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HAROLD'S CHICKEN SHACK

9151 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

HAROLD'S CHICKEN SHACK a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2010. La dernière inspection, le 14 octobre 2020, n'a relevé aucune infraction.

5 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 février 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS UNDER REAR PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS, PREP TABLES, STORAGE RACKS, COOLERS, AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR AND REMOVE PEELING PAINT ON CEILING ABOVE WALK-IN COOLER IN REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE AND GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN STORAGE AREAS.
  3. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND STORAGE CABINETS, ALL SHELVES, MICROWAVE OVEN, KNIFE RACK ON WALL, AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT REMOVING ALL GREASE, DIRT AND DEBRIS WHERE PRESENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS WHERE STAINS AND DIRT ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, AND REMOVE ALL DEBRIS AND DEAD INSECTS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
  4. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(CHICKEN)AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES. FOUND 10lbs OF COOKED CHICKEN IN FRYER BASKETS UNDER HEATING LAMPS WITH AN INTERNAL TEMP OF 85.2F AND 77.1F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED FOOD. TOTAL COST $75. CRITICAL CITATION #7-38-005(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH THE HANDLES INVERTED(UP OR OUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND STORAGE CABINETS, ALL SHELVES, MICROWAVE OVEN, KNIFE RACK ON WALL, AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT REMOVING ALL GREASE, DIRT AND DEBRIS WHERE PRESENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS WHERE STAINS AND DIRT ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, AND REMOVE ALL DEBRIS AND DEAD INSECTS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLER AND ARE NOT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST MEET IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  5. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH THE HANDLES INVERTED(UP OR OUT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND STORAGE CABINETS, ALL SHELVES, MICROWAVE OVEN, KNIFE RACK ON WALL, AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT REMOVING ALL GREASE, DIRT AND DEBRIS WHERE PRESENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS WHERE STAINS AND DIRT ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, AND REMOVE ALL DEBRIS AND DEAD INSECTS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLER AND ARE NOT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST MEET IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  6. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED ON 2-8-17 ON REPORT# 1982834 NOT CORRECTED: -22- NO CHLORINE TEST KIT ON PREMISES FOR THE DISH WASHING AREA. NON COMPLIANT VIOLATION CRITICAL 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH THE HANDLES INVERTED(UP OR OUT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND STORAGE CABINETS, ALL SHELVES, MICROWAVE OVEN, KNIFE RACK ON WALL, AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT REMOVING ALL GREASE, DIRT AND DEBRIS WHERE PRESENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS WHERE STAINS AND DIRT ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, AND REMOVE ALL DEBRIS AND DEAD INSECTS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLER AND ARE NOT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST MEET IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  7. Plainte

    10 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. TRASH IN RECEPTACLE ABOVE THE RIM WITH LID OPEN. MUST PROPERLY STORE TRASH INSIDE RECEPTACLE AND KEEP THE LID CLOSEED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TES KIT ON PREMISES, MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 .
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE UTENSLS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH THE HANDLES INVERTED(UP OR OUT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT ALL RUSTY SURFACES ON THE EXTERIOR DOOR TO THE WALK-IN COOLER. REMOVE BOXES FROM SHELVES UNDERNEATH THE PREP TABLES AND PAINT SURFACES IF RUSTY. REPLACE BROKEN GASKET ON MIDDLE DOOR OF THE 3 DOOR REACH-IN COOLER IN FRONNT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND STORAGE CABINETS, ALL SHELVES, MICROWAVE OVEN, KNIFE RACK ON WALL, AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT REMOVING ALL GREASE, DIRT AND DEBRIS WHERE PRESENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS WHERE STAINS AND DIRT ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, AND REMOVE ALL DEBRIS AND DEAD INSECTS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING ENND CAPS TO LIGHTS IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLER AND ARE NOT CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS MUST MEET IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE NORTHWEST CORNER OF THE REAR PREP AREA , 5 ON THE FLOOR AROUND THE HOT WATER HEATER AND 15-20 ON THE FLOOR UNDER SHELVING NEXT TO THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE NOTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO MINIMIZE THE ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS IN CORNERS AROUND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE HOOD ABOVE THE FRYERS MISSING A PORTION OF THE VENT. ALSO OBSERVED THE REAR STAINLESS STEEL WALL WITH ACCUMULATED FOOD SPLASH. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ALL HOOD VENTS AND CLEAN ALL WALLS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING RESTROOM DOOR.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE/DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE BEING PREPARED AND SERVERED SUCH AS CHICKEN. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF THE 3 DOOR COOLER DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS ON SHELVING AND FAN COVER TO REMOVE DUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS DIRTY AROUND COOKING EQUIPMENT AND IN THE REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN TO REMOVE GREASE AND SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED PEELING PAINT BEHIND THE MOP SINK. MUST REMOVE AND REPAINT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 11/8/13 (1072648) NOT CORRECTED, ROACH INFESTATION ON SITE. 18/1- OBSERVED LIVE ROACHES (OVER 40) SCATTERED THRU-OUT, CRAWLING INSIDE RAW WOOD CABINET, ON WALK-IN COOLER BASE, WALLS, CEILINGS, AND FLOOR IN PREP AREA. EVIDENCE OF ROACH FECES ON WALLS AND BEHIND ATTACHED PIPING IN VARIOUS AREAS. CITATION ISSUED 7-42-090 CRITICAL. INSTD TO REMOVE ALL ROACH ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SEE VIOLATION 14 ABOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE CABINET ON SITE. INSTD TO SEAL/PAINT ALL RAW WOOD SURFACES THRU-OUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION INCLUDING PREP TABLES, LEGS, WHEELS AND ATTACHED PIPING OF ALL EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL STORAGE CABINETS, INTERIOR OF ALL COOLER AND FREEZERS INCLUDING DOORS AND RUBBER GASKETS, INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SIDES OF FRYERS, CABBAGE SLICER, WIRE STORAGE RACKS AND COUNTERTOPS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND PREP TABLES, COOKING LINE AND ALL ATTACHED PIPING THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME. WALLS THRU-OUT IN PREP AREA IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING, GAPS INBETWEEN CAUSING ROACH HARBORAGE AREA. INSTD TO HAVE ALL WALLS REPAIRED AND HAVE TIGHT FITTING.
  14. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVERAL ROACHES CRAWLING ON FLOOR AT REAR AND WALL. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER STAINED CEILLING TILES WHERE NECESSARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT PANELS/SHIELDS AT CEILING IN PREP AREA.MUST CLEAN.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • EMPLOYEES WASHING HANDS AT 3-COMPARTMENT SINK. NO WATER AT HANDWASH SINK IN PREP AREA. MUST PROVIDE HOT/COLD RUNNING WATER AT 3-COMPARTMENT SINK. CRITICAL CITATION 7-38-010(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-15 LARGE/SMALL CRAWLING ROACHES ON FLOOR AND WALL AT REAR OF PREMISES. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED MGR. ON PREMISES AT TIME OF INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, CHICKEN, FISH AND COLE SLAW ARE BEING PREPARED AND SERVED. MUST HAVE SAME ON PREMISES AT ALL TIMES. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE CARDBOARD FROM PREP TABLE SHELVES AND WALK-IN COOLER FLOOR TO PREVENT HIDING PLACES FOR INSECTS. MUST REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN /SANITIZE FLOORS THROUGHTOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER STAINED CEILLING TILES WHERE NECESSARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT PANELS/SHIELDS AT CEILING IN PREP AREA.MUST CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES WHERE NECESSARY AT REAR ON TOP OF EQUIPMENT, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. REMOVE STAGNANT MOP WATER FROM BUCKET PROPERLY STORE MOP.
  17. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. ON PREMISES AT TIME OF REINSPECTION - CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SMOOTH CHIPPED PAINT SURFACES ON SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES AND RE-PAINT SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS, COOLERS, FREEZERS, SINKS, PREP TABLES AND SHELVES, FILTERS & HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN ALL WALLS, PIPES ATTACHED TO WALLS, BASEBOARDS, LIGHT SHIELDS THROUGHOUT & CEILING TILES. SEAL ALL LOOSE BASEBOARDS THROUGHOUT. REPLACE STAINED CEILING TILES. SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHIELDS & END CAPS FOR LIGHTS IN REAR FOOD PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ALL PERSONAL ITEMS (CLOTHING ETC.) MUST BE STORED IN A DESIGNATED NON-FOOD STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER PRESSURE AT EXPOSED HAND SINK VERY LOW INCREASE FLOW FOR EASIER HAND WASHING.
  18. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND FRIED CHICKEN SITTING OUT UNDER HEAT LAMP ON PREP TABLE AT 90.9 DEGREES AND 126.3 DEGREES-PRODUCT VOLUNTARILY DISCARDED, MUST HELD HOT AT 140 DEGREES OR ABOVE-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 3 LARGE ROACHES CRAWLING ON FLOOR UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK-INSTRUCTED TO HAVE PREMISES SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. ALSO OBSERVED A GAP(1/4 INCH) UNDERNEATH FRONT DOOR WHICH MUST BE TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SMOOTH CHIPPED PAINT SURFACES ON SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES AND RE-PAINT SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS, COOLERS, FREEZERS, SINKS, PREP TABLES AND SHELVES, FILTERS & HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN ALL WALLS, PIPES ATTACHED TO WALLS, BASEBOARDS, LIGHT SHIELDS THROUGHOUT & CEILING TILES. SEAL ALL LOOSE BASEBOARDS THROUGHOUT. REPLACE STAINED CEILING TILES. SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHIELDS & END CAPS FOR LIGHTS IN REAR FOOD PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ALL PERSONAL ITEMS (CLOTHING ETC.) MUST BE STORED IN A DESIGNATED NON-FOOD STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER PRESSURE AT EXPOSED HAND SINK VERY LOW INCREASE FLOW FOR EASIER HAND WASHING.
  19. Plainte abrégée

    0 infraction

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