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Hiel Cafe

101 - 7885 6th St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hiel Cafe a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 août 2018. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2022. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 janvier 2020. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2024. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine à glace a une croissance visible des moisissures à l'intérieur
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux refroidisseurs de porte dans la zone de préparation arrière continuent d'avoir des problèmes. La température la plus basse qu'il ait pu atteindre (à l'aide du thermomètre du réfrigérateur, du thermomètre de sonde de l'opérateur et du thermomètre de l'inspecteur) était de 8C. Le personnel a déclaré qu'il était 2-3C le matin avant la préparation des aliments.
      • Mesures correctives:
      • 1) Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux vers le refroidisseur de travail.
      • 2) Réparer ou remplacer le refroidisseur afin qu'il puisse atteindre et maintenir 4C
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Refroidisseur d'affichage avant (pop et gâteau) mesuré 10C
      • 2) Refroidisseur coulissant de deux portes dos mesuré 8C
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs. Réparation ou remplacement de refroidisseurs.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle fuit toujours lorsqu'il est utilisé. Le personnel a déclaré que l'installation est en train de louer un nouveau lave-vaisselle, car l'actuel est trop vieux pour être réparé.
      • Mesures correctives:
      • 1) S'assurer que toute fuite d'eau est immédiatement effacée
      • 2) S'assurer que la température finale de rinçage est d'au moins 71C avant utilisation
      • 3) Installer un nouveau lave-vaisselle dès que possible
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'opérateur teste la température du lave-vaisselle avec un thermomètre infrarouge avant utilisation. Le lave-vaisselle doit être testé avant utilisation car il n' atteint pas systématiquement une température de rinçage appropriée.
      • Mesures correctives : Les thermomètres infrarouges ne sont pas précis dans ce cas d'utilisation. Utilisez votre thermomètre étanche.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Le personnel dans le dos lavé les mains gantées.
      • 2) Le personnel à l'avant utilisent le puits pour se laver les mains.
      • Mesures correctives:
      • 1) Les gants ne peuvent pas être réutilisés. Ce sont des articles à usage unique. Prenez de nouveaux gants et lavez-vous les mains avant de les mettre.
      • 2) N'utilisez pas bien le dipper pour laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle fuit de grandes quantités d'eau pendant le cycle
      • Mesure(s) corrective(s): Réparation lave-vaisselle. Écraser toute l'eau pour éviter l'infestation par les ravageurs.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • 1) Les chiffons n'avaient aucun désinfectant détectable.
      • 2) La zone de préparation des aliments avant n'avait pas de désinfectant.
      • Mesures correctives:
      • 1) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 2) Préparer une solution d'assainissement pour la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis n'a pas été déplacé vers l'avant conformément à l'inspection précédente.
      • Mesures correctives : Le permis a maintenant été déplacé.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le refroidisseur n'a pas été réparé, il peut à peine maintenir 7C avec des portes fermées. Les aliments à l'intérieur provenaient du congélateur et mesuraient -3C à 1C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - Déplacez tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur de travail.
      • - Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été correctement réparé et que vous ayez un thermomètre réel.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur coulissant de deux portes n'a pas chuté en dessous de 8C pendant toute l'inspection. Aucune trace de température disponible.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux. Appelez le technicien.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de désinfectant dans le flacon ou le seau de pulvérisation dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Faites une nouvelle solution immédiatement.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les températures de cales froides et chaudes ne sont pas enregistrées.
      • Action(s) correctrice(s) : Commencez à enregistrer les températures de refroidissement et de cale chaude.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel utilise un désinfectant à l'alcool pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Il ne s'agit pas d'un sanitizeur approuvé pour les surfaces en contact avec les aliments. Commencer à utiliser 100ppm de javel et de solution d'eau comme discuté. ÉTIQUEZ LES BOTTLES DE SPRAY.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: L'éclairage dans la cuisine arrière n'est pas cohérent. La zone où sont conservés le congélateur et la cuisinière de riz est assez faiblement éclairée. Le couloir menant aux toilettes du personnel est assez faiblement éclairé. Le congélateur dressé par la cuisinière à riz n'a pas de lumière de fonctionnement à l'intérieur.
      • Mesures correctives : fournir un éclairage plus lumineux dans ces zones. Remplacer l'ampoule dans le congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Le permis d'exploitation n'est pas affiché à un endroit bien en vue.
      • Mesures correctives : affichez le permis d'exploitation à l'avant de la maison comme il a été mentionné.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Action(s) correctrice(s): Balayer sous le comptoir où le grille-pain est entreposé (avant de la maison); enlever la vaisselle moisie de l'intérieur du refroidisseur «Quest» dans la cuisine et les laver; nettoyer sous et entre tous les équipements de la cuisine arrière; nettoyer les carreaux de plafond autour de l'évent dans la cuisine arrière.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Il y a une étagère en bois nu entre les comptoirs de préparation à l'arrière. Le haut de la tablette a une accumulation de débris alimentaires et ne peut pas être facilement nettoyé.
      • Mesures correctives : Remplacer/resurmonter cette étagère comme indiqué.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le lave-vaisselle fuit chaque fois qu'il est lancé.
      • 2) La température de la glacière est de 11 degC.
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer la fuite.
      • 2) Les gâteaux au fromage et les gâteaux au glaçage laitier ont été déplacés dans un refroidisseur de travail. Faites réparer la glacière. Ne conservez pas les HPF dans cette glacière tant qu'ils n'ont pas été fixés et qu'ils peuvent maintenir une température de 4 degC ou moins.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Certains refroidisseurs n'ont pas de thermomètres à l'intérieur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FS de niveau 1 de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives : Recertificater d'ici le 31 août 2022.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les coupes sont toujours entreposées dans l'évier de lavage des mains.
      • Action(s) correctrice(s) : Lavage à la main pour le lavage à la main SEULEMENT. Ne pas stocker les ustensiles et les équipements dans le bassin. C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 5
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Des crabes, des homards, des poulpes et des mollusques sont dégivrés à l'arrière de la cuisine dans des contenants sur le sol. La propriétaire déclare qu'elle tient pour un autre membre de son église de dégeler pour une fête privée ce soir car cet autre membre n'a pas assez d'espace dans sa maison. Le propriétaire a déclaré que les fruits de mer ne seront pas cuits dans ces locaux.
      • Mesures correctives : Ce local n'est pas équipé (pas de capot de ventilation) ni autorisé à cuire ou à servir des protéines brutes pour le public ou pour des parties privées. Retirer tous les crabes, homards et mollusques des lieux. Seule la nourriture pour le café peut être stockée dans ce local. Ordonnance de correction émise.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle ne peut atteindre un minimum de 71C au cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives:
      • Réparer ou remplacer la machine. Achetez un thermomètre étanche.
      • Jusqu'à ce qu'il soit réparé, vous devez vous désinfecter manuellement. Laver et rincer les plats à l'aide de la machine, puis remplir l'évier avec une solution de chlore de 200ppm. Submerger tout l'équipement dans une solution de chlore pendant au moins deux minutes et laisser sécher à l'air. Panneau de lavage manuel fourni en coréen.
      • Ce n'est qu'une mesure temporaire. Le lave-vaisselle doit être en mesure d'atteindre le 71C ou plus chaud lors de l'inspection de suivi ou une ordonnance de fermeture sera émise.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier de lavage des mains avant rempli de tasses usagées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les lavabos ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains. Coupes enlevées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Aucune séparation claire des aliments pour le personnel et les clients.
      • Mesures correctives : Une séparation plus claire des aliments pour le personnel et les clients doit être mise en oeuvre pour éviter la contamination croisée. Le personnel a déclaré que le porc cru moulu, le wakame et le riz dans un contenant en plastique étaient destinés à un repas du personnel.
      • Score de violation: 9
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Bibimbap est maintenant offert au menu. Le personnel a déclaré qu'il avait été ajouté au menu vers septembre. Aucun plan de salubrité des aliments n'a été présenté. Les locaux n'ont pas de capot de ventilation.
      • Mesures correctives : Cesser d'offrir un bibimap jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments ait été approuvé. L'approbation du service d'incendie pour la cuisson des protéines brutes sans capot de ventilation est également requise.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts pour refroidisseurs Sandwich contenant de la viande, des légumes et d'autres aliments périssables doivent être jetés. Ils ont été sondés pour être 8-10C. C'est une violation répétée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter la nourriture dans l'insertion. Poulet, tomates coupées, laitue coupée, salade d'oeufs jetée. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La moitié droite des inserts de refroidisseur de préparation de sandwich mesurait 8-10C. Cela peut être dû au fait que les inserts sont assis sur le dessus du ventilateur. Sinon, la température du refroidisseur prép maintient 3,2C. Ne conservez pas les aliments périssables sur les inserts s'ils ne maintiennent pas 4C ou moins.
      • Mesure(s) corrective(s) : Correction de l'unité pour maintenir 4C ou moins dans l'ensemble de l'unité. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Aliments en préparation de sandwich glacière >4C (tuna 8C, poulet 12,9C (haut); température de l'air à 5,5C (fond)
      • 2. Sandwich afficher la température de l'air frais à 5C.
      • ** Tous les aliments ont été déplacés dans la glacière debout de la cuisine. Ne pas utiliser les refroidisseurs notés jusqu'à ce que la réparation soit faite pour obtenir des températures à 4C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température ne répondait pas aux exigences de température d'assainissement de 71C. Températures contrôlées à 48C. Relavez et assainissez tous les ustensiles d'aujourd'hui en utilisant la méthode de lavage à la vaisselle manuelle dans un évier à 2 compartiments. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit réparé et que la température d'assainissement requise soit respectée.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Evier à main dans la cuisine n'avait pas de savon liquide. Le distributeur a été réapprovisionné lorsqu'il a été avisé.
      • 2. Évier à main dans la cuisine avait des obstacles (planche de découpe, poubelle). Les obstructions ont été éliminées lorsqu'elles ont été notifiées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1.Le lave-vaisselle à haute température ne répondait pas aux exigences d'assainissement de la température de 71C à la plaque (mesurée à 48C).
      • 2.Le refroidisseur de préparation sandwich et le refroidisseur d'affichage sandwich à >4C.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le lave-vaisselle de façon à satisfaire aux exigences en matière d'assainissement à haute température. Fournir un thermomètre sécuritaire pour le lave-vaisselle afin de surveiller la température. Dans l'intervalle, utiliser la méthode de lavage à la vaisselle manuelle : laver, rincer et tremper dans une solution de chlore 100ppm pendant 2 minutes, puis sécher l'air sur un support propre.
      • Date de correction: 1 jour.
      • 2. Réparer les refroidisseurs notés de sorte que la température soit à 4C ou moins.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille d'inhalateur de chlore non étiquetée. L'opérateur a fourni l'étiquette lorsqu'il en a été avisé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grille électrique plate - pâte à crêpes séchées
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces et tous les équipements de contact avec les aliments sont nettoyés après utilisation et ne sont pas laissés avec des débris alimentaires. Propre.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux d'assainissement avec chiffons essuyants notés - 1 devant la maison et 1 derrière. Sanitizer utilisé pour assainir les chiffons quotidiennement et le flacon de pulvérisation nettoyant de surface utilisé pour essuyer les compteurs.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées avec 100 ppm de chlore toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle haute température qui fuit l'eau sur le sol, l'opérateur a indiqué que ce problème se poursuit depuis 2 semaines.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle ne fuit pas d'eau et fonctionne correctement. L'exploitant a indiqué que le propriétaire a été contacté pour faire entrer le technicien dans l'unité de réparation. Aucune heure de service prévue pour l'instant. Contacter le technicien et faire réparer le lave-vaisselle.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : -Affichage avant gauche (beurre) refroidisseur noté à 15 °C avec thermomètre à sonde et thermomètre à unité.
      • -Justes à lait (1L & 4L), crème fouettée et pop en conserve notés dans la glacière
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir 4 °C ou moins pour maintenir à froid les aliments potentiellement dangereux (produits laitiers) - HPF. Jeter tout le PHF et les boissons.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Riz moldy laissé dans la cuisinière à riz à l'arrière de la zone de stockage sec au-dessus du congélateur thoracique. L'unité semble être remise en état avec des débris alimentaires encore à l'intérieur de l'unité.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les vaisselles et tous les équipements sont vidés et nettoyés après chaque utilisation avant d'être rangés et entreposés.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 2 flacons d'assainissement notés à l'évier arrière sans chlore (0 ppm) détecté.
      • Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles de désinfectant sont fournies avec 100 ppm de chlore et des chiffons d'essuyage propres pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier avant et arrière est bloqué par des plats sales.
      • Évier arrière bloqué avec planche à découper et évier avant bloqué par des boîtes de recyclage et des cruches.
      • Distributeur de savon à l'avant vide.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les appareils sont entièrement fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pendant le fonctionnement. L'évier doit également être exempt d'obstructions pour permettre aux personnes qui manipulent les aliments d'accéder facilement aux lavabos uniquement pour le lavage des mains.
      • Reremplir le distributeur de savon, vider les deux éviers et permettre un accès facile aux éviers (matériaux amovibles empêchant l'accès aux éviers).
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur d'affichage des boissons avant gauche noté à 15 C. Bloc de glace développé autour de bobines à l'intérieur supérieur de l'unité.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir la température du refroidisseur de 4 °C ou moins pendant le fonctionnement.
      • Jusqu'à ce que l'unité soit capable de maintenir une température inférieure ou égale à 4 C, elle ne doit pas être utilisée.
      • Service / unité de réparation.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : 2 flacons de désinfectant notés sans étiquette.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles d'assainissement sont correctement étiquetées avec son contenu : « bleach & water », « sanitizer », etc. Cela garantit que le personnel saura quel produit chimique est utilisé à quelle fin.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3

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