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Harmony's Way Farm

71072 Range Road 252 Greenview MD No. 16 GP (Rural) AB T0H 0Y0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons souillés ont été notés sur les comptoirs. **Les chiffons d'entretien sont placés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou qu'on utilise une serviette en papier à usage unique pour essuyer les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de viande crue étaient entreposés sur le sol de la glacière à l'italienne **Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces du sol.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles - l'opérateur a indiqué que plus sera commandé
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les aliments prêts à manger ont été stockés sur les étagères latérales dans la glacière où la viande crue a été accrochée pour égoutter avec séparation appropriée. L'opérateur a indiqué que les sacs de protection seront mis sur les étagères jusqu'à ce qu'un nouveau refroidisseur soit installé d'ici la fin de la semaine prochaine,Assurer le stockage de la viande crue et prêt à manger la nourriture est bien séparé en tout temps pour éviter la contamination croisée. Mise à jour: l'opérateur a envoyé des photos de sacs étanches drapés sur le stock de nourriture prêt à manger jusqu'à ce que le nouveau refroidisseur de marche soit installé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les aliments prêts à manger ont été stockés sur les étagères latérales dans la glacière où la viande crue a été accrochée pour égoutter avec séparation appropriée. L'opérateur a indiqué que les sacs de protection seront mis sur les étagères jusqu'à ce qu'un nouveau refroidisseur soit installé d'ici la fin de la semaine prochaine,Assurer le stockage de la viande crue et prêt à manger la nourriture est bien séparé en tout temps pour éviter la contamination croisée. Mise à jour: l'opérateur a envoyé des photos de sacs étanches drapés sur le stock de nourriture prêt à manger jusqu'à ce que le nouveau refroidisseur de marche soit installé.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les aliments prêts à manger ont été stockés sur les étagères latérales dans la glacière où la viande crue a été accrochée pour égoutter avec une séparation appropriée. L'opérateur a indiqué que les sacs de protection seront mis sur les étagères jusqu'à ce qu'un nouveau refroidisseur soit installé d'ici la fin de la semaine prochaine,Assurer le stockage de la viande crue et prêt à manger la nourriture est bien séparé en tout temps pour éviter la contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier de la cuisine arrière avait des ustensiles et n'était pas entièrement équipé. Le lavabo de la salle de préparation de la viande n'avait pas de serviettes en papier. L'opérateur a indiqué qu'une serviette en tissu est utilisée pour la journée. S'assurer que les serviettes en papier sont obtenues. Les serviettes en tissu doivent être utilisées et mises dans la lessive après chaque utilisation. L'opérateur a fourni plus de serviettes assez pour une seule utilisation pendant la journée,.