Harrison Hot Springs Resort & Spa - Copper Room Restaurant

100 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant

15 inspections

Inspection de routine24 juill. 2024
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: La machine à glace de la salle à boissons a des débris noirs sur la planche blanche supérieure.
  - Mesures correctives : Veuillez égoutter, nettoyer et assainir soigneusement la machine à glace pour prévenir la contamination
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi30 nov. 2023
0 infraction
Inspection de routine16 nov. 2023
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Hotte de ventilation observée avec accumulation de graisse avec goutte à goutte.
  - La graisse peut couler et contaminer les aliments ci-dessous.
  - Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément le capot de ventilation.
  - La hotte de ventilation doit être nettoyée par le personnel entre les nettoyages professionnels.
  - À corriger par: 21 novembre 2023
  - Score de violation: 3
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Beaucoup de mouches (fruits ou mouches drainées) observées par la zone de service café/thé, par les ordures et sous la table.
  - Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément la zone et éliminer les mouches.
  - À corriger par: 21 novembre 2023
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : 1. Hotte de ventilation ayant accumulé de la graisse et du grime.
  - 2. Graisse, grime, débris alimentaires observés sous et derrière la ligne de cuisson (storve/grilles/friers).
  - 3. Débris alimentaires observés sous la zone café/thé. Il a attiré beaucoup de mouches.
  - Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur, en particulier les zones notées.
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi27 juin 2023
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La hotte de ventilation était dégoulinante de graisse. Goutte de graisse observée sur le comptoir
  - Action(s) corrective(s): Le personnel a nettoyé la hotte de ventilation immédiatement. Veuillez nettoyer régulièrement le capot de ventilation.
  - Taux de violation: 15
Inspection de suivi23 juin 2023
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Les observations suivantes sont des violations répétées:
  - 1. Hotte de ventilation observée comme étant grasse et dégouttante avec de la graisse.
  - 2. Débris alimentaires observés sous des rayonnages et du matériel et le long des joints mur/sol.
  - Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur. S'il vous plaît retirer les supports et l'équipement pour nettoyer soigneusement.
  - À compléter le : 27 juin 2023
  - Score de violation: 9
Inspection de routine19 mai 2023
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande présente des débris alimentaires autour du manche et de la lame.
  - Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir soigneusement la trancheuse de viande à la fin de chaque jour si elle est utilisée.
  - Le personnel a nettoyé et désinfecté la trancheuse une fois montrée.
  - Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: 1. Hotte de ventilation observée pour être grasse et goutte à goutte avec de la graisse.
  - 2. Débris alimentaires observés sous des rayonnages et des équipements, le long des joints mur/sol.
  - Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur. S'il vous plaît retirer les supports et l'équipement pour nettoyer soigneusement. À compléter le : 26 mai 2023
  - Taux de violation: 15
Inspection de routine19 févr. 2020
0 infraction
Inspection de routine12 juill. 2019
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) :
  - Action(s) corrective(s): S'assurer que les pots de mélange sont lavés et désinfectés au moins toutes les 4 heures
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace n'est pas entreposée séparément dans un contenant propre @ barre de chambre en cuivre
  - Marchandises sèches ouvertes/épices non couvertes
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyage général nécessaire dans les zones difficiles d'accès et machine à glaçons de la chambre en cuivre. Sceaux @ refroidisseur 4DR
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi7 mars 2019
0 infraction
Inspection de suivi28 févr. 2019
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Selon la dernière routine et suivre l'inpsection, les "refroidisseurs de prép à l'intérieur en ligne (boîte de ventilateur blanc), joints et charnières des portes" n'ont pas été nettoyés
  - Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les refroidisseurs intérieurs en ligne (caisse de ventilateur blanc), les joints et les charnières des portes
  - Veuillez noter que d'autres manquements entraîneront une contravention. Ordonnance de correction émise.
  - Taux de violation: 15
Inspection de suivi20 févr. 2019
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Le nettoyage était partiellement terminé, veuillez adresser l'article en suspens suivant
  - Action(s) correctrice(s): - Refroidisseurs intérieurs de prép sur la ligne (boîtier de ventilateur blanc), joints et charnières des portes
  - Score de violation: 9
Inspection de routine5 févr. 2019
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La trancheuse observée avait été récemment utilisée avant l'inspection en raison de débris alimentaires sur l'unité. Le personnel observé essuie la machine, l'unité n'était pas dissemblable.
  - Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est dissemblée après chaque utilisation (ou après au moins toutes les 4 heures d'utilisation continue) et que les composants amovibles sont lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle
  - Le reste de l'unité doit d'abord être lavé avec du savon et de l'eau, rincé, puis suivi avec une solution de désinfection.
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyage requis aux points suivants:
  - Mesures correctives: - Hotte d'échappement
  - - Équipement de chaîne de cuisson pour enlever la graisse accumulée
  - - à l'intérieur de la ligne de prép refroidisseurs - attention aux joints et charnières des portes aussi
  - - sol à la ligne de cuisson
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Distributeur d'assainissement à évier 3 compartiments testé à 0ppm Quats
  - Action(s) correctrice(s): Avoir un distributeur entretenu pour s'assurer qu'il distribue une solution à 200ppm Quats
  - Entre-temps, utiliser le distributeur sur le mélange mural ou manuel et utiliser des bandes d'essai pour vérifier 200ppm Quats
  - Score de violation: 3
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation: Observé plusieurs bouteilles de pulvérisation dans toute la cuisine sans étiquette
  - Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles sont correctement étiquetées avec leur contenu
  - Score de violation: 3
Inspection de routine18 juill. 2018
0 infraction
Inspection de routine29 mars 2018
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur #36 ne refroidissant pas les aliments à 4°C ou moins. Aliments à l'intérieur du refroidisseur sondés avec thermomètre à 10,3° C
  - Mesure(s) corrective(s): Les aliments dans le refroidisseur ont été jetés. Le refroidisseur #36 ne doit pas être utilisé avant d'être remplacé/réparé et de conserver les aliments à 4°C ou moins.
  - Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : 1.) L'accumulation de débris et de graisse observée au bord de la ligne de cuisson.
  - 2.) L'accumulation de poussière observée sur le ventilateur à l'intérieur du refroidisseur de marche et entre deux refroidisseurs debout (sur le mur) dans la zone prép.
  - Mesures correctives : 1.) Nettoyer et enlever la graisse/débris dans la zone.
  - Enlever et nettoyer la saleté et les pommes de terre trouvées sous les étagères dans la zone de stockage sèche.
  - Un nettoyage mineur a nécessité des locaux à travers les « zones difficiles à atteindre » et autour des jambes de l'équipement.
  - Score de violation :
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation:
  - Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le refroidisseur #36 afin que les aliments soient entreposés à 4°C ou moins.
  - Réparation / remplacement de tables en bois par un évier à trois compartiments.
  - Score de violation :
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Tuiles manquantes observées.
  - Mesures correctives : Remplacer les carreaux de plafond.
Inspection de routine27 sept. 2017
0 infraction