger le distributeur au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 5
  - 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé se lave les mains sans enlever ni jeter les gants à usage unique ou jetables sur ses mains.
  - Mesures correctives: Les gants à usage unique ou jetables doivent être jetés après chaque utilisation/tâche car ils ne sont pas destinés à être lavés. La personne chargée de la portionnement et de la préparation de chaque commande de cuisson a été observée en utilisant ses mains gantées pour manipuler directement une variété d'ingrédients (principalement des légumes) sans enlever et jeter les gants pour le lavage des mains. On a également observé la même personne qui manipulait une variété d'ingrédients sans gants. Qu'ils aient gardé leurs gants ou qu'ils les aient retirés pour se laver les mains, cette personne n'a pas lavé avec du savon liquide, mais a simplement rincé les mains sous l'eau. Le lavage à la main doit être effectué à l'aide d'eau chaude et de savon liquide pour éliminer la saleté/filtre et tuer les bactéries. Enseigné à l'opérateur d'ordonner à tout le personnel d'éliminer les gants à usage unique après chaque tâche et de se laver les mains correctement.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Personnel observé utilisant des mains nues pour manipuler divers aliments non cuits.
  - Mesures correctives : L'utilisation de mains nues pour manipuler les aliments sans lavage des mains entre les deux peut augmenter les risques de contamination croisée. Des ustensiles tels que des pelles et des pinces doivent être fournis pour chaque aliment afin d'éviter tout contact direct avec la main. Discutez également avec le personnel pour utiliser les ustensiles au lieu des mains pour manipuler la nourriture. L'opérateur a été chargé de corriger au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine14 juin 2019
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces en cours d'utilisation ne sont pas entreposés dans un seau de désinfectant.
  - Action(s) correctrice(s): Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doivent être entreposés dans un seau de désinfectant pour empêcher la croissance des bactéries sur les chiffons. Chaque station de travail était équipée d'un seau d'assainissement de l'eau de Javel (200ppm chlore) mais aucun d'entre eux ne contenait de serviettes. Le personnel a été observé en laissant des chiffons d'essuyage en usage sur les comptoirs à température ambiante entre les deux utilisations. Entreposez tous les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation dans le désinfectant et rappelez à tout le personnel que les chiffons doivent être entreposés de cette façon. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 5
  - 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un manipulateur de nourriture observé se lave les mains en portant des gants jetables en plastique.
  - Mesures correctives : Les gants en plastique jetables sont à usage unique. Après chaque tâche, les gants doivent être jetés avant le lavage des mains. Formé le personnel à changer de gants et à se laver les mains.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel se sert des mains pour recueillir divers ingrédients crus et cuits en préparation de la cuisson de divers plats.
  - Action(s) correctrice(s): Le personnel observé utilise ses mains pour recueillir divers ingrédients crus et cuits pour divers plats sans se laver les mains entre les deux. En tout temps, le contact direct (avec ou sans gants) doit être limité pour prévenir la contamination et/ou la contamination croisée. Fournir des ustensiles (p. ex. cuillères, pinces, etc.) pour les différents contenants d'ingrédients afin de limiter le contact direct avec les aliments.
  - Date à corriger: 14 juin 2019
  - Score de violation: 3
Inspection de routine21 févr. 2019
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observée ne pas placer de chiffons d'essuyage en cours d'utilisation dans un désinfectant de javel entre les deux utilisations.
  - Mesure(s) corrective(s) : Plusieurs chiffons d'essuyage en usage dans différentes zones de la cuisine et bar laissés sur les comptoirs entre les utilisations. Tous les postes de travail étaient équipés d'au moins un seau d'assainissement de l'eau de Javel (on a trouvé que tous avaient une concentration suffisante de chlore de 200ppm), mais les seaux se trouvaient généralement dans des zones difficiles d'accès. Les chiffons d'essuie-glaces en cours d'utilisation doivent être entreposés dans le désinfectant pour l'eau de Javel pour empêcher la croissance des bactéries sur les serviettes. Les seaux d'assainissement de l'eau de Javel doivent être bien placés pour que le personnel puisse les utiliser - éviter de les placer sous des comptoirs, sur le plancher ou placer des couvercles sur le contenant. Il a également conseillé au superviseur d'utiliser des seaux plus petits et de faire de la place pour eux sur les comptoirs afin que le personnel puisse y accéder facilement. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un manipulateur de nourriture observé se lave les mains en rinçant dans un grand bol d'eau tiède.
  - Mesures correctives : Foodhandler était en train de faire un lot de crevettes frites et a utilisé leur main nue pour battre les crevettes avant de les placer dans une friteuse profonde. Tandis que les crevettes faisaient frire le foodhandler rinçait leur main dans un grand bol d'eau tiède, puis séchaient leurs mains sur un chiffon essuyant qui était assis sur un comptoir. Ce processus de fyring des crevettes et de rinçage de la main répété sans aucun lavage approprié à la main avec du savon liquide. Le bol d'eau tiède était nuageux en raison de la pâte qui a été rincée de la main du mangeur. Nous avons discuté de cette question avec le superviseur et nous avons souligné que le lavage des mains doit avoir lieu lorsque les mains sont sales - le rinçage dans un bol d'eau n'est pas acceptable. Conseiller le superviseur qu'il devrait également envisager d'utiliser des pinces ou des baguettes pour battre et transférer les crevettes dans la friteuse plutôt que pour éviter de se salir les mains avec la pâte. Conseiller le superviseur pour discuter avec tous les travailleurs de l'hygiène des mains.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les cuisiniers observés utilisent des mains nues pour ajouter de la fécule de maïs à des aliments cuits dans le wok.
  - Mesures correctives : Le mélange de fécule de maïs et d'eau doit être ajouté à d'autres ingrédients à l'aide d'une cuillère pour éviter tout contact direct avec la main. Au moment de l'inspection, une cuillère était disponible et dans le plus grand contenant utilisé pour faire le mélange amidon de maïs-eau, mais un cuisinier a été observé en utilisant leur main. Le contact direct avec le mélange amidon de maïs-eau peut entraîner une contamination croisée. Discuter avec le superviseur et informer que le contact manuel avec le mélange doit s'arrêter et a déjà été discuté lors d'une inspection antérieure. Éviter le contact direct avec les ingrédients aidera à prévenir la contamination des aliments. Conseiller le superviseur de revoir les procédures appropriées avec les cuisiniers et le personnel de préparation des aliments.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi26 sept. 2018
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La porte arrière était laissée ouverte et la porte d'écran n'était pas utilisée au moment de l'inspection.
  - Mesures correctives : L'entrée de l'organisme nuisible par l'entrée arrière doit être empêchée en maintenant la porte arrière fermée ou en utilisant la porte de l'écran. La porte d'écran était fermée au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine24 sept. 2018
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux grandes boîtes de poissons congelés se trouvant entreposées à la température ambiante.
  - Mesures correctives : Le personnel a indiqué que le poisson avait été livré aujourd'hui et qu'il serait décongelé sous l'eau courante froide dans l'évier des services publics. Cependant, au moment de l'inspection, les éviers de service étaient utilisés pour laver un grand lot de légumes avec un autre grand lot de légumes qui devait encore être lavé. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux comme le poisson à température ambiante. Discuté avec le personnel pour stocker les deux boîtes de poisson dans la promenade dans le refroidisseur jusqu'à ce que les éviers utilitaires soient disponibles pour le dégel du poisson. Instruisit le personnel à mettre les deux boîtes de poissons congelés dans la marche dans la glacière. Les poissons étaient encore en dessous de 4 degrés Celsius.
  - Score de violation: 5
  - 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les poignées de portes des refroidisseurs et des congélateurs étaient souillées.
  - Mesures correctives : Les poignées de porte doivent être tenues propres pour éviter toute contamination croisée. Nettoyer toutes les poignées de porte et les garder propres régulièrement.
  - Score de violation: 5
  - 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
  - Observation: Les stations de travail ne disposaient pas de contenants d'assainissement pour stocker les chiffons d'essuyage en usage.
  - Mesures correctives : Au moment de l'inspection, il n'y avait qu'un seau d'assainissement de l'eau de Javel pour les chiffons d'essuyage en usage qui se trouvait à une extrémité de la ligne de cuisson. Tous les postes de travail du restaurant doivent comporter au moins un seau d'assainissement de l'eau de Javel pour essuyer les linges en usage. La concentration d'eau de Javel du seau d'assainissement dans la cuisine était à la concentration appropriée de chlore de 200ppm. S'il vous plaît assurez-vous que les seaux d'assainissement de Javel sont changés toutes les 2-4 heures.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Les aliments dans la marche dans le refroidisseur n'étaient pas couverts ou étaient mal couverts.
  - Mesures correctives : Les aliments doivent être couverts pour prévenir la contamination au moyen de couvercles appropriés ou d'enveloppes en plastique couvrant toute l'ouverture des contenants.
  - Date à corriger: 24 septembre 2018
  - Score de violation: 3
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière et la porte d'écran de l'entrée arrière étaient ouvertes au moment de l'inspection.
  - Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée ou utilisez la porte d'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs. Personnel corrigé au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Plusieurs bacs en plastique pour l'entreposage des aliments ont été trouvés endommagés ou cassés.
  - 2. Le luminaire dans la zone de lavage à la vaisselle est hors de la commande.
  - Mesures correctives : 1. Les ustensiles endommagés ou cassés ne peuvent pas être nettoyés et nettoyés correctement. Mettre fin à l'utilisation et remplacer tous les contenants de stockage de nourriture endommagés ou cassés.
  - 2. Un éclairage adéquat est nécessaire dans toutes les zones de stockage, de préparation et de nettoyage des aliments. Assurez-vous que le luminaire dans la zone de lavage à la vaisselle fonctionne pour fournir un éclairage adéquat pour cette zone.
  - Date à corriger: 24 septembre 2018
  - Score de violation: 3
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : On a trouvé à côté de la friteuse profonde un grand seau découvert de solution de nettoyage assis sur une boîte.
  - Action(s) corrective(s): Le personnel a indiqué que la solution de nettoyage a été faite en préparation pour changer l'huile utilisée dans la friteuse profonde pendant la période tranquille de l'après-midi. La préparation/stockage de produits chimiques de nettoyage découverts ne doit pas avoir lieu près des aliments ou dans les zones de préparation des aliments pendant les périodes de préparation des aliments. Instruisit le personnel pour couvrir le seau de produits chimiques de nettoyage et le stocker loin de la nourriture et des surfaces de contact jusqu'à ce qu'il soit temps de nettoyer la friteuse profonde.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine30 mai 2018
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains vapeurs de bambou sont noirs avec du mildiou.
  - Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser les vieux vapeurs de bambou qui ont du mildiou sur eux. Lorsque les vapeurs de bambou commencent à montrer des signes de mildiou, ils doivent être jetés à moins que vous puissiez efficacement les nettoyer pour enlever le mildiou. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments en marche dans le refroidisseur non couvert.
  - Mesures correctives : Les aliments doivent être couverts pour prévenir la contamination. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 3
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte arrière était ouverte et la porte d'écran n'était pas fermée au moment de l'inspection.
  - Mesures correctives : Gardez la porte de derrière ou la porte d'écran fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'entrée des ravageurs. Corrigé au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine28 févr. 2018
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteaux de découpe observés entre les équipements où il est très difficile de nettoyer et de désinfecter
  - Action(s) corrective(s) : Opérateur nécessaire pour enlever les couteaux, nettoyer et désinfecter, puis les stocker dans un contenant propre
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Contenants de nourriture observés dans la glacière à l'italienne dépourvue de couvertures adéquates pour protéger les aliments contre la contamination
  - 2. Un sac d'ordures était utilisé pour stocker les nouilles dans le refroidisseur
  - 3. L ' évier de prép est utilisé pour mariner les produits carnés
  - Mesures correctives : 1. L'opérateur requis couvre tous les produits dans le refroidisseur pour le protéger de la contamination
  - 2. L'opérateur est tenu de retirer le sac à ordures et de NE PAS UTILISER le sac à ordures pour entreposer les aliments. Aliments jetés au moment de l'inspection
  - 3. Requis pour enlever la viande de l'évier et utiliser un contenant propre et désinfecté approprié pour mariner les produits de viande. Au moment de l'inspection, l'opérateur a enlevé la viande, nettoyé et désinfecté l'évier.
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un des refroidisseurs par l'entrée de la cuisine poignée de porte manquante
  - Action(s) corrective(s) : Opérateur nécessaire pour fixer la poignée de porte
  - Date à corriger: 28 mars 2018
  - Score de violation: 3
Inspection de routine13 oct. 2017
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Cook a utilisé des mains nues pour récupérer des ingrédients lorsque l'ustensile a été fourni.
  - Action(s) correctrice(s): Cuisson utilisé mains nues (fingers) pour saisir l'amidon de maïs (c.-à-d. l'amidon de maïs et le mélange d'eau pour épaissir les sauces) quand un ustensile a été fourni dans le contenant. En tout temps, le contact direct avec les aliments doit être évité pour éviter toute contamination croisée. Lors de la dernière inspection, des ustensiles doivent être utilisés pour récupérer le mélange d'amidon de maïs. L'opérateur a éliminé le reste du mélange d'amidon de maïs car une contamination croisée a pu se produire et a rappelé à la cuisinière et aux autres employés d'utiliser des ustensiles. On discute également avec l'opérateur pour s'assurer que tous les manipulateurs d'aliments se lavent fréquemment les mains même lorsque des ustensiles sont utilisés.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments en marche dans un refroidisseur non couvert et aliments crus entreposés au-dessus des aliments cuits.
  - Mesures correctives : Les aliments doivent être couverts pour prévenir la contamination. Les aliments crus ne doivent pas être entreposés au-dessus des aliments cuits ou régénérés. L'opérateur a corrélé au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 3
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte arrière ouverte.
  - Mesures correctives : La porte arrière doit être fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée. Si la porte est laissée ouverte pour l'air frais, la porte de l'écran doit être fermée pour empêcher l'entrée des parasites. L'opérateur a fermé la porte au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine12 juill. 2017
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de la cuisine était bloqué.
  - Action(s) corrective(s) : Ne placez rien dans les éviers car cela empêche le lavage des mains. L'opérateur a enlevé le contenant d'eau qui était assis dans l'évier.
  - Score de violation: 5
  - 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel utilise mal des gants jetables à usage unique et ne se lave pas les mains à une fréquence adéquate.
  - Mesures correctives : Le personnel a observé qu'il portait des gants jetables à usage unique pour accomplir plusieurs tâches qui impliquent un contact direct avec les aliments ou les ustensiles/équipements alimentaires, sans changer de gants ni se laver les mains entre les tâches. Les gants jetables à usage unique doivent être retirés et jetés après chaque tâche, et le personnel doit se laver les mains avec du savon liquide et des serviettes en papier avant de mettre une nouvelle paire de gants. Discuter avec l'opérateur pour rappeler au personnel qu'il utilise correctement les gants jetables à usage unique et pour rappeler au personnel qu'il se lave correctement les mains.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: 1. Les aliments dans le refroidisseur d'entrée non couvert.
  - 2. Les aliments en contenants sont empilés deux fois.
  - Mesures correctives : 1. Les aliments dans les refroidisseurs doivent être couverts pour prévenir la contamination.
  - 2. Les aliments en contenants ne doivent pas être empilés deux fois à moins qu'il n'existe un couvercle approprié ou une autre méthode pour empêcher le fond des contenants d'entrer en contact avec les aliments dans le contenant ci-dessous.
  - Date à corriger: Aujourd'hui.
  - Score de violation: 3
  - 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
  - Observation: Le personnel a observé de l'eau potable et du thé à partir de tasses personnelles/bouteilles d'eau dans la zone de préparation des aliments.
  - Mesures correctives : Le personnel ne doit ni manger ni boire dans les zones de préparation des aliments. Manger ou boire conduit à des contacts fréquents main à bouche qui peuvent conduire à la contamination croisée des aliments, des ustensiles ou de l'équipement. Discutez avec l'opérateur qui doit manger ou boire pour se laver les mains avec du savon liquide et des serviettes en papier avant de reprendre les tâches de manutention des aliments.
  - Score de violation: 3