High Prairie Elementary School - Kitchen
5701 48 Street High Prairie AB T0G 1E0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **Correction**L'exploitant a déclaré utiliser de l'eau chaude pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. **N'utilisez pas d'eau chaude.**Assurez que les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées avec un désinfectant de qualité alimentaire approuvé seulement.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- **Correction**Bouteille de pulvérisation d'inhalateur à chlorine mesurée significativement plus de 1000 ppm. - L'opérateur a refait la solution d'inhalateur et a retesté à 100 ppm pendant l'inspection. **Assurer le désinfectant au chlore est maintenu à 100 ppm en tout temps**
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- **Correction**La bouteille de vaporisateur de sanisateur de chlorine n'était pas étiquetée. - L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation du désinfectant pendant l'inspection. **S'assurer que les flacons de pulvérisation sont correctement étiquetés avec son contenu pour prévenir la contamination croisée**
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés sur place. **S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont présents sur place en tout temps pour examen. Remarque : Liste de contrôle autogérée des ravageurs envoyée à l'exploitant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé le dégel de poulet congelé à l'extérieur de la réfrigération ou de l'eau courante. Corrigé lors de l'inspection: Le produit de poulet congelé a été transféré dans l'unité de réfrigération pour dégeler
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?