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Heart Lake Truck Stop - Food

Site 662 Comp 38 Range Road 1 Lac La Biche AB T0A 2C1 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise la javel comme désinfectant. Les bandes d'essai ne sont pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, tester la solution chaque jour avant l'utilisation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Assurez-vous que le permis de manutention des aliments est affiché là où les clients peuvent le voir.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise la javel comme désinfectant. Les bandes d'essai ne sont pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, tester la solution chaque jour avant l'utilisation.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation dispose d'une citerne pour l'approvisionnement en eau. Le dernier échantillon d'eau a été soumis en avril 2023. Soumettre un échantillon d'eau bactériologique au moins une fois par trimestre (4x/an). Il s'agit d'une obligation de maintenir le permis de manutention des aliments. Information sur l'échantillonnage d'eau fournie par courriel.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boissons dans la salle de stockage arrière et dans la zone avant ont été observées au sol. Assurez-vous que tous les aliments et boissons sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Sink n'avait pas de savon disponible pour le lavage des mains. Le savon liquide a été placé près de l'évier pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier est rempli de savon et de papier dans les distributeurs à des fins de lavage des mains en tout temps.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation dispose d'une citerne pour l'approvisionnement en eau. Le dernier échantillon d'eau a été soumis en avril 2023. Soumettre un échantillon d'eau bactériologique au moins une fois par trimestre (4x/an). Information sur l'échantillonnage d'eau fournie par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher est endommagé en plusieurs sections. Assurez-vous que le plancher est entretenu afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : certaines zones ont été réparées. Corrections:L'armoire en bois à côté de l'évier de lavage à la vaisselle a été élevée du sol. Les interrupteurs près de la station de café ont une couverture.