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Heinsburg Community School - Food

SW 22-55-4 W4 Heinsburg AB · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune liste de contrôle/surveillance de lutte antiparasitaire n'a été effectuée. Aucun signe d'organisme nuisible n'a été observé; toutefois, la surveillance des organismes nuisibles devrait être effectuée tous les mois et une liste de contrôle devrait être disponible sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de sol sous l'évier à 3 compartiments en décomposition. Assurez-vous que les carreaux de sol sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants pour faciliter le nettoyage et l'assainissement. 12-MarsFloor tuiles à remplacer au printemps selon le gestionnaire de maintenance.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible. Assurez-vous d'avoir un désinfectant à 200ppm QUAT ou 100ppm d'eau de Javel disponible pour désinfecter la table de préparation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune liste de contrôle/surveillance de lutte antiparasitaire n'a été effectuée. Aucun signe d'organisme nuisible n'a été observé; toutefois, la surveillance des organismes nuisibles devrait être effectuée tous les mois et une liste de contrôle devrait être disponible sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de sol sous l'évier à 3 compartiments en décomposition. Assurez-vous que les carreaux de sol sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible. Assurez-vous d'avoir un désinfectant à 200ppm QUAT ou 100ppm d'eau de Javel disponible pour désinfecter la table de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Fromage observé à 15C. L'opérateur a indiqué qu'elle ne savait pas depuis combien de temps le fromage était dans le frigo. L'opérateur a informé de jeter le fromage, ce qu'elle a fait.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune liste de contrôle/surveillance de lutte antiparasitaire n'a été effectuée. Aucun signe d'organisme nuisible n'a été observé; toutefois, la surveillance des organismes nuisibles devrait être effectuée tous les mois et une liste de contrôle devrait être disponible sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de sol sous l'évier à 3 compartiments en décomposition. Assurez-vous que les carreaux de sol sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Unité frigorifique en cuisine à 14C. Assurez-vous que le réfrigérateur est à 4C ou moins.