Heart Haven Lodge - Food
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Résumé des inspections
Heart Haven Lodge - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 février 2024. La dernière inspection, le 8 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.
5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé
Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.
Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple :
Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 27 février 2024. Par exemple :
Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les aliments doivent être obtenus d'une source approuvée, et des dossiers doivent être disponibles pour identifier les aliments à des fins de traçabilité. Plusieurs poulets ont été observés sans étiquette indiquant qu'ils provenaient d'une source approuvée. Tel que discuté, veuillez fournir des reçus ou des factures pour vérifier que les poulets ont été achetés auprès d'une source approuvée.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Merci d'avoir remplacé le refroidisseur d'affichage, mais il était encore chaud. La température a été baissée pendant l'inspection et Brenda surveillera. Brenda vient de commencer aujourd'hui comme chef de cuisine. Elle connaît bien les pratiques et les températures de manipulation des aliments. On lui a montré les journaux de température avec des températures élevées enregistrées pendant plusieurs jours et aucune action corrective enregistrée. Elle examinera la procédure avec le personnel et surveillera chaque jour. Elle inclura également le moment où la température a été prise.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur résident était >4 C au moment de l'inspection. Comme nous l'avons dit, je crois qu'il s'agit peut-être d'un réfrigérateur à vin et que ces réfrigérateurs ne contiennent généralement pas d'aliments à 4 °C ou plus froids. La nourriture a été déplacée dans la glacière. La marche dans le refroidisseur était à la température correcte <4 C, mais les journaux de température indiquent qu'elle est à une température élevée depuis plusieurs jours. J'ai examiné comment lire un thermomètre avec le personnel et j'ai recommandé que chacun ait l'occasion de lire le thermomètre pour vérifier qu'il comprend comment le lire correctement. Je recommande également que les journaux de température soient revus périodiquement pour s'assurer qu'ils sont correctement remplis et qu'il n'y a pas de problème.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La résistance à l'assainissement n'était pas adéquate au moment de l'inspection. Le personnel doit vérifier la résistance lors du remplissage du flacon en utilisant les bandes d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Veuillez acheter un thermomètre max/min car ce type de thermomètre a une mémoire. L'avantage de ce type de thermomètre est qu'il peut être utilisé pour s'assurer que l'eau au niveau du plat dans le lave-vaisselle est 72 C+ et qu'il peut également être utilisé pour la vérification de la température froide et chaude. Au cours de l'inspection, on a vérifié que le lave-vaisselle fonctionnait de façon satisfaisante, mais il fuit; il attend des pièces. De plus, la jauge de température n'est pas correcte et un thermomètre max/min est nécessaire.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?