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Harvest Chinese Restaurant

9010 75 Street NW Edmonton AB T6C 2H4 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y avait certaines zones des locaux alimentaires nécessitant un nettoyage plus cohérent et plus complet, y compris aux points 'touch' y compris les interrupteurs de lumière, les poignées de porte, les couvercles, etc., dans le couloir principal de la cuisine et du stockage latéral, et à la section du mur de la zone de lavage de vaisselle (car il y avait accumulation de surfaces souillées). Remarque : l'opérateur peut fournir un courriel avec des photos jointes du nettoyage terminé (pour la réinspection).
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Non (mise à jour) - l'exploitant doit fournir une mise à jour concernant la réception de la formation ou du certificat de salubrité des aliments de la formation du personnel et/ou de l'exploitant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y avait des sections de murs (y compris des interrupteurs de lumière, des boutons de porte, etc.) dans la cuisine principale qui étaient souillées nécessitant un nettoyage plus régulier. De plus, les sections de plancher le long des plinthes sous les éviers et l'équipement de la cuisine principale étaient souillées par l'accumulation de poussières et de saletés, ce qui nécessitait un nettoyage plus régulier. L'exploitant doit s'assurer qu'un calendrier de nettoyage uniforme est en place, en particulier pour les zones difficiles d'accès.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Non - l'exploitant doit fournir au personnel et/ou à l'exploitant un certificat de formation ou de salubrité des aliments pour la formation supplémentaire des préposés aux aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y avait des sections de murs (y compris des interrupteurs de lumière, des boutons de porte, etc.) dans la cuisine principale qui étaient souillées nécessitant un nettoyage plus régulier. De plus, les sections de plancher le long des plinthes sous les éviers et l'équipement de la cuisine principale étaient souillées par l'accumulation de poussières et de saletés, ce qui nécessitait un nettoyage plus régulier. L'exploitant doit s'assurer qu'un calendrier de nettoyage uniforme est en place, en particulier pour les zones difficiles d'accès.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Non - (la formation doit être programmée dans les 30 jours) une formation supplémentaire pour le personnel et/ou l'exploitant est nécessaire pour assurer une compréhension et une connaissance adéquates des principes de salubrité des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Non - note : il n'y avait pas de registre quotidien de la surveillance de la température de salubrité des aliments (avec le personnel chargé de tenir des listes de contrôle et un registre cohérents des températures de salubrité des aliments, les registres devant être conservés pendant 90 jours). Une copie du modèle AHS doit être fournie au personnel et à l'exploitant (envoyé par courriel).
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve d'une infestation continue et active de rongeurs dans les lieux d'alimentation. La chambre d'entreposage latérale (bureau des employés) congélateur de poitrine avait des gouttes de souris et du matériel de nidification en dessous. Une souris vivante a été observée dans le coin de la cuisine sous un petit london thoracique, ainsi que des gouttes de souris. Une deuxième souris vivante a été observée dans la salle à manger près d'une armoire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - le service de lutte antiparasitaire par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée avait été terminé plus tôt aujourd'hui, le rapport du service de lutte antiparasitaire pouvant être examiné (et un contrat mensuel régulier avec cette entreprise de lutte antiparasitaire agréée signé et accepté par l'exploitant). Remarque : l'exploitant et le personnel doivent poursuivre leur surveillance quotidienne au cours des deux prochaines semaines, afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'observation/d'activité chez les rongeurs. De plus, au moment de la réinspection, quatre (4) souris mortes supplémentaires ont été observées dans la salle d'entreposage latéral (bureau des employés), de nombreuses déjections de souris (60+) et des matériaux de nidation et de nidation et de nidation et de nidation et de nidation et d'élimination de ces substances.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Non - une formation supplémentaire pour le personnel ou l'exploitant est nécessaire pour assurer une compréhension et une connaissance adéquates des principes de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - puisqu'il y a eu une entrée importante de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, l'exploitant doit s'assurer qu'il y a une protection adéquate contre l'entrée de rongeurs, avec une inspection structurale du périmètre des panneaux de base/murs dans les lieux d'alimentation (et pour sceller ou réparer adéquatement les trous ou les ouvertures, en utilisant la laine d'acier et/ou le fil de poulet, au besoin, pour prévenir les points d'entrée et les points d'entrée et les points d'entrée pour les rongeurs).
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Non - note : il n'y avait pas de registre quotidien de la surveillance de la température de salubrité des aliments (avec le personnel chargé de tenir des listes de contrôle et un registre cohérents des températures de salubrité des aliments, les registres devant être conservés pendant 90 jours). Une copie du modèle AHS doit être fournie au personnel et à l'exploitant (envoyé par courriel).
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve d'une infestation continue et active de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, avec quatre autres souris mortes observées dans la salle d'entreposage latérale (bureau des employés) - avec trois souris mortes dans des panneaux de colle à l'intérieur des pièges de rongeurs métalliques, et une souris morte sur le sol entre des boîtes/tables, avec des matériaux et de nombreuses gouttes de souris (60+). Toutes les autres preuves/observations de rongeurs (mèches) déjà relevées ont été retirées et les zones ont été nettoyées et désinfectées (avec de nouvelles planches à colle placées dans des pièges à rongeurs métalliques, et des boîtes de bain noir et noir et noir et noir et noir 39; disposées dans les locaux par la compagnie de lutte antiparasitaire autorisée). Note : La propreté générale et l ' assainissement des locaux alimentaires se sont considérablement améliorés, l ' accent étant mis sur le nettoyage et l ' organisation nécessaires à cette salle de stockage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - le service de lutte antiparasitaire par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée avait été terminé plus tôt aujourd'hui, le rapport du service de lutte antiparasitaire pouvant être examiné (et un contrat mensuel régulier avec cette entreprise de lutte antiparasitaire agréée signé et accepté par l'exploitant). Remarque : l'exploitant et le personnel doivent poursuivre leur surveillance quotidienne au cours des deux prochaines semaines, afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'observation/d'activité chez les rongeurs. De plus, au moment de la réinspection, quatre (4) souris mortes supplémentaires ont été observées dans la salle d'entreposage latéral (bureau des employés), de nombreuses déjections de souris (60+) et des matériaux de nidation et de nidation et de nidation et de nidation et de nidation et d'élimination de ces substances.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Non - une formation supplémentaire pour le personnel ou l'exploitant est nécessaire pour assurer une compréhension et une connaissance adéquates des principes de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - puisqu'il y a eu une entrée importante de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, l'exploitant doit s'assurer qu'il y a une protection adéquate contre l'entrée de rongeurs, avec une inspection structurale du périmètre des panneaux de base/murs dans les lieux d'alimentation (et pour sceller ou réparer adéquatement les trous ou les ouvertures, en utilisant la laine d'acier et/ou le fil de poulet, au besoin, pour prévenir les points d'entrée et les points d'entrée et les points d'entrée pour les rongeurs).
  8. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Non - note : il n'y avait pas de registre quotidien de la surveillance de la température de salubrité des aliments (avec le personnel chargé de tenir des listes de contrôle et un registre cohérents des températures de salubrité des aliments, les registres devant être conservés pendant 90 jours). Une copie du modèle AHS doit être fournie au personnel et à l'exploitant (envoyé par courriel).
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve d'une infestation très importante de rongeurs (souris) dans l'ensemble des lieux d'alimentation, avec un total de trente-deux (32) souris mortes (dans des panneaux de colle à l'intérieur des pièges à rongeurs métalliques), divers 'nesting' matériaux et de nombreuses gouttes de souris (100+) dans diverses zones des lieux d'alimentation. Il y avait des souris mortes sur des panneaux de colle à l'intérieur de pièges à rongeurs métalliques installés dans les locaux de la nourriture, à savoir : quatre (4) souris mortes dans les toilettes du personnel, une (1) souris morte sous des éviers de 2 compartiments dans la cuisine principale, six (6) souris mortes à la porte arrière de la cuisine principale, dix-sept (17) souris mortes à la ligne principale de la cuisine, quatre (4) souris mortes à la porte arrière de la salle de stockage des aliments secs. Il n'y a pas eu de service régulier de lutte antiparasitaire mené par le personnel ou une compagnie de lutte antiparasitaire agréée (le dernier rapport/facture de service de la compagnie de lutte antiparasitaire est disponible pour le 27 octobre 2024).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il n'y a pas eu de service ou de surveillance régulier de lutte antiparasitaire par le personnel ou une entreprise de lutte antiparasitaire agréée (le plus récent rapport de service de lutte antiparasitaire est disponible, comme l'a fait une entreprise agréée, le 27 octobre 2024). On a demandé à l'exploitant et au personnel de s'assurer qu'une compagnie de lutte antiparasitaire agréée est contactée pour un service immédiat et qu'un contrat mensuel régulier (au minimum) est créé pour le service et la surveillance nécessaires de lutte antiparasitaire. De plus, l'exploitant et le personnel doivent s'assurer que tous les trous ou ouvertures dans les planchers, les murs ou le plafond sont correctement réparés afin d'éviter que les points d'entrée et les ouvertures n'entrent dans les lieux d'alimentation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Non - une formation supplémentaire pour le personnel ou l'exploitant est nécessaire pour assurer une compréhension et une connaissance adéquates des principes de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - puisqu'il y a eu une entrée importante de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, l'exploitant doit s'assurer qu'il y a une protection adéquate contre l'entrée de rongeurs, avec une inspection structurale du périmètre des panneaux de base/murs dans les lieux d'alimentation (et pour sceller ou réparer adéquatement les trous ou les ouvertures, en utilisant la laine d'acier et/ou le fil de poulet, au besoin, pour prévenir les points d'entrée et les points d'entrée et les points d'entrée pour les rongeurs).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non (extérieur) - le fonctionnement était nécessaire pour nettoyer les étagères de la ligne, le haut du capot, les éclaboussures murales, le refroidisseur de la ligne, le bloc de découpe et les écrans de commande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - l'assainissement global était médiocre, avec des preuves d'une infestation importante de rongeurs (souris) dans tous les locaux alimentaires, y compris la salle de toilettes du personnel, le couloir de stockage des aliments secs, la cuisine principale et la zone du bar avant. L'opérateur doit vérifier/inspecter toutes les zones et pièces et s'assurer que l'entreposage est organisé pour l'espacement, afin de faciliter le nettoyage et l'inspection. Un ensemble de procédures écrites (quotidiennement, hebdomadairement et mensuellement) pour le nettoyage et l'assainissement des planchers, des murs, du plafond et du matériel alimentaire doit être créé et suivi par tout le personnel.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'opération était nécessaire pour nettoyer les étagères de la ligne, le toit de la verrière, les éclaboussures murales, le refroidisseur de la ligne, le bloc de découpe et les écrans de commande.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'opération était nécessaire pour nettoyer les étagères de la ligne, le toit de la verrière, les éclaboussures murales, le refroidisseur de la ligne, le bloc de découpe et les écrans de commande.