Hankki
8521 Broadcast Avenue SW Calgary AB T3H 6B8 · Food - General
Résumé des inspections
Hankki a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 1 infraction.
Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 8 octobre 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Oct 08, 2026: The violation noted below remains outstanding. Dust accumulation on ceiling tiles by fans. Clean ceiling tiles and ventilation fan areas to remove dust accumulation and maintain ceilings and overhead surfaces in a clean condition to prevent contamination of food, equipment, and food contact surfaces****Oct 08, 2026: Hard-to-reach areas, including behind coolers, beneath the dishwashing sink, and under equipment, were observed with an accumulation of grease, food debris, and dirt. Conduct a thorough deep cleaning of all hard-to-reach areas, including behind and beneath equipmentDust accumulation on ceiling tiles by fans
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Several insects were observed in sticky traps below the dishwashing area.- The operator was informed that a pest control operator must be contacted to assess and treat the facility.- Maintain records of all pest control inspections.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Oct 08, 2026: The violation noted below remains outstanding. Dust accumulation on ceiling tiles by fans. Clean ceiling tiles and ventilation fan areas to remove dust accumulation and maintain ceilings and overhead surfaces in a clean condition to prevent contamination of food, equipment, and food contact surfaces****Oct 08, 2026: Hard-to-reach areas, including behind coolers, beneath the dishwashing sink, and under equipment, were observed with an accumulation of grease, food debris, and dirt. Conduct a thorough deep cleaning of all hard-to-reach areas, including behind and beneath equipmentDust accumulation on ceiling tiles by fans
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde disponible
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les concentrations de sanitizer n'ont pas été testées régulièrement
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de poussières sur les tuiles de plafond par ventilateurs
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement a été mesuré à 0 ppm.-Le seau d'assainissement de Fresh quat a été préparé et mesuré à 200 ppm.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un manipulateur de nourriture n'a pas changé de gants et s'est lavé les mains avant de manipuler de la nourriture après avoir manipulé son téléphone. - Le manipulateur a été avisé de se laver les mains. Assurez-vous que les personnes qui manipulent les aliments se lavent les mains chaque fois après avoir manipulé leur téléphone ou après toute autre activité où les mains peuvent être contaminées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles de service usagés étaient conservés dans un contenant à température ambiante. -Des ustensiles de service propres ont été stockés dans une solution d'assainissement à 200 ppm. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service, y compris les cuillères à servir de riz, sont entreposés dans de l'eau glacée entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les poulets crus non cuits ont été conservés dans l'évier de la préparation jusqu'à dégeler avec une température de surface comprise entre 3°C et 2°C.-Chickens ont été maintenus dans le refroidisseur pour continuer à dégeler. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous eau froide courante ou d'une manière qui empêchera la croissance de bactéries pathogènes
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Sous les compteurs, les refroidisseurs de préparation et les zones difficiles à atteindre étaient sales et avaient accumulé des débris.-Nettoyez les zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?