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Hines Creek Catering

850049 Range Road 53 Hines Creek AB T0H 2A0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hines Creek Catering a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 3 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé. Mise à jour : À compter du 4 mai 2026, aucun certificat de formation ou d'épreuve de sécurité alimentaire approuvé n'est fourni.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains sacs de farine en vrac dans la salle de stockage (joints à la salle de boulangerie) ont été entreposés sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol. Les contenants résistants à la perforation et sans humidité sont recommandés pour l'entreposage des aliments en vrac.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de contrôle de la température n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que les registres de contrôle de la température soient mis à jour quotidiennement et soient disponibles pour examen lors des futures inspections
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains sacs de farine en vrac dans la salle de stockage (joints à la salle de boulangerie) ont été entreposés sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol. Les contenants résistants à la perforation et sans humidité sont recommandés pour l'entreposage des aliments en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour mensuellement et qu'ils sont disponibles pour examen lors des inspections futures.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le service d'extinction d'incendie a dépassé la date prévue en avril 2025. S'assurer que le système d'extinction d'incendie est entretenu conformément aux recommandations du fournisseur de services.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé. ***OUTSTANCE : Depuis le 3 janvier 2026, les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La cuisine est utilisée pour les affaires et comme cuisine communautaire. Les aliments comme les aliments en conserve sont entreposés dans la promenade dans la glacière et le congélateur. S'assurer que les sources alimentaires approuvées utilisées pour les aliments commerciaux et non approuvés utilisés dans la collectivité sont clairement séparées. Conservez les aliments dans des étagères séparées et étiquettez les étagères : Utilisation commerciale et utilisation communautaire/personnelle.***SANS STANDARD :Assurez la séparation des aliments et des étagères et marquez les étagères.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection :La solution d'assainissement des surfaces de table et des chiffons d'essuyage n'était pas facilement disponible. Le propriétaire/l'exploitant a préparé une solution d'assainissement à base de chlore et testée pour être au moins 100ppm. Assurez-vous que tous les chiffons d'essuyage sont maintenus immergés dans une solution de désinfectant et une solution de désinfectant pour désinfecter les surfaces de table et les chiffons d'essuyage sont disponibles en tout temps.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de contrôle de la température n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que les registres de contrôle de la température soient mis à jour quotidiennement et soient disponibles pour examen lors des futures inspections
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains sacs de farine en vrac dans la salle de stockage (joints à la salle de boulangerie) ont été entreposés sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol. Les contenants résistants à la perforation et sans humidité sont recommandés pour l'entreposage des aliments en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains située après l'entrée et dans la salle de boulangerie n'avait pas de savon liquide. Le propriétaire/l'opérateur a placé du savon liquide à la main pendant l'inspection. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon liquide, d'eau froide, de serviettes en papier et de réceptacles à ordures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour mensuellement et qu'ils sont disponibles pour examen lors des inspections futures.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le service d'extinction d'incendie a dépassé la date prévue en avril 2025. S'assurer que le système d'extinction d'incendie est entretenu conformément aux recommandations du fournisseur de services.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé. ***OUTSTANCE : Depuis le 3 janvier 2026, les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mise en place d'un calendrier de nettoyage et tenue de registres de nettoyage.***SANS-SISTANCE :Le 3 janvier 2026, les procédures et registres d'assainissement écrits n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les procédures et les dossiers d'assainissement écrits sont mis à jour quotidiennement et qu'ils peuvent être examinés lors des inspections futures.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La cuisine est utilisée pour les affaires et comme cuisine communautaire. Les aliments comme les aliments en conserve sont entreposés dans la promenade dans la glacière et le congélateur. S'assurer que les sources d'alimentation approuvées utilisées pour les aliments commerciaux et non approuvés utilisés dans la collectivité sont clairement séparées. Conservez les aliments dans des étagères séparées et étiquettez les étagères : Utilisation commerciale et utilisation communautaire/personnelle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Événement spécial : Au moment de l'inspection, les salades de légumes et de pâtes ont été mesurées par l'inspecteur pour avoir une température interne de 12 degrés Celsius. Les salades étaient emballées dans des contenants en plastique pour le transport mais n'avaient pas été réfrigérées pendant le voyage au lieu de l'événement. Les aliments n'ont pas été jetés pendant l'inspection, car les aliments n'avaient pas été réfrigérés pendant moins de 4 heures. Le service alimentaire a été conclu dans les 4 heures. S'assurer que tous les aliments à haut risque sont maintenus à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou supérieure à 60 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, on a discuté du transport futur d'articles froids à l'aide de dispositifs de réfrigération ou de glace. Mise à jour le 25 septembre 2023 : L'opérateur n'a pas les moyens adéquats pour transporter les aliments froids et chauds de la cuisine de base. L'exploitant a besoin d'unités de réfrigération et d'unités de retenue chaudes pour transporter les aliments préparés à partir de la cuisine de base. Jusqu'à ce que des unités chaudes et froides appropriées soient disponibles, les aliments ne doivent pas être transportés pour la restauration pendant plus de 30 minutes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La salle de boulangerie n'a pas d'évier. Assurez-vous qu'un lavabo est installé à l'intérieur de la salle de boulangerie. Un distributeur de savon liquide et de papier à usage unique est également installé à l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes sont utilisées pour sécher les mains dans la cuisine et les toilettes. Assurez-vous qu'un distributeur de papier est installé à l'évier de lavage à la main dans la cuisine et dans les toilettes.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage.
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