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Heart Home Network - Food

Undisclosed Location Calgary AB · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures de coupe profondes ont été observées sur la planche à découper. *Le personnel a rejeté le conseil. Les rainures profondes font qu'il est difficile d'assainir correctement la planche, ce qui augmente la probabilité que des résidus alimentaires subsistent, ce qui peut entraîner une croissance bactérienne.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation ne dispose pas d'un désinfectant de qualité alimentaire préparé pour le garde-manger. Assurez-vous qu'une solution de chlore de 100ppm ou de 200ppm quat est disponible en tout temps.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • VIOLATION : - L'enregistrement de température n'est pas en vigueur pour le garde-manger. On n'a pas trouvé de journaux. REMPLIR LA SUIVANTE : - Mettre en place des registres de température pour les refroidisseurs qui stockent des aliments potentiellement dangereux. ** non évalué pendant l'inspection **
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'établissement dispose d'un évier et d'un lave-vaisselle à deux compartiments. Installez un évier si l'opérateur choisit d'utiliser des plats réutilisables.