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Haru Sushi

102 - 19390 68th Ave, Surrey · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : débris et grains de riz observés sous et derrière le congélateur debout.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. Photos par courriel à l'inspecteur une fois rectifié. Correction : 28 avril 2026.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Congélateur debout dans la zone de stockage sec observé pour avoir une accumulation de glace sur les étagères.
      • Mesures correctives : Enlever l'accumulation de glace. Photos par courriel à l'inspecteur une fois rectifié. Correction : 28 avril 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Support de rayonnage supérieur observé au-dessus de la poitrine congélateur dans la cuisine pour être en bois exposé.
      • Mesure(s) corrective(s): Sceller la zone mentionnée. Correction : 1er janvier 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dumpings, tempura observé dans un refroidisseur stand-up mesuré à 11,8C température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Trasnfer aformented food dans un refroidisseur capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur debout mesuré à 11,8°C de température ambiante. Refroidisseur de sushi de comptoir non en fonctionnement et non en utilisation.
      • Mesure(s) corrective(s): Refroidisseurs de service et/ou remplacement pour maintenir une température ambiante de 4C ou moins. Correction : 29 août 2025.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : évier de lavage à la main de la barre de sushi observé à obstruer avec l'enveloppe de saran, le nori et le seau de riz de sushi.
      • Action(s) corrective(s) : Obstruer l'évier de lavage des mains. Les lavabos à laver les mains doivent être déverrouillés en tout temps pour que les manipulateurs puissent facilement accéder aux postes de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les filtres à hotte d'échappement ont été observés pour former de la graisse. La dernière fois qu'ils ont nettoyé, c'était il y a 2 semaines.
      • Mesure(s) corrective(s) : Comme indiqué dans les rapports précédents, nettoyer les filtres à capuchon d'échappement 1x/semaine pour empêcher l'accumulation de graisse. Photos par courriel à l'inspecteur de santé une fois rectifié. Corrigé par : 17 mai 2025.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: L'opérateur ne peut pas effectuer une méthode de lavabo à 2 compartiments appropriée pour le lavage manuel. Les bouchons de vidange ne s'adaptent pas au bassin à 2 compartiments. Lave-vaisselle à haute température non en service au moment de l'inspection. L'opérateur a informé qu'il remplacera dans une semaine.
      • Mesures correctives : Service de lave-vaisselle pour bien désinfecter l'équipement et les ustensiles. Corrigé par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 25
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une cuillerée à usage unique est stockée sur le sol sous la table en acier inoxydable à côté de la friteuse profonde. Une cuterie à usage unique a été observée pour accumuler de la graisse en raison de la nature du stockage.
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter les éléments mentionnés. N'entreposez pas de matériel sur le sol qui est exposé à la contamination.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Aucun flacon de vaporisateur de désinfectant au chlore mesuré entre 100 et 200ppm disponible pour les sushis et la cuisine arrière. Lave-vaisselle à haute température mesuré à 64,3C température finale de rinçage.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer une bouteille de vaporisateur de désinfectant pour les sushis et l'arrière de la cuisine afin de mesurer entre 100 et 200 ppm de chlore pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Faire passer temporairement les plats dans le lave-vaisselle, puis utiliser l'évier du 2e compartiment pour désinfecter les plats à 100-200ppm de chlore (1tsp de Javel à 1L d'eau). Possibilité de n'effectuer que les commandes à emporter. Aucun dîner jusqu'à ce que le lave-vaisselle à haute température ait été entretenu et validé par l'inspecteur.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé doit rincer les mains avec des gants avec juste de l'eau.
      • Mesures correctives : Jeter les gants à usage unique. Lors du lavage des mains doivent laver les mains à l'eau chaude, savon liquide et serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Crevettes crues congelées observées décongelant à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Dégeler tous les aliments congelés sous eau froide courante, dans le refroidisseur capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins, ou sous cuisson directe.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse et débris alimentaires observés sous la ligne de cuisson. Graisse observée le long de la couture du refroidisseur de préparation, de la bouilloire et de la cuisinière à riz.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter régulièrement les surfaces de contact avec les aliments. Avoir un nettoyage quotidien sous des zones difficiles à atteindre particulièrement désinfecter la ligne de cuisson. Correction : 5 février 2025.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température, mesuré à la température finale de rinçage de 64,3C.
      • Mesures correctives : Service d'un lave-vaisselle à haute température pour mesurer à 71C ou plus la température finale de rinçage. Correction : 5 février 2025. Si elle n'est pas fixée d'ici là, la fermeture aura lieu.
      • Score de violation: 3