Heritage House - Institutional Kitchen
4570 Maple Street Vegreville AB T9C 1X2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation excessive de graisse sous la hotte/micro-ondes de la cuisine ouest, assurer un calendrier de nettoyage régulier en place. Il semble aussi que le filtre à graisse manque d'ici, remplacement nécessaire. L'accumulation excessive d'insectes est notée dans les luminaires, en particulier dans la salle à manger de la cuisine ouest. nettoyage de routine nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Revêtement mural endommagé derrière l'évier dans la cuisine secondaire, reparage/surfaçage requis pour permettre une surface lisse/impervie pour le nettoyage/assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Débris sur couteau stocké sur l'unité de stockage magnétique. L'exploitant a conseillé de s'assurer que les couteaux sont propres/sanitaires avant de les placer sur cette unité de stockage, et de nettoyer/saniter l'aimant de stockage de façon régulière. Note - corrigée au cours de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Planchers de cuisine actuellement incomplets. L'exploitant déclare que certains planchers ont été retirés en raison d'une fuite de condensat au congélateur, sera remplacé dès que la fuite aura été réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?