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Hart Wheel Inn Restaurant

2260 Hart Highway, Prince George, V2K 2X8 · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection des plaintes

    0 infraction

  2. Inspection des plaintes

    1 infraction

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température du refroidisseur en marche a été mesurée à 7,8 °C. L'opérateur note que la viande et les légumes sont préparés ce matin et que tous les aliments seront consommés le jour de l'inspection. Les températures de réfrigération des aliments potentiellement dangereux doivent être entreposées à 4°C ou en dessous pour limiter la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé des aliments potentiellement dangereux dans 5 autres unités de réfrigération en service sur place et tous les articles seront chauffés jusqu'à 74°C et utilisés le jour de l'inspection ou jetés. Ils ont communiqué avec leur technicien d'unité de réfrigérateur pendant l'inspection pour réparer l'unité. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux, y compris les fruits de mer, les viandes et les légumes coupés, dans une glacière à l'italienne jusqu'à ce qu'il puisse être réparé ou remplacé de façon à maintenir 4°C ou moins
  3. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: La température du refroidisseur de marche a été mesurée à environ 8,7 °C. L'opérateur a déplacé des articles périssables, comme des viandes et des légumes coupés, vers un autre refroidisseur. La température de réfrigération des aliments périssables doit être maintenue à un minimum de 4°C ou moins pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
      • Mesures correctives : L'opérateur répare ou remplace le refroidisseur.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées derrière la zone de stockage sèche. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et s'assurer que les ouvertures qui permettraient l'entrée de parasites sont éliminées. Un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandé.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est médiocre. L'accumulation de rouille et de saleté est observée sur les grilles par le poêle et le refroidisseur intérieur. Les racks de lave-vaisselle ont une forte accumulation de débris. Les plats non utilisés sont poussiéreux et recouverts de débris alimentaires sous le poêle. Les débris peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer les locaux.
  4. Inspection de routine

    9 infractions

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) On a trouvé des aliments périmés, du poisson en conserve et des mangues dans des entrepôts secs. Les aliments en conserve périmés peuvent permettre la croissance d'agents pathogènes qui augmentent le risque de maladie.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré tous les aliments périmés de l'entreposage.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination à l'intérieur du refroidisseur, de la cuisine et de la salle de stockage. La contamination des aliments par contact avec des objets, en particulier les grilles sales, peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit couvrir ou protéger de toute autre manière tous les produits alimentaires contre la contamination.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plusieurs couteaux ont des poignées qui sont en mauvais état où un assainissement adéquat serait difficile. Ils sont entreposés dans des contenants remplis de débris alimentaires. Les couverts non utilisés sont poussiéreux et non entretenus. L'équipement sale et les couverts peuvent contaminer les surfaces et augmenter le risque de maladies.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer ou enlever le matériel et les couverts sales non utilisés.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections de parasites derrière l'entreposage du sirop de soude. Les rongeurs et d'autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, porter des parasites et d'autres maladies qui peuvent augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever toutes les fioles et nettoyer la zone.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière n'est pas scellée pour empêcher l'entrée de parasites. L'organisme nuisible porte des agents pathogènes et peut contaminer les surfaces et les produits alimentaires en contact avec les aliments.
      • Action corrective: L'opérateur doit sceller l'écart de la porte arrière.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement des locaux est médiocre. Des aliments lourds et des débris de rouille peuvent être observés sur tous les supports de la cuisine et des refroidisseurs. Les planchers sont sales et l'accumulation se trouve sous les étagères et sur certains contenants. Un mauvais assainissement peut contaminer les aliments et les surfaces de contact.
      • Mesures correctives : L'opérateur nettoie les locaux, en particulier les rackings.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les boîtes en carton sont utilisées pour stocker des aliments frits profonds. Les surfaces ne sont pas suffisamment durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Des matériaux tels que des boîtes en carton abriteront et permettront la propagation de bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: L'opérateur a déplacé des objets frits profonds dans un conteneur pastique.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Plusieurs tubes en plastique et contenants en métal ont une partie manquante ou une fissure. Le nettoyage et l'assainissement adéquats sont difficiles sur les fissures et les surfaces inégales, ce qui peut conduire au portage de microbes qui peuvent augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Opérateur pour remplacer ou enlever les contenants fissurés.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Les objets qui ne sont pas nécessaires pour l'opération sont stockés dans la zone arrière, ce qui provoque des encombrements inutiles. Cela peut contaminer les produits alimentaires et fournir un lieu de refuge aux ravageurs.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit retirer les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation du stockage arrière.
  5. Inspection de routine

    4 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Le toit du sous-sol a fui au moment de l'inspection. L'exploitant est au courant de la fuite, l'entretien est arrivé pour régler le problème le 10 février 2023 et la nourriture a été déplacée. Les fuites (importance pour la santé publique) entraînent une humidité qui constitue un environnement optimal pour la croissance des micro-organismes pouvant entraîner la contamination et les maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Correction de la fuite et élimination de tout équipement humide/humide/affecté pour minimiser la croissance des micro-organismes et la contamination.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Bol utilisé comme pelles pour obtenir de la farine ou déplacer des ingrédients au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) - Les scoops doivent avoir des poignées et doivent être gardés à l'abri du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : utiliser des scoops sans danger pour les aliments avec des poignées à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination dans la marche dans le groupe frigorifique et dans la zone de préparation des aliments. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Seulement apporter de petites quantités de nourriture à traiter en même temps, éviter d'apporter la boîte entière de filet de porc dans la zone de préparation/de coupe.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Des installations inadéquates étaient prévues pour le lavage des mains, il n'y avait pas d'eau courante dans les toilettes publiques pour hommes. L'établissement ne fait que des repas à emporter, pas assis dans les services. L'opérateur est au courant et a appelé le plombier à venir le 10février/2023. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour protéger les aliments contre la contamination croisée d'autres surfaces de contact précédemment manipulées.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains des toilettes publiques est adéquatement fournie et accessible. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.