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HANDCUT FOODS

1929 W WILSON AVE, CHICAGO, IL 60640 · PRIVATE SCHOOL

Résumé des inspections

HANDCUT FOODS a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 août 2015. La dernière inspection, le 4 mai 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé une fois le 15 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 15 novembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    De nombreux territoires exigent la présence d'une personne formée ou certifiée, comme un manipulateur d'aliments certifié. Ces constats signifient que le registre de formation ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que quoi que ce soit a été mal manipulé.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2022. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETERS INSIDE PRE-K ROOMS REFRIGERATORS. MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS INSIDE SAID REFRIGERATORS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES. INSTRUCTED MUST UPDATE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED, BOTTOM REAR DOOR WITH A GAP OF 1/4", INSTRUCTED TO SEAL, TO MINIMIZE RODENTS AND INSECTS ENTRY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS FOR HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR, SUCH AS STRIPS/STICKERS OR THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005. NO CITATION WAS ISSUED.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BOTH EXTERIOR DOORS LEADING TO OUTSIDE DUMPSTER AREA WITH 1/4 INCH GAPS AT BASE OF DOOR. MUST INSTALL ADEQUATE DOOR SWEEPS TO INSURE DOORS ARE RODENTPROOF AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE COULD NOT BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED ON WATER INTAKE LINE FOR COFFEE MACHINE. MUST HAVE A VISIBLE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON WATER INTAKE LINE FOR COFFEE MACHINE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED - - - -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE: ORZO PASTA SALAD AT TEMP OF 50.1F STORED SALAD COLD UNIT;2 CONTAINERS OF ORZOPASTA SALAD STORED INSIDE THE SMALL REACH-IN COOLER AT TEMP OF 47F TO 49F;ONE PAN OF COOKED BRUSSELS SPROUT STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER AT TEMP OF 47F TO 49F; 1 ONE PAN OF COOKED SLICE HAM AT TEMP OF 45F TO 45.4F;1 1/2 CONTAINER OF EGG SALAD PLUS MADE SANDWICHES WHICH PARTIALLY WERE ALREADY SERVED TO CHILDREN AT TEMP OF 47F TO 49F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD DISCARDED POUNDS 25,VALUE 100. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL PREPARED FOODS IN COOLERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH PRODUCT NAME, AND EXPIRATION DATE WITHIN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC CRATES ARE USED TO STORE ITEM UNDER THE TRAY LINE,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE RAISED SHELVE.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • UNAUTHORIZED PERSONNEL SUCH AS TEACHERS ARE NOT ALLOWED IN THE FOOD PREP AREA.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE GAP AROUND THE PIPE BY THE WALLS BEHIND THE DISH MACHINE AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED 3 EMPLOYEES PREPARING THE FOODS WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
  9. Licence

    0 infraction

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