Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hines Creek Catering

850049 Range Road 53 Hines Creek AB T0H 2A0 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé. Mise à jour : À compter du 4 mai 2026, aucun certificat de formation ou d'épreuve de sécurité alimentaire approuvé n'est fourni.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains sacs de farine en vrac dans la salle de stockage (joints à la salle de boulangerie) ont été entreposés sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol. Les contenants résistants à la perforation et sans humidité sont recommandés pour l'entreposage des aliments en vrac.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de contrôle de la température n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que les registres de contrôle de la température soient mis à jour quotidiennement et soient disponibles pour examen lors des futures inspections
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains sacs de farine en vrac dans la salle de stockage (joints à la salle de boulangerie) ont été entreposés sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol. Les contenants résistants à la perforation et sans humidité sont recommandés pour l'entreposage des aliments en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour mensuellement et qu'ils sont disponibles pour examen lors des inspections futures.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le service d'extinction d'incendie a dépassé la date prévue en avril 2025. S'assurer que le système d'extinction d'incendie est entretenu conformément aux recommandations du fournisseur de services.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé. ***OUTSTANCE : Depuis le 3 janvier 2026, les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La cuisine est utilisée pour les affaires et comme cuisine communautaire. Les aliments comme les aliments en conserve sont entreposés dans la promenade dans la glacière et le congélateur. S'assurer que les sources alimentaires approuvées utilisées pour les aliments commerciaux et non approuvés utilisés dans la collectivité sont clairement séparées. Conservez les aliments dans des étagères séparées et étiquettez les étagères : Utilisation commerciale et utilisation communautaire/personnelle.***SANS STANDARD :Assurez la séparation des aliments et des étagères et marquez les étagères.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection :La solution d'assainissement des surfaces de table et des chiffons d'essuyage n'était pas facilement disponible. Le propriétaire/l'exploitant a préparé une solution d'assainissement à base de chlore et testée pour être au moins 100ppm. Assurez-vous que tous les chiffons d'essuyage sont maintenus immergés dans une solution de désinfectant et une solution de désinfectant pour désinfecter les surfaces de table et les chiffons d'essuyage sont disponibles en tout temps.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de contrôle de la température n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que les registres de contrôle de la température soient mis à jour quotidiennement et soient disponibles pour examen lors des futures inspections
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains sacs de farine en vrac dans la salle de stockage (joints à la salle de boulangerie) ont été entreposés sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol. Les contenants résistants à la perforation et sans humidité sont recommandés pour l'entreposage des aliments en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains située après l'entrée et dans la salle de boulangerie n'avait pas de savon liquide. Le propriétaire/l'opérateur a placé du savon liquide à la main pendant l'inspection. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon liquide, d'eau froide, de serviettes en papier et de réceptacles à ordures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour mensuellement et qu'ils sont disponibles pour examen lors des inspections futures.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le service d'extinction d'incendie a dépassé la date prévue en avril 2025. S'assurer que le système d'extinction d'incendie est entretenu conformément aux recommandations du fournisseur de services.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé. ***OUTSTANCE : Depuis le 3 janvier 2026, les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mise en place d'un calendrier de nettoyage et tenue de registres de nettoyage.***SANS-SISTANCE :Le 3 janvier 2026, les procédures et registres d'assainissement écrits n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les procédures et les dossiers d'assainissement écrits sont mis à jour quotidiennement et qu'ils peuvent être examinés lors des inspections futures.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La cuisine est utilisée pour les affaires et comme cuisine communautaire. Les aliments comme les aliments en conserve sont entreposés dans la promenade dans la glacière et le congélateur. S'assurer que les sources d'alimentation approuvées utilisées pour les aliments commerciaux et non approuvés utilisés dans la collectivité sont clairement séparées. Conservez les aliments dans des étagères séparées et étiquettez les étagères : Utilisation commerciale et utilisation communautaire/personnelle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Événement spécial : Au moment de l'inspection, les salades de légumes et de pâtes ont été mesurées par l'inspecteur pour avoir une température interne de 12 degrés Celsius. Les salades étaient emballées dans des contenants en plastique pour le transport mais n'avaient pas été réfrigérées pendant le voyage au lieu de l'événement. Les aliments n'ont pas été jetés pendant l'inspection, car les aliments n'avaient pas été réfrigérés pendant moins de 4 heures. Le service alimentaire a été conclu dans les 4 heures. S'assurer que tous les aliments à haut risque sont maintenus à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou supérieure à 60 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, on a discuté du transport futur d'articles froids à l'aide de dispositifs de réfrigération ou de glace. Mise à jour le 25 septembre 2023 : L'opérateur n'a pas les moyens adéquats pour transporter les aliments froids et chauds de la cuisine de base. L'exploitant a besoin d'unités de réfrigération et d'unités de retenue chaudes pour transporter les aliments préparés à partir de la cuisine de base. Jusqu'à ce que des unités chaudes et froides appropriées soient disponibles, les aliments ne doivent pas être transportés pour la restauration pendant plus de 30 minutes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La salle de boulangerie n'a pas d'évier. Assurez-vous qu'un lavabo est installé à l'intérieur de la salle de boulangerie. Un distributeur de savon liquide et de papier à usage unique est également installé à l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes sont utilisées pour sécher les mains dans la cuisine et les toilettes. Assurez-vous qu'un distributeur de papier est installé à l'évier de lavage à la main dans la cuisine et dans les toilettes.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage.
  7. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La cuisine est utilisée pour les affaires et comme cuisine communautaire. Les aliments comme les aliments en conserve sont entreposés dans la promenade dans la glacière et le congélateur. S'assurer que les sources d'alimentation approuvées utilisées pour les aliments commerciaux et non approuvés utilisés dans la collectivité sont clairement séparées. Conservez les aliments dans des étagères séparées et étiquettez les étagères : Utilisation commerciale et utilisation communautaire/personnelle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Événement spécial : Au moment de l'inspection, les salades de légumes et de pâtes ont été mesurées par l'inspecteur pour avoir une température interne de 12 degrés Celsius. Les salades étaient emballées dans des contenants en plastique pour le transport mais n'avaient pas été réfrigérées pendant le voyage au lieu de l'événement. Les aliments n'ont pas été jetés pendant l'inspection, car les aliments n'avaient pas été réfrigérés pendant moins de 4 heures. Le service alimentaire a été conclu dans les 4 heures. S'assurer que tous les aliments à haut risque sont maintenus à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou supérieure à 60 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, on a discuté du transport futur d'articles froids à l'aide de dispositifs de réfrigération ou de glace. Mise à jour le 25 septembre 2023 : L'opérateur n'a pas les moyens adéquats pour transporter les aliments froids et chauds de la cuisine de base. L'exploitant a besoin d'unités de réfrigération et d'unités de retenue chaudes pour transporter les aliments préparés à partir de la cuisine de base. Jusqu'à ce que des unités chaudes et froides appropriées soient disponibles, les aliments ne doivent pas être transportés pour la restauration pendant plus de 30 minutes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La salle de boulangerie n'a pas d'évier. Assurez-vous qu'un lavabo est installé à l'intérieur de la salle de boulangerie. Un distributeur de savon liquide et de papier à usage unique est également installé à l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes sont utilisées pour sécher les mains dans la cuisine et les toilettes. Assurez-vous qu'un distributeur de papier est installé à l'évier de lavage à la main dans la cuisine et dans les toilettes.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée de ventilation ne s'est pas nettoyée professionnellement depuis son installation. Assurez-vous que la canopée de ventilation est nettoyée professionnellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage.
  8. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La cuisine est utilisée pour les affaires et comme cuisine communautaire. Les aliments comme les aliments en conserve sont entreposés dans la promenade dans la glacière et le congélateur. S'assurer que les sources d'alimentation approuvées utilisées pour les aliments commerciaux et non approuvés utilisés dans la collectivité sont clairement séparées. Conservez les aliments dans des étagères séparées et étiquettez les étagères : Utilisation commerciale et utilisation communautaire/personnelle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Événement spécial : Au moment de l'inspection, les salades de légumes et de pâtes ont été mesurées par l'inspecteur pour avoir une température interne de 12 degrés Celsius. Les salades étaient emballées dans des contenants en plastique pour le transport mais n'avaient pas été réfrigérées pendant le voyage au lieu de l'événement. Les aliments n'ont pas été jetés pendant l'inspection, car les aliments n'avaient pas été réfrigérés pendant moins de 4 heures. Le service alimentaire a été conclu dans les 4 heures. S'assurer que tous les aliments à haut risque sont maintenus à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou supérieure à 60 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, on a discuté du transport futur d'articles froids à l'aide de dispositifs de réfrigération ou de glace. Mise à jour le 25 septembre 2023 : L'opérateur n'a pas les moyens adéquats pour transporter les aliments froids et chauds de la cuisine de base. L'exploitant a besoin d'unités de réfrigération et d'unités de retenue chaudes pour transporter les aliments préparés à partir de la cuisine de base. Jusqu'à ce que des unités chaudes et froides appropriées soient disponibles, les aliments ne doivent pas être transportés pour la restauration pendant plus de 30 minutes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour surveiller la température pendant le transport ou pour la préparation des aliments hors site. Obtenir un thermomètre à sonde pour surveiller les températures de salubrité des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé une mauvaise méthode de lavage à la vaisselle de 3 compartiments. Les plats n'ont pas été désinfectés après avoir été lavés. S'assurer que le lavage à la vaisselle à deux compartiments est suivi. Lavez à l'eau savonneuse avec de l'eau propre en utilisant un robinet-sanitiser pendant 2 minutes dans 100 ppm solution de chlore-air sec. N'utilisez pas de serviette en tissu pour sécher.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La salle de boulangerie n'a pas d'évier. Assurez-vous qu'un lavabo est installé à l'intérieur de la salle de boulangerie. Un distributeur de savon liquide et de papier à usage unique est également installé à l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes sont utilisées pour sécher les mains dans la cuisine et les toilettes. Assurez-vous qu'un distributeur de papier est installé à l'évier de lavage à la main dans la cuisine et dans les toilettes.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Source d'eau: puits. L'échantillon d'eau a été soumis le 25 septembre 2023. S'assurer que les échantillons d'eau sont soumis tous les trimestres selon l'état du permis de manutention des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et remplir la liste de contrôle du PAPA une fois par mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée de ventilation ne s'est pas nettoyée professionnellement depuis son installation. Assurez-vous que la canopée de ventilation est nettoyée professionnellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage.