Aller au contenu
Chargement de la carte…

Highway 2 Family Diner

NE 24-45-26 W4 Wetaskiwin County AB · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS :Les dossiers de contrôle des pesticides n'ont pas été tenus ou ne sont pas disponibles sur place. Une copie de la liste de contrôle du PAPA a été envoyée au propriétaire par courriel avec le rapport d'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dès la dernière inspection: Il a été noté que la porte du congélateur avait été réparée au moyen d'un ruban adhésif noir. Ce matériau n'est pas adapté à l'utilisation sur les contacts alimentaires ou les équipements adjacents aux aliments, car il n'est ni propre ni durable. Veuillez faire réparer ou remplacer la porte du congélateur. Une fois cela corrigé, fournir une mise à jour pour confirmer que les travaux ont été terminés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des installations s'est amélioré; toutefois, des efforts supplémentaires sont encore nécessaires pour s'assurer que les locaux sont entretenus dans un état propre et sanitaire. Les articles suivants doivent être soigneusement nettoyés immédiatement et gardés propres en tout temps:Areas Requiring Attention- Plancher dans l'entrée client et la deuxième entrée (actuellement bloquée au public):- L'huile usée entreposée dans trois seaux ouverts – enlever ou entreposer correctement dans des contenants. Les surfaces supérieures du réservoir de stockage d'eau doivent être nettoyées. Les toilettes du personnel doivent être nettoyées. Calendrier de nettoyage :Un calendrier de nettoyage n'est pas actuellement disponible ou en cours de mise en oeuvre. Un calendrier de nettoyage régulier et documenté doit être établi et suivi afin de maintenir les conditions sanitaires dans toute l'installation. Mesures à prendre :Nettoyez immédiatement toutes les zones mentionnées. Établir et mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage de routine. Maintenir en tout temps toutes les zones de l'installation dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau n'a pas été échantillonnée tous les trimestres, comme l'exigent les modalités du permis. Pendant l'inspection, un échantillon d'eau a été prélevé par l'inspecteur de la santé publique et soumis au laboratoire provincial. Pour aller de l'avant, veuillez vous assurer que les échantillons d'eau sont soumis selon la fréquence attribuée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Répéter la violation: Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus. Une copie de la liste de contrôle du PAPA a été envoyée au propriétaire par courriel avec le rapport d'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide n'était pas affiché dans cette installation. Lorsque demandé, le personnel a confirmé que le propriétaire a renouvelé le permis et l'a actuellement dans son courriel. Le personnel a indiqué qu'il rappellera au propriétaire d'apporter une copie du permis et de l'afficher sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Observation :On a noté une accumulation importante de graisse sur le capot de ventilation et les filtres dans les zones de préparation/cuisson des aliments. Mesures à prendre:Veuillez assurer le nettoyage complet de ces composants et organiser l'entretien/nettoyage interne par une entreprise professionnelle. Cela est nécessaire pour réduire les risques d'incendie et prévenir la contamination par la poussière ou les particules de graisse qui tombent dans les aliments. Soumettre le rapport de service à notre bureau une fois terminé
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du congélateur est en mauvais état, et l'isolation sort de la porte. Veuillez faire réparer ou remplacer la porte du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'établissement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire et nécessite un nettoyage approfondi. Veuillez vous assurer que tous les articles mentionnés ci-dessous sont soigneusement nettoyés immédiatement et entretenus en tout temps dans un état propre et sanitaire : Entrée du client et deuxième entrée (actuellement bloquée au public): Forte accumulation sur le plancher.- L'huile usée entreposée dans plusieurs seaux doit être enlevée ou stockée correctement. Évent de comptoir sur plafond:Couvert de poussière; nécessite un nettoyage complet. Systèmes de chauffage à l'air (dans la zone de préparation des aliments et l'arrière-salle): L'accumulation importante de graisse et de particules de poussière; nettoyer soigneusement. Planchers d'installation entiers et zone autour du réservoir de stockage d'eau:Filthy avec l'ancienne accumulation de poussière et de particules de graisse; nécessite un nettoyage profond. En outre:Aucun programme de nettoyage n'est actuellement disponible ou en cours d'exécution. Un calendrier de nettoyage régulier doit être établi et suivi pour maintenir les conditions sanitaires. Action requise :Nettoyez immédiatement toutes les zones susmentionnées et maintenez-les régulièrement.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 0 ppm la solution de chlore pâle pour les surfaces de nettoyage. Une nouvelle solution a été préparée et mesurée à 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'utilise que du détergent (Dawn ultra) pour le lavage des plats. L'opérateur a préparé une solution de javel pour une désinfection adéquate des plats.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Une copie de la liste de contrôle du PAPA a été envoyée à l'exploitant par courriel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affichéQuand on lui demande, l'opérateur (Todd Engblom) a mis à jour qu'il a payé des frais de permis pour cette année, et le permis est assis dans sa boîte de courriel, et il a accès à l'imprimante et a demandé à notre bureau de l'envoyer par la poste à la case postale 6390, Wetaskiwin. T9A 2G1, ABPHI demandera à CZ d'autoriser le personnel administratif à envoyer un permis de manutention des aliments à l'exploitant, si possible. Veuillez vous assurer que votre permis alimentaire est affiché, en vue du public.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les mouches ont été observées à l'intérieur de la zone d'entreposage et les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Recommandation Vous pourriez avoir besoin de l'aide d'un professionnel pour gérer la situation. Le 23 septembre 2024. Aucune mouche n'a été observée durant l'inspection. Cependant, l'opérateur n'a pas encore terminé l'AHS PCR envoyé à lui la dernière fois. Remarque:
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore a été mesurée à 0 ppm. Le personnel a préparé une nouvelle solution (100 ppm). Des bandes d'essai étaient disponibles
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) La salle de stockage n'est pas correctement organisée. Action:Veuillez jeter dans la salle de stockage des articles qui ne sont plus utiles. Aussi, gardez les aliments et les articles sans nourriture séparés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le fonctionnaire n'a pas suivi la procédure appropriée même lorsque la brochure sur la procédure du puits de l'AHS 2 a été affichée près du puits. Action: Veuillez vous assurer de suivre la procédure d'évier AHS 2 affichée sur le mur. nettoyer le plat, laver et rincer puis désinfecter.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les mouches ont été observées à l'intérieur de la zone d'entreposage et les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Recommandation Vous pourriez avoir besoin de l'aide d'un professionnel pour gérer la situation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • i) Des débris alimentaires ont été déversés sur le sol dans la zone de préparation des aliments. ii) Le réfrigérateur de la salle de stockage doit être nettoyé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore ont été commandées mais ne sont pas encore arrivées. Veuillez soumettre une photo des bandes dès leur arrivée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation ne disposait d'aucun désinfectant approuvé. La solution d'assainissement préalablement préparée a été mesurée à 0ppm de chlore. Veuillez acheter un désinfectant approuvé tel que de l'eau de Javel non parfumée, un désinfectant QUAT ou un désinfectant pour l'iode et le conserver dans l'établissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur blanc debout a été mesuré à 7-8C. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs et refroidisseurs conservent les aliments 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré le boeuf haché gras et le boeuf haché cuit dans les unités de stockage à chaud à 28C et 37C, respectivement. Assurez-vous que les aliments à risque élevé dans les unités de retenue chaudes sont cuits à 74C, puis maintenus à un minimum de 60C pendant que dans les unités de retenue chaudes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf haché cru était entreposé sur le comptoir à température ambiante et était mesuré à 18C. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé comme le boeuf haché cru sont entreposés à <4C ou >60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas d'un désinfectant approuvé pour le lavage à la vaisselle sur place. Assurez-vous qu'un désinfectant approuvé est toujours disponible pour la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas en mesure de fournir de l'eau chaude. Assurez-vous que le système de distribution d'eau est réparé afin que l'évier de lavage des mains puisse fournir de l'eau chaude et froide.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation ne dispose pas d'eau chaude courante. Assurez-vous que le système de distribution d'eau est réparé de façon à ce que tous les dispositifs d'évier puissent fournir un flux constant d'eau chaude et froide.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché à l'installation a expiré en 2022. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est imprimé et affiché à l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections des planchers ont du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Enlevez le ruban adhésif et assurez-vous que le plancher est dans un état qui est lisse facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On ne sait pas quand le dernier nettoyage professionnel du capot de ventilation est. S'assurer qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'établissement n'a pas de liste de nettoyage écrite. Veuillez préparer une liste de nettoyage écrite pour l'établissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous l'équipement de cuisson a été observé pour avoir une accumulation de graisse. Assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement pour éviter l'accumulation de graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes ne sont pas opérationnelles. Veuillez faire réparer les toilettes pour qu'elles soient opérationnelles.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections des planchers ont du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Enlevez le ruban adhésif et assurez-vous que le plancher est dans un état qui est lisse facilement propre et imperméable à l'humidité. * exceptionnel
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On ne sait pas quand le dernier nettoyage professionnel du capot de ventilation est. S'assurer qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique. * les panneaux de rangement dans la cuisine étaient collants. *corrigé Certains plats étaient dans un état impur. *corrigé Entre-temps, l'équipement de cuisson s'est accumulé. La zone susmentionnée doit être maintenue dans un état propre. * exceptionnel
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Registres de lutte antiparasitaire requis.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Preuve de la formation requise en matière de sécurité alimentaire
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections des planchers ont du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Enlevez le ruban adhésif et assurez-vous que le plancher est dans un état qui est lisse facilement propre et imperméable à l'humidité. * exceptionnel
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On ne sait pas quand le dernier nettoyage professionnel du capot de ventilation est. S'assurer qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique. * les panneaux de rangement dans la cuisine étaient collants. *corrigé Certains plats étaient dans un état impur. *corrigé Entre-temps, l'équipement de cuisson s'est accumulé. La zone susmentionnée doit être maintenue dans un état propre. * exceptionnel
  12. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Opérateur mélangeant savon et javel. Ne mélangez pas de produits chimiques car ils peuvent être dangereux. L'opérateur a re-made solution de désinfection avec seulement de l'eau de Javel. 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures étaient satisfaisantes dans les réfrigérateurs. Un contenant de viande de hamburger cru était assis sur le comptoir pendant cette inspection. L'opérateur fait des galettes de burger sur commande. On a demandé à l'opérateur de mettre ce contenant de viande crue dans le réfrigérateur. Ne gardez pas de produits alimentaires à risque élevé à température ambiante pendant de longues périodes. Les bactéries et les toxines peuvent atteindre un nombre dangereux et causer des maladies alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo n'avait pas de serviette en papier. L'opérateur utilisait une serviette à main. Faites-lui savoir que les serviettes ne peuvent pas être utilisées car elles peuvent abriter des bactéries. L'opérateur avait des serviettes sur place. Utilisez des serviettes jusqu'à ce que vous ayez vos serviettes en papier
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés. L'opérateur a enlevé les déjections. Veuillez examiner toutes les zones et évaluer les chutes. L'opérateur a des pièges. Tenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections des planchers ont du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Enlevez le ruban adhésif et assurez-vous que le plancher est dans un état qui est lisse facilement propre et imperméable à l'humidité. Le morceau de planche en bois avec laminant a été utilisé pour couvrir la friteuse profonde. Ce matériau n'est plus lisse ni facile à nettoyer. L'opérateur l'a enlevée aux ordures pendant cette inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On ne sait pas quand le dernier nettoyage professionnel du capot de ventilation est. S'assurer qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique. Les panneaux de la cuisine étaient collants. Certains plats étaient dans un état impur. Entre-temps, l'équipement de cuisson s'est accumulé. La zone susmentionnée doit être maintenue dans un état propre.
  13. Inspection de la demande

    0 infraction