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Harvest Lounge and Grill

800 Laut Avenue Crossfield AB T0M 0S0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Harvest Lounge and Grill a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 12 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 24 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 octobre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 20 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol autour de la zone de préparation des aliments comprend des sections à pelage ou des trous qui rendent la zone difficile à nettoyer efficacement. Sceller ou réparer les sols dans cette zone pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un espace entre les panneaux antidérapants en acier inoxydable derrière la grille, créant ainsi une zone qui serait considérée comme difficile à nettoyer. Scellez ou couvrez cet espace à proximité des aires de cuisson pour rendre la surface lisse et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une accumulation interne de moisissure. La machine à glace a des composants en plastique effilochés, ce qui soulève des préoccupations quant à la contamination physique potentielle de la glace. Nettoyer et réparer la machine à glace pour rendre l'équipement approprié pour l'entreposage de glace sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dispositif de protection du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne a une accumulation visible de moisissures. Nettoyer la zone indiquée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :-La zone sous la table de préparation latérale et les rayonnages secs à proximitéClean zones indiquées.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de pizza est à une température interne de 14C. Les aliments entreposés dans cette glacière sont conservés dans des bains de glace pour aider à maintenir des températures sûres. Servir les aliments pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à une température de 4C ou moins. Conserver la majorité des aliments nécessitant une réfrigération dans d'autres refroidisseurs jusqu'à ce que cette unité soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un espace entre les panneaux antidérapants en acier inoxydable derrière la grille, créant ainsi une zone qui serait considérée comme difficile à nettoyer. Scellez ou couvrez cet espace à proximité des aires de cuisson pour rendre la surface lisse et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol autour de la zone de préparation des aliments comprend des sections à pelage ou des trous qui rendent la zone difficile à nettoyer efficacement. Sceller ou réparer les sols dans cette zone pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une accumulation interne de moisissure. La machine à glace a des composants en plastique effilochés, ce qui soulève des préoccupations quant à la contamination physique potentielle de la glace. Nettoyer et réparer la machine à glace pour rendre l'équipement approprié pour l'entreposage de glace sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :-La zone sous la table de préparation latérale et les étagères sèches à proximité-Le registre d'air du plafond directement au-dessus de la ligne de préparation de cuisine, le plus proche de la zone de pizzaClean zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dispositif de protection du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne a une accumulation visible de moisissures. Nettoyer la zone indiquée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol autour de la zone de préparation des aliments comprend des sections à pelage ou des trous qui rendent la zone difficile à nettoyer efficacement. Sceller ou réparer les sols dans cette zone pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est présent dans le bord de la ligne de cuisson de la cuisine. Couvrir ou sceller cet espace pour rendre la zone lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une accumulation interne de moisissure. La machine à glace a des composants en plastique effilochés, ce qui soulève des préoccupations quant à la contamination physique potentielle de la glace. Nettoyer et réparer la machine à glace pour rendre l'équipement approprié pour l'entreposage de glace sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dispositif de protection du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne a une accumulation visible de moisissures. Nettoyer la zone indiquée.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé qu'un chiffon nettoyant visiblement contaminé était utilisé pour essuyer une surface de manipulation des aliments. Lors de l'inspection, le linge de nettoyage observé a été remplacé par un chiffon propre non utilisé disponible, qui a été stocké dans la solution d'assainissement disponible. S'assurer que les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces de manipulation des aliments sont maintenus dans un état visiblement propre et stockés régulièrement dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture qui essuyait le nez et le visage avec les mains tout en préparant et en plaquant des aliments cuits. On a demandé au personnel de se laver immédiatement les mains pendant l'inspection. Veiller à ce que tout le personnel soit formé à se laver les mains à une fréquence régulière avec une technique appropriée pour réduire le risque de contamination des aliments. Envisager l'utilisation d'ustensiles et/ou de gants lors de la manipulation des aliments cuits ou prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce à la viande de gravy et de tomate entreposée dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à des températures respectivement de 32C et 43C. Le personnel a indiqué que les unités de chauffage étaient utilisées pour réchauffer les aliments à une température de 74C. Des préoccupations ont été soulevées au sujet du réchauffage de ces sauces avec cette méthode, compte tenu de la viscosité de ces aliments et du potentiel de service de ces aliments avant des températures de réchauffage confirmées. Les aliments indiqués ont été réchauffés sur la cuisinière pendant l'inspection. Recommander le réchauffage des aliments chauds sur le poêle à l'avenir pour simplifier la procédure de réchauffage et empêcher le service accidentel des aliments mal réchauffés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs cycles consécutifs, on a mesuré le lave-verre à 0ppm de chlore. Lave-verre de service pour s'assurer qu'une concentration de chlore de 100ppm est distribuée dans le cadre du cycle de lavage d'assainissement. Utiliser le lave-vaisselle mécanique disponible pour les verres jusqu'à ce que l'assainissement satisfaisant du lave-verre puisse être confirmé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai des quats disponibles sur place pour vérifier la concentration de désinfectant utilisé pour essuyer les surfaces de manipulation des aliments sont décolorées, ce qui rend les bandes d'essai inexactes. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de quat appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est présent dans le bord de la ligne de cuisson de la cuisine. Couvrir ou sceller cet espace pour rendre la zone lisse et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol autour de la zone de préparation des aliments comprend des sections à pelage ou des trous qui rendent la zone difficile à nettoyer efficacement. Sceller ou réparer les sols dans cette zone pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une accumulation interne de moisissure. La machine à glace a des composants en plastique effilochés, ce qui soulève des préoccupations quant à la contamination physique potentielle de la glace. Nettoyer et réparer la machine à glace pour rendre l'équipement approprié pour l'entreposage de glace sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dispositif de protection du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne a une accumulation visible de moisissures. Nettoyer la zone indiquée.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus de la zone de préparation des aliments à côté de la ligne de cuisson ont été découvertes. Il manque une ampoule au-dessus de la ligne de cuisson. Remplacer le couvercle ou modifier d'une autre manière les ampoules afin d'éliminer les risques de contamination alimentaire dus aux ampoules brisables.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol autour de la zone de préparation des aliments comprend des sections à pelage ou des trous qui rendent la zone difficile à nettoyer efficacement. Sceller ou réparer les sols dans cette zone pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une accumulation interne de moisissure. Machine à glace propre.
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé un papier de contrôle de la mouche placé directement au-dessus de la zone de manipulation des aliments à côté de la ligne de cuisson. Retirer le papier de contrôle de la mouche des zones de préparation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place pour mesurer la concentration d'assainissement chimique dans le lave-vaisselle mécanique ont été jugées inexactes, mesurant une concentration de 10ppm dans une concentration de 100ppm, telle que vérifiée à l'aide des bandes d'essai de chlore PHI'. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de chlore appropriées. Recommander de stocker les bandes d'essai d'une manière qui les protège des dommages causés par l'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sous des rayonnages secs. Nettoyer en toute sécurité et éliminer les excréments identifiés. Nettoyer la zone sous rayonnage pour mieux faciliter les mesures de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords du plancher dans le refroidisseur de marche de chaque côté de la porte comprennent des bords qui ne sont pas entièrement scellés ou couverts, créant des espaces avec les murs qui seraient difficiles à nettoyer correctement. Scellez ou couvrez les trous pour assurer des surfaces faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus de la zone de préparation des aliments à côté de la ligne de cuisson ont été découvertes. Il manque une ampoule au-dessus de la ligne de cuisson. Remplacer le couvercle ou modifier d'une autre manière les ampoules afin d'éliminer les risques de contamination alimentaire dus aux ampoules brisables.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol autour de la zone de préparation des aliments comprend des sections à pelage ou des trous qui rendent la zone difficile à nettoyer efficacement. Sceller ou réparer les sols dans cette zone pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une accumulation interne de moisissure. Machine à glace propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée d'un des refroidisseurs de la ligne de cuisson est cassée, rendant la surface plus difficile à nettoyer correctement. Poignée d'équipement de réparation pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La buse et le support du pistolet à soude sont dans un état visiblement impur avec une accumulation importante de résidus. Nettoyer le matériel alimentaire indiqué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un dossier écrit de nettoyage hebdomadaire et mensuel effectué dans cette installation n'était pas disponible pour examen. Préparer ou fournir un calendrier de nettoyage qui comprend un nettoyage hebdomadaire et mensuel régulier.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords du plancher dans le refroidisseur de marche de chaque côté de la porte comprennent des bords qui ne sont pas entièrement scellés ou couverts, créant des espaces avec les murs qui seraient difficiles à nettoyer correctement. Scellez ou couvrez les trous pour assurer des surfaces faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une accumulation interne de moisissure. Machine à glace propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un dossier écrit de nettoyage hebdomadaire et mensuel effectué dans cette installation n'était pas disponible pour examen. Préparer ou fournir un calendrier de nettoyage qui comprend un nettoyage hebdomadaire et mensuel régulier.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le distributeur d'assainissement des quats. Acquérir des bandes d'essai appropriées pour vérifier les concentrations de désinfectant. Veiller à ce que les niveaux d'assainissement soient vérifiés de façon systématique (c.-à-d. une fois par jour).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUSTANT**Les ampoules au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle n'avaient pas de couvercle protecteur. REMPLIR LE SUIVANT:Remplacez le couvercle de lumière ou remplacez les ampoules par des ampoules antidérapantes. * Installer la couverture comme prévu
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords du plancher dans le refroidisseur de marche de chaque côté de la porte comprennent des bords qui ne sont pas entièrement scellés ou couverts, créant des espaces avec les murs qui seraient difficiles à nettoyer correctement. Scellez ou couvrez les trous pour assurer des surfaces faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une accumulation interne de moisissure. Machine à glace propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un dossier écrit de nettoyage hebdomadaire et mensuel effectué dans cette installation n'était pas disponible pour examen. Préparer ou fournir un calendrier de nettoyage qui comprend un nettoyage hebdomadaire et mensuel régulier.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le distributeur d'assainissement des quats. Acquérir des bandes d'essai appropriées pour vérifier les concentrations de désinfectant. Veiller à ce que les niveaux d'assainissement soient vérifiés de façon systématique (c.-à-d. une fois par jour).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUSTANT**Les ampoules au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle n'avaient pas de couvercle protecteur. REMPLIR LE SUIVANT:Remplacez le couvercle de lumière ou remplacez les ampoules par des ampoules antidérapantes. * Installer la couverture comme prévu
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **SANS STANDARD**1. Le congélateur thoracique situé dans la zone de stockage à sec est en mauvais état et maintenu avec du ruban adhésif. Le congélateur ne se ferme pas seul. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le congélateur thoracique. *Le personnel a indiqué que le congélateur thorax devait être remplacé. Veiller à ce que l'isolation interne exposée soit scellée ou couverte pour prévenir une contamination alimentaire potentielle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel ne sont pas équipées d'un distributeur de serviettes en papier. Assurez-vous qu'une serviette en papier est disponible pour cette toilette.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un dossier écrit de nettoyage hebdomadaire et mensuel effectué dans cette installation n'était pas disponible pour examen. Préparer ou fournir un calendrier de nettoyage qui comprend un nettoyage hebdomadaire et mensuel régulier.
  10. Contrôle

    9 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a été observé en remplaçant les gants après avoir manipulé la viande crue sans se laver les mains. Il est conseillé au personnel de se laver les mains chaque fois qu'il remplace des gants et de se laver les mains plus fréquemment lorsqu'il manipule des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le carton était utilisé dans le tiroir à pizza. Le carton était remplacé tous les quelques jours. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez retirer le carton et le remplacer par un matériau lisse, non absorbant et facile à nettoyer. Discuté à l'aide de plateaux de cuisson. * Sinon, assurez-vous que le carton est remplacé plus régulièrement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs bouteilles de produits chimiques utilisés dans les cuisines et les bars n'étaient pas étiquetées de façon incorrecte. Veiller à ce que les produits chimiques utilisés dans les zones de manutention des aliments soient correctement étiquetés avec leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le lave-vaisselle au chlore et le lave-verre, ni pour le distributeur d'assainissement des quats. Acquérir des bandes d'essai appropriées pour vérifier les concentrations de désinfectant. Veiller à ce que les niveaux d'assainissement soient vérifiés de façon systématique (c.-à-d. une fois par jour).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUSTANT**Les ampoules au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle n'avaient pas de couvercle protecteur. REMPLIR LE SUIVANT:Remplacez le couvercle de lumière ou remplacez les ampoules par des ampoules antidérapantes. * Installer la couverture comme prévu
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **SANS STANDARD**1. Le congélateur thoracique situé dans la zone de stockage à sec est en mauvais état et maintenu avec du ruban adhésif. Le congélateur ne se ferme pas seul. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le congélateur thoracique. *Le personnel a indiqué que le congélateur thorax devait être remplacé. Veiller à ce que l'isolation interne exposée soit scellée ou couverte pour prévenir une contamination alimentaire potentielle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel ne sont pas équipées d'un distributeur de serviettes en papier. Assurez-vous qu'une serviette en papier est disponible pour cette toilette.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un dossier écrit de nettoyage hebdomadaire et mensuel effectué dans cette installation n'était pas disponible pour examen. Préparer ou fournir un calendrier de nettoyage qui comprend un nettoyage hebdomadaire et mensuel régulier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les domaines suivants:- étagères de refroidissement Walk-in, murs, et ventilateur-étagères de stockage de la verrerie Chilled-Zone derrière et sous les appareils de cuisson (frieuses, grill)-Bar pistolet à soude buse et support
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTED**1. Les chiffons de nettoyage étaient laissés sur les planches de coupe en ligne de cuisson. Un seau d'assainissement a été réalisé au cours de l'inspection et les tissus ont été placés dans un désinfectant. 2. Barre:- Seau en tissu d'assainissement mesuré 0ppm QUAT. Solution remplacée pendant l'inspection. **La solution d'assurance est remplacée plus souvent. - Le lave-vaisselle a mesuré 0ppm de chlore. Le flacon d'assainissement a été vide et remplacé pendant l'inspection. **Testez le lave-vaisselle ET vérifiez régulièrement les produits chimiques.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTED**1. Un sac d'ordures était utilisé pour couvrir la trancheuse de viande. Sac enlevé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le carton était utilisé dans le tiroir à pizza. Le carton était remplacé tous les quelques jours. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez retirer le carton et le remplacer par un matériau lisse, non absorbant et facile à nettoyer. Discuté à l'aide de plateaux de cuisson.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La salle de bains de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas équipée d'un mécanisme de porte à fermeture automatique. 2. Les ampoules au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle n'avaient pas de couvercle protecteur. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Remplacer le mécanisme de porte à fermeture automatique pour protéger la zone alimentaire des contaminants aérosolisés potentiels de la toilette. 2. Remplacer les ampoules par des ampoules antidérapantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **SANS STANDARD**1. Le congélateur thoracique situé dans la zone de stockage à sec est en mauvais état et maintenu avec du ruban adhésif. Le congélateur ne se ferme pas seul. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le congélateur thoracique.
  12. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La trancheuse avait des restes de débris alimentaires dans les zones difficiles d ' accès. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer l'équipement plus soigneusement. La trancheuse de viande doit être démontée à elle et à ses plus petites parties, afin qu'elle puisse être nettoyée et désinfectée efficacement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le plastique ondulé était utilisé pour stocker des casseroles de pâte à pizza dans la promenade en.2. Sac d'ordures était utilisé pour stocker des casseroles de pâte à pizza. 3. Les effets personnels du personnel étaient entreposés avec de la nourriture sur les étagères de la salle de stockage à sec. REMPLIR LE SUIVANT:1. Le plastique ondulé n'est pas facile à nettoyer. Veuillez remplacer par un matériau lisse, non absorbant et facile à nettoyer. 2. N'utilisez pas de sacs à ordures pour entreposer les aliments, car ils peuvent contenir des produits chimiques qui ne sont pas sûrs des aliments. 3. Désigner une zone pour que le personnel conserve ses effets personnels qui sont séparés de l'entreposage des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Bol de poulet stocké sur le dessus du poulet dans la glacière de préparation. Un couvercle a été placé sur l'insert de poulet, de sorte que le bol n'est pas entré en contact direct avec le poulet. 2. Des bouteilles de vinaigrette étaient entreposées à côté de l'évier. Les bouteilles ont été retirées pendant l'inspection, de sorte que les manipulateurs de nourriture avaient accès sans entrave à l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La toilette de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas équipée d'un mécanisme de porte auto-encastrée. 2. Les ampoules au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle n'avaient pas de couvercle protecteur. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Remplacer le mécanisme de porte à fermeture automatique pour protéger la zone alimentaire des contaminants aérosolisés potentiels de la toilette. 2. Remplacer les ampoules par des ampoules antidérapantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **SANS STANDARD**1. Le congélateur thoracique situé dans la zone de stockage à sec est en mauvais état et maintenu avec du ruban adhésif. Le congélateur ne se ferme pas seul. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le congélateur thoracique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le bac à pizza sous le four est visiblement souillé. Nettoyez la poubelle. Le bac doit être nettoyé plus fréquemment afin qu'il soit entretenu dans un état propre et sanitaire.
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