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Handmade Burgers - Events

13106 Barth Place Riverview FL 33579USA · Food - Special Event

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les insertions de tranches de fromage et de légumes coupés mesurent 11C. Des insertions ont été placées sur des bains de glace pendant l'inspection
    • 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
      • Les personnes qui manipulent des aliments n'étaient pas certifiées ou n'avaient pas suivi de cours sur la sécurité alimentaire
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le thermomètre utilisé pour prendre la température interne des hamburgers cuits a été stocké sur une étagère sale et a été souillé. Le thermomètre a été lavé et désinfecté pendant l'inspection
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les journaux de température n'étaient pas correctement enregistrésThermomètre était sale
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - boîtes d'oignons sur le sol en cabine- boîtes de pommes de terre entreposées à l'extérieur sans protection du client ou tente
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Pas de thermomètres. Pas de thermomètres à l'intérieur
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de bandes d ' essai au chlore
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Inserts contenant de la laitue, des oignons et des tomates à découvert dans une fenêtre ouverte accessible au public. Conseillé pour fermer la fenêtre ou déplacer le produit.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • Aucune surveillance et enregistrement de la température depuis le 8 juillet. Conseillé de vérifier les températures toutes les 4 heures et de les enregistrer sur la feuille.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitateur mesuré à 10 ppm de chlore - solution corrigée et nouvelle mesurée à 100 ppm de chlore.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes coupés étaient entreposés dans un bain de glace avec de faibles quantités de glace et surtout de la glace entièrement fondue. Veg mesuré à ~12C. Plus de glace a été ajouté au bain de glace de sorte qu'il est à niveau avec la quantité de nourriture.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction