HeLa Ventures - Food
93066 Old Highway 11A NW 04-40-09 W5--- Clearwater County AB T4T 2A4 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La dernière présentation d'échantillon d'eau au dossier date de 2024. Assurez-vous qu'un échantillon d'eau est soumis immédiatement, puis une fois par mois pendant son fonctionnement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait du soleil visible à travers l'écart inférieur de la porte arrière. Veuillez ajouter des coupes météorologiques pour prévenir toute introduction potentielle de parasites dans l'espace. S'il vous plaît assurez-vous que les pièges à mouche collants sont placés loin de toutes les surfaces de contact nourriture/alimentation (plus près des portes sont bien). La liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois (tout en veillant à ce que les dossiers mensuels soient disponibles pour examen sur place).
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers quotidiens sont en cours d'achèvement mais sont incomplets***. Veuillez vous assurer que les registres quotidiens comprennent les températures du réfrigérateur et du congélateur, les températures de rétention chaudes (s'il y a lieu), la concentration ou la température du désinfectant pour lave-vaisselle/stérilisateur, la concentration du désinfectant de surface et toute mesure corrective effectuée si les mesures sont inacceptables. ****
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- CONTINUES : La température maximale du stérilisateur à haute température a été mesurée au niveau de la cuve à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 71°C. Le personnel utilisait un thermomètre pour tester la température de l'eau après le cycle. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que ce processus est incorrect et qu'il faut un thermomètre à enregistrement maximal étanche***. Veuillez obtenir un thermomètre à enregistrement maximal étanche pour surveiller la température du stérilisateur au plat. ****
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?