Happy Valley Restaurant
6026 50 Avenue Bonnyville AB T9N 2N4 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre non opérationnel a été observé dans l'unité de refroidissement située en face de l'évier de lavage des mains. S'assurer que le thermomètre du réfrigérateur est remplacé pour permettre une surveillance régulière et précise de la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que le congélateur à l'entrée était trop empilé de boîtes provenant d'un envoi reçu récemment. Les articles étaient empilés directement les uns sur les autres, et certains étaient entreposés directement sur le plancher du congélateur, ce qui créait un risque potentiel de contamination croisée. Organisez et entreposez les articles de façon à prévenir la contamination croisée. Assurer un espacement et une séparation appropriés des produits alimentaires dans le congélateur à l'italienne et entreposer tous les articles à au moins 6 pouces du plancher du congélateur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de désinfectant a été enregistrée plusieurs fois à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle commercial, ce qui indique qu'il ne fonctionne pas correctement. Assurez-vous qu'une commande de travail est passée pour le lave-vaisselle.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le lavabo de lavage des mains derrière le comptoir de caisse était utilisé pour remplir des cruches d'eau potable, ce qui pose un risque élevé de contamination croisée. Une formation a été dispensée, et l'exploitant a accepté de consacrer un robinet/puits spécifique exclusivement pour le remplissage des cruches et d'afficher un avis indiquant cette restriction. L'évier situé à côté du congélateur de la poitrine sera utilisé uniquement pour le lavage des mains, avec un avis affiché pour refléter cette fin. Toutes les autres activités seront transférées à l'installation de l'évier dans la salle de lavage du dos pour assurer une bonne ségrégation et prévenir les risques de contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé l'accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du réfrigérateur dans la cuisine. De plus, le micro-ondes a été trouvé dans un état insalubre. Nettoyer et désinfecter le réfrigérateur (y compris les étagères) et le micro-ondes de l'intérieur. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entretenu dans un état propre et sanitaire en tout temps pour prévenir la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des couteaux ont été observés dans un contenant qui n'était pas hygiénique de l'intérieur. L'exploitant l'a reconnu et, au cours de l'inspection, a retiré tous les couteaux du contenant et les a placés dans le lave-vaisselle. S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés de façon propre et hygiénique en tout temps pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Veuillez vous assurer que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire afin de prévenir l'attraction des ravageurs. Les zones suivantes de la cuisine nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de débris alimentaires:-Derrière et sous la plage-Derrière le congélateur-Sous et autour du réfrigérateur-Sous la table de préparation des aliments (découpe)Toutes les zones ci-dessus nécessitant un nettoyage ont été identifiées et discutées avec le propriétaire pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Faible température. Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. *L'installation n'est qu'à emporter à ce moment-ci (en utilisant uniquement des produits jetables à usage unique pour les clients). Action requise:Veuillez obtenir le service (travail déjà en cours).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sur les étagères ci-dessous de la zone de stockage à sec à l'arrière, tous les aliments secs (comme le riz, la farine) ont été stockés dans des sacs de nourriture ouverts. Des bols ont été entreposés dans certains sacs ouverts pour la portion des aliments. Mesures à prendre:Veuillez vous assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage et la manutention. L'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles pour entreposer l'approvisionnement en vrac. On a demandé à l'exploitant de ne pas entreposer les bols dans les aliments en vrac, d'utiliser des scoops avec des poignées et de s'assurer que les poignées ne touchent pas les aliments pour prévenir la contamination croisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Faible température. Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. *L'installation n'est qu'à emporter à ce moment-ci (en utilisant uniquement des produits jetables à usage unique pour les clients). Action requise:Veuillez obtenir le service (travail déjà en cours).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Laver les mains près du congélateur dans la cuisine n'a pas été fourni avec une solution de savon et des serviettes en papier. Mesures prises:Operator a été chargé de stocker l'évier de lavage à la main avec des serviettes en papier et la solution de savon. Assurez-vous que la station de lavage des mains a les fournitures en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains des ustensiles nettoyés étaient entreposés sous les lavabos directement sur le sol. Mesures à prendre:Veuillez ranger les ustensiles nettoyés dans la zone désignée pour le stockage des ustensiles nettoyés (au-dessus du sol).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l ' ensemble, le nettoyage général et l ' assainissement de l ' installation n ' étaient pas satisfaisants. Un nettoyage supplémentaire est nécessaire :-Tous les planchers et les étagères-surfaces tactiles élevées telles que les poignées de refroidissement et d'affichage, les glacières et d'affichage, les glacières et d'affichage, les glacières et les poignéesDerrière la ligne de cuissonDerrière la zone de lavageDerrière la zone de stockage à l'intérieur du refroidisseur de préparation dans la cuisine principale.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Les volailles ont été entreposées à l'intérieur des contenants de stockage dans la zone de stockage sec près de la zone de lavage à la vaisselle. -Sacs de sucre ouverts, la farine a été observée sur le sol dans la zone de stockage sec. -Certains contenants de nourriture ont été stockés directement sur le sol à l'intérieur du congélateur. Mesures à prendre :-Veuillez ne pas entreposer les bols à l'intérieur des contenants de stockage, utiliser des scoops avec des poignées; s'assurer que la poignée est orientée vers le haut (sans toucher l'article alimentaire).- Veuillez conserver tous les aliments dans les contenants de qualité alimentaire avec des couvercles. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol (au moins 6 pouces).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - On a observé du poulet cuit (à l'intérieur du contenant métallique avec couvercle dessus) assis à la température ambiante, mesurée à 40C. L'opérateur a confirmé qu'il attendait de le refroidir et qu'il le stockait dans le refroidisseur. Mesures prises:-Les procédures de refroidissement des proper ont été discutées avec l'opérateur. Options offertes - utiliser des conteneurs peu profonds avec de grandes surfaces, en remuant constamment, méthode d'immersion de glace. -Operator a été chargé de ne pas couvrir le poulet cuit avec le couvercle pendant le refroidissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Les tests de Quat n'étaient pas sur place. Mesures à prendre :-Veuillez acheter les papiers d'essai Quat (en veillant à ce qu'il indique la plage de 200 ppm).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- - L'évier a été bloqué avec des conteneurs. -L'évier de lavage des mains n'a pas été fourni avec des serviettes en papier. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de débloquer l'évier de lavage des mains et de recharger le distributeur de serviettes en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus. Mesures prises/obligatoires : La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA sera fournie à l'exploitant par courriel. *Veuillez remplir la liste de contrôle tous les mois et conserver les dossiers sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- -Certains rayonnages (indiqués à l'opérateur lors de l'inspection) étaient en mauvais état. -La porte en bois non meublée a été observée sur le devant de la cuisine. Actions requises :-Le personnel a été chargé de peindre toutes les étagères et la porte non meublée pour les rendre lisses, faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Le nettoyage profond est nécessaire dans la zone de lavage à la vaisselle, et la zone de stockage à sec. -Le modèle de calendrier de nettoyage sera fourni par courriel.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas à jour.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La viande a été préparée dans la salle du lave-vaisselle sans lavabo à main à proximité. S'il vous plaît préparer la nourriture dans la salle de préparation de la nourriture arrière qui a un handink d'opération.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?