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Happy Pizza Bar & Grill

37 Evergreen Mobile Home Park NW Edmonton AB T5Y 4M2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche était incohérente. Les températures alimentaires ont été mesurées entre 4,5 et 7C. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. Les aliments à risque élevé ont été transférés dans un autre refroidisseur pendant l'inspection. L'exploitant a par la suite confirmé que le refroidisseur avait été réparé et que des photos montrant le thermomètre de surveillance interne à moins de 4C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage à la porte arrière était insuffisant, la lumière étant visible à travers l'écart inférieur. S'assurer que toutes les portes sont bien scellées pour empêcher l'entrée des ravageurs. Par la suite, l'exploitant a fourni des photos confirmant que l'assèchement avait été réparé. Des registres mensuels de lutte antiparasitaire étaient disponibles et étaient en cours de tenue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement était propre et hygiénique; cependant, l'intérieur de la machine à glace a été observé avec des résidus orange mineurs. Veuillez nettoyer et entretenir. Des photos ont ensuite été fournies montrant la machine nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation était généralement propre; toutefois, on a noté une légère accumulation de poussières sur les murs et les plafonds de la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 8 septembre 2025:Des bandes d'essai QUAT périmées ont été observées pendant l'inspection. Correction :-Assurez-vous qu'il y a des bandes d'essai QUAT disponibles et qu'elles ne sont pas expirées.-----------------------------------------------------Le personnel n'a pas pu localiser des bandes d'essai QUAT.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un ventilateur de refroidisseur à l'italienne avait des taches sombres et semblables à des moisissures. Correction : - Nettoyer et désinfecter le ventilateur. - Maintenir un programme de nettoyage/entretien de routine.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un mauvais chauffage a été observé alors que le personnel tentait de réchauffer au jus et la sauce à la viande dans l'unité de rétention chaude. On a demandé à l'exploitant de réchauffer ces articles sur le poêle, car l'unité de maintien à chaud prendra trop de temps (cela prolonge le temps que ces aliments passeront dans la zone de danger) et pourrait ne pas être en mesure d'atteindre la température de réchauffage requise de 74C
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu trouver de bandes d'essai QUAT
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Filtres à auvent d'échappement et mur derrière le four à pizza nécessite un nettoyage
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé une dinde dégelant sur un comptoir arrière. Discutant avec le personnel, la dinde a été remise dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pour des raisons de botulisme, le beurre d'ail fait avec de l'ail réel doit être réfrigéré.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à basse température dans la cuisine n'était pas désinfectant correctement.