Aller au contenu
Chargement de la carte…

Higher Ground Cafe

2502 Capitol Hill Crescent NW Calgary AB T2M 4X6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/30/2026 - OUSTANDING" Violation et quotité répétées; Nombre insuffisant de puits disponibles dans l'installation. L'installation utilise des ustensiles, des tasses et des vaisselles réutilisables pour les clients et n'a actuellement que 2 lavabos, un à l'avant et un à l'arrière et un lave-vaisselle mécanique. L'installation doit avoir un évier à 2 compartiments en remplacement du lave-vaisselle mécanique en cas de panne du lave-vaisselle. Les options suivantes sont possibles : Installez un évier à 2 compartiments de taille adéquate, le plus gros équipement doit s'adapter au bassin de chaque compartiment.- Cesser toute manipulation et préparation d'aliments intermédiaires comme le lavage des légumes, la préparation de sandwichs comme il y en a et n° 39; un évier de préparation d'aliments dédié est disponible et cesser d'utiliser tous les ustensiles et tasses à la clientèle réutilisables et les vaisselles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/30/2026 EXTÉRIEUR - Les bandes d'essai du chlore ont expiré Aucune bande de chlore n'était disponible pour le lave-vaisselle.-Obtain bandes de chlore valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 4/30/2026 EXTÉRIEUR - Zone fermée par une clôture et 8' mur en contreplaqué. Les déjections de souris observées dans cette zone et aucun registre de lutte antiparasitaire observé sur place1) Il y avait des quantités importantes de gouttes de souris dans la zone de stockage dans la salle des déchets. Il y a des glacières, du congélateur et des étagères sèches dans ces zones. - Enlever immédiatement et définitivement tous les aliments et les ustensiles à usage unique des clients ou jusqu'à ce qu'une pièce entièrement fermée et un plan de lutte antiparasitaire adéquat soient construits.2) Il y avait un grand écart au coin des portes supérieures dans la salle des déchets. - Oui. Il y a des points d'entrée des ravageurs qui doivent être abordés s'il y a une salle d'entreposage dans cette zone.3) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 4/30/2026 OUSTANDAGE - La bande a été observée sur les étagères et a été pelée du bois de scie a été exposée sur les étagères utilisées pour stocker les bouteilles de sauce. La peinture sur le comptoir du refroidisseur de la ligne de prép se découpait et le bois brut était exposé. L'étagère sous l'évier avait du bois brut. -Remplacez/ repeindre les étagères. -Assurer les étagères sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On n'a pas observé d'évier de lavage à vaisselle à un compartiment correctement scellé au mur. Rétablir l'évier et appliquer un calmant lisse, intact et étanche à l'eau pour prévenir l'accumulation d'humidité et permettre un nettoyage et un assainissement efficaces**. S'il vous plaît réparer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage requis dans les zones suivantes:- sous l'évier de lavage des mains - CORRECTED- Sous le mur adjacent au refroidisseur - CORRECTED- derrière le congélateur de la salle à déchets- sous les étagères de stockage et les patins en bois2. Réorganiser les poubelles pour faciliter le nettoyage
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • 4/30/2026 - EXTÉRIEUR - Veuillez fournir ces documents. Il n'y a aucun document d'approbation pour la zone de stockage dans la salle des déchets. Il y a des refroidisseurs, du congélateur et des aires de stockage sèches. Retirer tous les aliments et l'entreposage à sec de ces zones ou enfermer complètement la zone avec des murs et des plafonds.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/30/2026 - OUSTANDING" Violation et quotité répétées; Nombre insuffisant de puits disponibles dans l'installation. L'installation utilise des ustensiles, des tasses et des vaisselles réutilisables pour les clients et n'a actuellement que 2 lavabos, un à l'avant et un à l'arrière et un lave-vaisselle mécanique. L'installation doit avoir un évier à 2 compartiments en remplacement du lave-vaisselle mécanique en cas de panne du lave-vaisselle. Les options suivantes sont possibles : Installez un évier à 2 compartiments de taille adéquate, le plus gros équipement doit s'adapter au bassin de chaque compartiment.- Cesser toute manipulation et préparation d'aliments intermédiaires comme le lavage des légumes, la préparation de sandwichs comme il y en a et n° 39; un évier de préparation d'aliments dédié est disponible et cesser d'utiliser tous les ustensiles et tasses à la clientèle réutilisables et les vaisselles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/30/2026 EXTÉRIEUR - Les bandes d'essai du chlore ont expiré Aucune bande de chlore n'était disponible pour le lave-vaisselle.-Obtain bandes de chlore valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 4/30/2026 - EXTÉRIEUR - L'ustensile est stocké dans l'évier et la quote-part du lavage des mains avant; - Oui. Ne pas laver la vaisselle dans l'évier dédié au lavage des mains. Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 4/30/2026 EXTÉRIEUR - Zone fermée par une clôture et 8' mur en contreplaqué. Les déjections de souris observées dans cette zone et aucun registre de lutte antiparasitaire observé sur place1) Il y avait des quantités importantes de gouttes de souris dans la zone de stockage dans la salle des déchets. Il y a des glacières, du congélateur et des étagères sèches dans ces zones. - Enlever immédiatement et définitivement tous les aliments et les ustensiles à usage unique des clients ou jusqu'à ce qu'une pièce entièrement fermée et un plan de lutte antiparasitaire adéquat soient construits.2) Il y avait un grand écart au coin des portes supérieures dans la salle des déchets. - Oui. Il y a des points d'entrée des ravageurs qui doivent être abordés s'il y a une salle d'entreposage dans cette zone.3) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 4/30/2026 OUSTANDAGE - La bande a été observée sur les étagères et a été pelée du bois de scie a été exposée sur les étagères utilisées pour stocker les bouteilles de sauce. La peinture sur le comptoir du refroidisseur de la ligne de prép se découpait et le bois brut était exposé. L'étagère sous l'évier avait du bois brut. -Remplacez/ repeindre les étagères. -Assurer les étagères sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On n'a pas observé d'évier de lavage à vaisselle à un compartiment correctement scellé au mur. Rétablir l'évier et appliquer un calmant lisse, intact et étanche à l'eau pour prévenir l'accumulation d'humidité et permettre un nettoyage et un assainissement efficaces**. S'il vous plaît réparer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage requis dans les zones suivantes:- sous l'évier de lavage des mains de la salle de derrière- Sous le mur adjacent à la glacière de préparation- derrière le congélateur de la salle à déchets- sous les étagères de stockage et les patins en bois2. Réorganiser les poubelles pour faciliter le nettoyage
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • 4/30/2026 - EXTÉRIEUR - Veuillez fournir ces documents. Il n'y a aucun document d'approbation pour la zone de stockage dans la salle des déchets. Il y a des refroidisseurs, du congélateur et des aires de stockage sèches. Retirer tous les aliments et l'entreposage à sec de ces zones ou enfermer complètement la zone avec des murs et des plafonds.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs alimentaires. - S'assurer que les chiffons de nettoyage sont dans le désinfectant entre les utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • " Violation répétée" Nombre insuffisant de puits disponibles dans l'installation. L'installation utilise des ustensiles, des tasses et des vaisselles réutilisables pour les clients et n'a actuellement que 2 lavabos, un à l'avant et un à l'arrière et un lave-vaisselle mécanique. L'installation doit avoir un évier à 2 compartiments en remplacement du lave-vaisselle mécanique en cas de panne du lave-vaisselle. Les options suivantes sont possibles : Installez un évier à 2 compartiments de taille adéquate, le plus gros équipement doit s'adapter au bassin de chaque compartiment.- Cesser toute manipulation et préparation d'aliments intermédiaires comme le lavage des légumes, la préparation de sandwichs comme il y en a et n° 39; un évier de préparation d'aliments dédié est disponible et cesser d'utiliser tous les ustensiles et tasses à la clientèle réutilisables et les vaisselles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible pour le lave-vaisselle.-Obtain bandes de chlore valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • "Repeated violation"Lavage manuel observé dans l'évier de lavage des mains à l'avant. - Oui. Ne pas laver la vaisselle dans l'évier dédié au lavage des mains. Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Il y avait des quantités importantes de gouttes de souris dans la zone de stockage dans la salle des déchets. Il y a des glacières, du congélateur et des étagères sèches dans ces zones. - Enlever immédiatement et définitivement tous les aliments et les ustensiles à usage unique des clients ou jusqu'à ce qu'une pièce entièrement fermée et un plan de lutte antiparasitaire adéquat soient construits.2) Il y avait un grand écart au coin des portes supérieures dans la salle des déchets. - Oui. Il y a des points d'entrée des ravageurs qui doivent être abordés s'il y a une salle d'entreposage dans cette zone.3) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bois brut a été exposé sur les étagères utilisées pour stocker les bouteilles de sauce. La peinture sur le comptoir du refroidisseur de la ligne de prép se découpait et le bois brut était exposé. L'étagère sous l'évier avait du bois brut. -Remplacez/ repeindre les étagères. -Assurer les étagères sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Il n'y a aucun document d'approbation pour la zone de stockage dans la salle des déchets. Il y a des refroidisseurs, du congélateur et des aires de stockage sèches. Retirer tous les aliments et l'entreposage à sec de ces zones ou enfermer complètement la zone avec des murs et des plafonds.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Nombre insuffisant d'éviers disponibles dans l'installation. L'installation utilise des ustensiles, des tasses et des vaisselles réutilisables pour les clients et n'a actuellement que 2 lavabos, un à l'avant et un à l'arrière et un lave-vaisselle mécanique. L'installation doit avoir un évier à 2 compartiments en remplacement du lave-vaisselle mécanique en cas de panne du lave-vaisselle. Les options suivantes sont possibles : Installez un évier à 2 compartiments de taille adéquate, le plus gros équipement doit s'adapter au bassin de chaque compartiment.- Cesser toute manipulation et préparation d'aliments intermédiaires comme le lavage des légumes, la préparation de sandwichs comme il y en a et n° 39; un évier de préparation d'aliments dédié est disponible et cesser d'utiliser tous les ustensiles et tasses à la clientèle réutilisables et les vaisselles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai Quat disponibles. Les bandes d'essai Smartpower et Surface ne sont pas compatibles avec le désinfectant multiquat Oasis 146.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lave-vaisselle manuelle observée dans l'évier de lavage des mains à l'avant. - Ne pas laver la vaisselle dans l'évier dédié. Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Il y avait des quantités importantes de gouttes de souris dans la zone de stockage dans la salle des déchets. Il y a des glacières, du congélateur et des étagères sèches dans ces zones. - Enlever immédiatement et définitivement tous les aliments et les ustensiles à usage unique des clients ou jusqu'à ce qu'une pièce entièrement fermée et un plan de lutte antiparasitaire adéquat soient construits.2) Il y avait un grand écart au coin des portes supérieures dans la salle des déchets. - Oui. Il y a des points d'entrée des ravageurs qui doivent être abordés s'il y a une salle d'entreposage dans cette zone.3) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Il n'y a aucun document d'approbation pour la zone de stockage dans la salle des déchets. Il y a des refroidisseurs, du congélateur et des aires de stockage sèches. Retirer tous les aliments et l'entreposage à sec de ces zones ou enfermer complètement la zone avec des murs et des plafonds.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant Quat (146 multi-Quat) était beaucoup trop forte. Mesurés à plus de 400 ppm. - Les désinfectants quat doivent être utilisés à une concentration sans danger de 200 ppm. Suivez les instructions du fabricant. Utiliser les bandes d'essai Quat pour vérifier la concentration après mélange.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai Quat disponibles. Les bandes d'essai Smartpower et Surface ne sont pas compatibles avec le désinfectant multiquat Oasis 146.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier a été détaché du mur et stocké sur une étagère à l'arrière. Installez le distributeur de serviettes sur le mur à côté de l'évier de lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de lavage à la main dans le dos a été bloqué avec un bac à linge. - Enlever le bac à linge et s'assurer que le lavage des mains est accessible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Couteaux ont été entreposés à l'intérieur de blocs de couteaux qui n'est pas lisse et facilement propre. - Oui. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité pour faciliter le nettoyage et l'assainissement. Doit être enlevé immédiatement. 2) La boule de glace était stockée dans des paniers en osier.