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Hee Rae Deung

24 - 435 North Rd, Coquitlam · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : De petits bols sont entreposés sur de la viande crue à l'intérieur du refroidisseur de la préparation du dos. Cela peut contaminer la viande et transmettre la maladie car le bol n'est pas nettoyé et désinfecté entre les utilisations.
      • Action corrigée: Retirer les petits bols de la viande et stocker l'article dans une zone séparée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Biofilm noir/rose vu à l'intérieur de la machine à glace. La glace risque d'être contaminée et servie aux clients, ce qui cause des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective : Nettoyer et désinfecter immédiatement les zones indiquées à l'intérieur de la machine à glace.
      • Le propriétaire a recommandé d'utiliser un demi-cap d'eau de Javel pour préparer la solution d'assainissement du seau au lieu d'un seul capuchon.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Champignons noirs immergés dans de l'eau à température ambiante et mesurés à 14C. L'opérateur signale qu'il est sorti depuis 1,5 heure.
      • Correction : L'opérateur a déplacé le champignon noir dans un refroidisseur. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés en 4C ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formulation de toxines
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Désinfectant au chlore produit au cours de l'inspection, essuyer les serviettes qui ne sont pas entreposées dans des cales de désinfectant.
      • Correction: Le désinfectant au chlore à 200ppm fait lors de l'inspection et essuyer les serviettes sont entreposés dans les mains du désinfectant. Les mains d'assainissement doivent être changées toutes les 2 à 4 heures et doivent être utilisées en tout temps pendant le fonctionnement.
      • 2) Machine à glace a moule noir dans la grille interne où la glace est faite.
      • Correction: L'opérateur a nettoyé tous les moules noirs dans la machine à glace. La machine à glaçons doit être maintenue de manière hygiénique pour s'assurer que la glace produite n'est pas contaminée.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Couteau dans un seau à farine
      • 2) Aliments crus conservés sur des aliments potentiellement prêts à manger
      • 3) Spatule de riz conservée dans un bain d'eau chaude
      • Correction :
      • 1) Le couteau doit être conservé de manière hygiénique. Couteau enlevé par l'opérateur
      • 2) L'exploitant a déplacé les aliments crus pendant l'inspection. Les aliments crus doivent être conservés en dessous et séparés des aliments prêts à manger pour prévenir la contamination croisée
      • 3) L'opérateur a enlevé la spatule de riz et l'a placée dans un lave-vaisselle. La spatule de riz doit être maintenue au sec ou dans un bain de glace afin de prévenir la croissance pathogène.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Une accumulation de débris dans le couloir où la nourriture est sorcelée sur les racks.
      • Correction : Veiller à ce que les prémisses soient maintenues de manière hygiénique pour prévenir les ravageurs.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Deux congélateurs ne disposent pas de thermomètres
      • Correction : Placez les thermomètres dans les congélateurs pour assurer le maintien d'une température de rétention adéquate.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : On a trouvé une trancheuse de légumes à mettre avec de la nourriture séchée.
      • Mesures correctives : doit s'assurer que tous les aliments sont retirés de l'équipement avant de les ranger.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments ont été trouvés pour être rangés sans couvercle ni couverts (sauces, champignons noirs, etc.).
      • Mesures correctives : doit s'assurer que tous les aliments sont correctement couverts lorsqu'ils sont mis en place afin qu'ils ne soient pas contaminés.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé plusieurs contenants de viandes congelées dégelant à température ambiante dans la salle de stockage arrière et sous l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments congelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante
      • Corrigé lors de l'inspection.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé la graisse s'accumulant sous et derrière les friteuses profondes, et sur les filtres de ventilation.
      • Action(s) correctrice(s): Augmenter le nettoyage dans les friteuses et sous les friteuses profondes, système de ventilation à nettoyer dans la semaine prochaine par l'entreprise professionnelle.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. Trouvé journal étant utilisé sur les chariots et sur le sol au lieu d'augmenter le nettoyage.
      • 2. Trouvé revêtement de protection en plastique sur la machine de fabrication de pâte, qui pèle hors de plus facilement propre.
      • Mesures correctives : 1. N'utilisez pas de journal sur le sol ou sur les chariots pour attraper de la graisse et des aliments. Augmenter le nettoyage des zones plutôt.
      • 2. Retirer tout le plastique protecteur de l'équipement pour s'assurer que le nettoyage est correct.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a fait un désinfectant au moment de l'inspection et le personnel a noté qu'il était trop occupé le matin pour préparer un désinfectant.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de préparer un désinfectant avant de manipuler les aliments afin que toutes les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. les compteurs de travail) soient désinfectées au début. Entreposez les chiffons dans les seaux d'assainissement et pas seulement sur la table pour laisser suffisamment de temps de contact avec le désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille en plastique a été coupée en deux pour servir de pelle. Cela peut causer une contamination physique des aliments s'il se désintègre.
      • Mesures correctives : Rejetées au moment de l'inspection. Assurez-vous d'utiliser un scoop approprié.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine à glace n'est pas entretenue de manière sanitaire.
      • Mesures correctives : Videz la machine à glace pour nettoyer et désinfecter. Le nettoyage de la machine à glace doit être intégré à votre calendrier de nettoyage habituel.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il y avait des tapis et des boîtes en carton sur le sol de la cuisine.
      • Mesures correctives : Enlever les tapis et les boîtes en carton de la cuisine. Toutes les surfaces de la cuisine, y compris le plancher, doivent être durables, non absorbantes et facilement propres.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Construction de biofilms et de moisissures dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Le personnel a vidé la machine à glace et l'a nettoyée au moment de l'inspection. Ajoutez la machine à glace à votre plan sanitaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant mesuré à 0ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a réaménagé le désinfectant au moment de l'inspection, mesurant 100ppm de chlore. S'assurer que cette solution est faite quotidiennement et remplacée tout au long de la journée. Conservez vos chiffons d'essuyage dans cette solution.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Retirer tout carton ou journal de la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Retirer tout carton ou journal de la zone de préparation des aliments. Ces types de surfaces sont inacceptables car ils ne sont pas étanches ou facilement nettoyés/sanitisés et peuvent également lessiver les produits chimiques dans les aliments.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Pas de désinfectant au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un désinfectant au chlore de 100 ppm (1 cuillère à café de bleah par 1 gallon d'eau) doit être préparé et utilisé pour assainir la surface de contact des aliments (contreplaqués) avant de manipuler les aliments.
      • Score de violation: 5