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Hiro Sushi (Port Coquitlam)

111 - 2540 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant

29 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Activité des souris dans les locaux
      • Mesures correctives : *L'exploitant a prévu une visite de son technicien en lutte antiparasitaire la semaine prochaine. Assurez-vous de suivre toutes les recommandations du technicien en vue d'éliminer l'activité des rongeurs dans le restaurant.
      • *Augmenter la fréquence des visites de lutte antiparasitaire aux deux semaines (c.-à-d. tous les 14 jours).
      • *Fournir des copies des rapports de lutte antiparasitaire à votre inspecteur par courriel pour surveiller les progrès.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Dans l'ensemble, l'assainissement s'est considérablement amélioré, mais les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire:
      • 1) Sous l'évier d'un seul compartiment dans la zone du sushi bar. Des déjections de souris, du sol et des débris sont encore visibles sur le sol.
      • 2) Sous / derrière le refroidisseur droit dans le coin sud de la salle à manger. Drops de souris et débris visibles sur le sol.
      • 3) Sous / derrière la poitrine congélateur dans le coin ouest de la salle à manger. Des déjections de souris et des débris visibles sur le sol.
      • 4) Sous les étagères en bois le long du couloir jusqu'aux toilettes. Des gouttes de souris visibles sur le sol sous les étagères.
      • Action(s) corrective(s) : *Sécurité à enlever toutes les gouttes de souris.
      • *Nettoyez et désinfectez (en utilisant un désinfectant pour l'eau de Javel) les zones touchées susmentionnées.
      • *Soumettre un calendrier de nettoyage écrit pour l'entretien des installations sanitaires à votre inspecteur au plus tard le 31 janvier 2026.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les points de contact à la main dans l'ensemble des locaux contiennent des résidus collants et/ou huileux provenant d'une utilisation répétée sans nettoyage adéquat (poignées de porte, bouteilles de pulvérisation, etc.).
      • Mesures correctives : *Nettoyez immédiatement les points de contact dans les locaux, en veillant à ce que toutes les surfaces touchées soient nettoyées des résidus.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 1) De nombreuses excréments de souris observés sur les planchers et les étagères inférieures dans l'ensemble des locaux.
      • 2) Les services de lutte antiparasitaire ne se rendent pas à une fréquence adéquate pour lutter contre les activités nuisibles dans les locaux.
      • Action(s) corrective(s) : *Enlever en toute sécurité toutes les chutes de souris dans les locaux dans les 24 heures.
      • * Désinfecter les surfaces affectées avec l'eau de Javel et
      • *Augmenter les visites bihebdomadaires de lutte antiparasitaire (c.-à-d. tous les 14 jours) jusqu'à ce qu'aucune souris ne soit capturée pendant au moins 3 mois consécutifs (c.-à-d. 6 rapports de lutte antiparasitaire) dans les pièges situés à l'intérieur des locaux.
      • *Fournir des rapports de lutte antiparasitaire à l'agent de santé publique par courriel pour surveiller les progrès.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (Infraction à la répétition)
      • L'assainissement global des locaux est marginal. Le sol, les débris et les déjections de souris sont visibles sur les surfaces du sol dans la cuisine arrière, la zone de service avant et sous les étagères de stockage à sec dans le couloir (aux toilettes).
      • Action(s) corrective(s) : *Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces des locaux dans les 24 heures.
      • *Mettre en oeuvre un nouveau programme de nettoyage pour s'assurer que les surfaces dans les locaux sont régulièrement nettoyées et nettoyées.
      • Taux de violation: 15
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : L'exploitant ne maintient pas suffisamment de niveaux d'assainissement dans les locaux. Un nouveau calendrier de nettoyage doit être mis en place pour améliorer les niveaux d'assainissement dans les locaux.
      • Mesures correctives : *Soumettre un nouveau calendrier de nettoyage pour les locaux alimentaires pour examen et approbation par votre agent de santé au plus tard le 31 janvier 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité de souris dans les locaux. Le dernier rapport de lutte antiparasitaire (31 mai 2025) indique que 3 souris ont été retirées des lieux.
      • Mesures correctives : *Augmenter les visites de lutte antiparasitaire à deux fois (2X) par mois jusqu'à ce que l'activité de la souris soit éliminée.
      • *Suivez TOUTES les instructions du technicien en lutte antiparasitaire pour lutter contre les ravageurs.
      • *Éliminer rapidement les déjections de souris et désinfecter les zones d'activité pour prévenir la contamination des aliments dans les locaux.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections de souris, des déversements de nourriture et des débris observés sur les surfaces du sol sous les comptoirs et l'équipement dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives : Les efforts de nettoyage DOIVENT être améliorés afin de s'assurer que toutes les sources potentielles de contamination dans les locaux sont rapidement nettoyées ou enlevées.
      • * Nettoyage profond de tous les étages dans les locaux de nourriture
      • *Assigner des responsabilités aux employés afin de s'assurer que les surfaces sont nettoyées à fond et fréquemment.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : (Infraction à répétition) De nombreuses tuiles de plafond sont endommagées, cassées ou manquantes dans les locaux alimentaires. Les ouvertures dans le plafond sont un point d'entrée potentiel pour les souris.
      • Mesures correctives : Remplacer TOUTES les tuiles de plafond cassées/ endommagées/manquantes dans les locaux dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité des souris dans les locaux de nourriture.
      • Mesures correctives : *Augmentation de la fréquence des visites de lutte antiparasitaire à 2 fois par mois jusqu'à l'élimination de l'activité de la souris
      • *Continuer à chercher et à sceller des points d'entrée de rongeurs dans les locaux.
      • *Remplacer les tuiles de plafond cassées ou endommagées (points d'entrée possibles pour les souris)
      • *Suivez toutes les directives du technicien de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité des rongeurs.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général s'améliore, mais il faut accorder plus d'attention aux zones difficiles d'accès sous les rayonnages et les équipements fixes et le long du périmètre des planchers.
      • Mesures correctives : *Augmenter la fréquence de nettoyage dans ces zones.
      • * Désinfecter les surfaces et enlever les gouttes de souris là où elles sont présentes.
      • *Supprimer tous les résidus accumulés de nourriture, de sol et de déversement des sols.
      • *Maintenir un programme de nettoyage fréquent pour prévenir l'accumulation de débris et de gouttes de souris.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Fuite d'eau détectée dans le tuyau au-dessus du réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Communiquez avec un plombier pour évaluer et réparer la fuite d'eau dans les 7 jours.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Poursuite de l'activité de la souris dans les locaux.
      • Mesures correctives : Continuer de travailler avec votre technicien de lutte antiparasitaire pour bloquer l'accès aux lieux de capture et d'enlèvement des souris, surveiller et sceller les points d'entrée, protéger les aliments en les entreposant dans des contenants fermés et nettoyer et désinfecter les zones où se trouvent des excréments de souris.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les souris utilisent le trou en cloison sèche près de la porte entre les aires de cuisine avant et arrière pour entrer dans les locaux.
      • Action(s) corrective(s) : Scellez le trou en fixant un morceau de métal clignotant à l'ouverture.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La certification Foodsafe de l'exploitant est expirée.
      • Mesures correctives : Inscrivez-vous à un cours de niveau 1 (rafraîchissements) ou à un cours équivalent et confirmez la réussite du cours (à votre inspecteur) dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les vêtements utilisés pour nettoyer/saniter les surfaces des préparations alimentaires (planches de découpe, comptoirs, etc.) sont utilisés de façon incorrecte (c.-à-d. stockés sur les surfaces des préparations lorsqu'elles ne sont pas utilisées).
      • Mesure(s) corrective(s) : *Les vêtements utilisés pour nettoyer et désinfecter les surfaces doivent être nettoyés après chaque utilisation et entreposés dans une solution de désinfectant alimentaire
      • * Méthode correcte démontrée au moment de l'inspection
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité Rodente dans les locaux. Drops ronds visibles sur les planchers, les étagères et l'équipement de la cuisine
      • Mesures correctives : * Communiquez avec un technicien professionnel de lutte antiparasitaire pour effectuer une inspection complète des lieux d'alimentation (p. ex. inspection au point d'entrée)
      • *Sceller tous les trous/gaps/cracks dans les locaux qui pourraient permettre aux rongeurs d'entrer dans les locaux
      • * Accroître le nombre de pièges à rongeurs dans les locaux
      • *Éliminer les sources d'alimentation potentielles pour les rongeurs (entreposer les aliments dans des bacs en plastique rigides, nettoyer tous les résidus/spills alimentaires, etc.)
      • *Augmentation des visites de lutte antiparasitaire à l'horaire hebdomadaire jusqu'à l'élimination de l'activité des rongeurs
      • * Se conformer à toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire visant à éliminer l'activité nuisible dans les locaux
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Les résidus alimentaires, les déversements et les débris sont encore présents sur diverses surfaces dans les locaux alimentaires :
      • 2) Des déjections de souris sont encore présentes sur diverses surfaces dans les lieux de nourriture
      • Action(s) corrective(s) : *Nettoyant profond (à l'aide d'un détergent à graisse et de brosses à soie rigide) toutes surfaces avec résidus séchés
      • *Répartir toutes les surfaces de l'équipement (unités d'abri, réfrigérateurs, congélateurs, planches à découper, casseroles, casseroles, etc.) de façon à éliminer complètement le sol visible et les résidus
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Les certificats d'opérateur/d'employé sont expirés.
      • Mesures correctives : *Inscrivez-vous à Foodsafe lvl 1 cours de recyclage (ou équivalent) dans les 10 jours ouvrables.
      • *Fournir une copie du nouveau certificat à votre inspecteur à la fin du cours
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'évier de lavage des mains dédié dans les locaux alimentaires :
      • -2-compartiment évier dans la zone de préparation avant a un poulet cru décongelé dans un compartiment et vaisselle sale étant entreposé dans le second compartiment.
      • -Evier unique dans le coin de la zone de préparation avant est également utilisé pour stocker une vaisselle sale.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a nettoyé la vaisselle sale de l'évier pour permettre l'accès au lavage des mains
      • *Assurez-vous qu'un bassin d'évier est dédié au lavage des mains SEULEMENT. Lavage à la main doit avoir du savon liquide et des serviettes en papier à la portée du lavabo.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris se trouvent sur les planchers et les étagères dans tout le local. Une facture récente de lutte antiparasitaire confirme l'activité des ravageurs dans les locaux.
      • Mesures correctives : *Mise en oeuvre de procédures d'assainissement améliorées dans les locaux
      • *Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces où se trouve l'activité des rongeurs (p. ex. les déjections de rongeurs)
      • *Mise en oeuvre de visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire jusqu'à l'élimination de l'activité des rongeurs
      • *Inspecter les locaux des points d'entrée potentiels des ravageurs et sceller toutes les fissures/gaps/ouvertures afin d'empêcher tout accès ultérieur.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sol et résidus alimentaires observés sur différentes surfaces/équipements dans les locaux:
      • -Résidus d'huile/graisse sur les couvercles en plastique stockés sur l'étagère dans la zone de préparation avant
      • -Débris et résidus alimentaires observés sur les surfaces du sol et des murs dans l'ensemble des locaux
      • -Résidus gras/huileux observés sur les poignées et les points de contact des équipements de cuisine
      • Mesures correctives : *Nettoyez l'ensemble des locaux :
      • -Congélateurs, refroidisseurs et autres équipements pour nettoyer et désinfecter les surfaces en dessous/en arrière.
      • -Lavez toutes les vaisselles, récipients réutilisables, ustensiles et équipement de cuisson (paniers, bols, casseroles, couvercles, etc.) dans la machine à laver la vaisselle
      • -Écraser toutes les surfaces dans les locaux pour enlever le sol, les résidus et les débris
      • - Oui
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les paniers en plastique sont cassés et manquants.
      • Mesures correctives : *Éliminer/remplacer tout l'équipement de cuisine cassé/ endommagé.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris observées sur les sols dans l'ensemble des locaux
      • Mesures correctives : *Améliorer le niveau d'assainissement dans les locaux alimentaires
      • *Augmentation des visites de lutte antiparasitaire
      • * Points d'entrée possibles de seaux/patchs
      • *Protégez tous les ingrédients alimentaires dans des contenants rigides
      • *Fermer les portes d'entrée, sauf en cas de déménagement.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les résidus alimentaires et les débris continuent d'être observés dans diverses régions de l'enceinte alimentaire, notamment:
      • -sous les comptoirs
      • - réfrigérateurs, congélateurs et lave-vaisselle
      • - derrière / autour du réservoir d'eau chaude
      • -sur les planchers dans les périmètres de la cuisine
      • Action(s) corrective(s): *Surfaces de nettoyage profond dans les locaux à l'aide d'eau savonneuse et de brosses à frotter
      • *S'assurer que tous les sols et débris construits sont complètement enlevés
      • * Déplacer l'équipement sur roues pour accéder aux zones sous et derrière
      • *Patch trous autour des périmètres de la cuisine pour éliminer les points d'entrée possibles de rongeurs
      • *Sanitiser les surfaces avec la solution d'assainissement de l'eau et de l'eau après nettoyage
      • *Planifier une visite du technicien de lutte antiparasitaire après avoir terminé le nettoyage en profondeur des locaux
      • *Augmenter les visites de lutte antiparasitaire « hebdomadaires » jusqu'à ce que l'activité des rongeurs soit éliminée
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris sont observés sur les planchers et les étagères des lieux de restauration.
      • Mesure(s) corrective(s): *Augmentation de la fréquence et de la rigueur des efforts de nettoyage dans les locaux
      • * Augmentation de la fréquence des visites de lutte antiparasitaire (c.-à-d. hebdomadaire) jusqu'à ce que l'activité de la souris soit maîtrisée
      • * Se conformer à toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général des locaux alimentaires doit être amélioré.
      • Action(s) correctrice(s) : *Nettoyez profondément toutes les surfaces des locaux alimentaires (sols, murs, étagères, comptoirs, etc.), y compris les zones difficiles d'accès sous et derrière les gros équipements.
      • *Supprimer toutes les gouttes de souris des locaux
      • *Sanitiser toutes les surfaces après le nettoyage à l'aide de Javel au chlore ou d'autres produits d'assainissement de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: activité de la souris dans les locaux de nourriture.
      • Action(s) corrective(s): *Augmentation des efforts de nettoyage dans les locaux
      • *Suivez toutes les recommandations du technicien de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité nuisible
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
      • -Sous l'unité de rayonnage métallique dans le coin sud-est des locaux (à côté du refroidisseur de porte coulissante droite)
      • -Sur et sous les étagères dans le couloir près des toilettes
      • -Sur le sol dans la cuisine (autour du réservoir d'eau chaude et lave-vaisselle)
      • Action(s) corrective(s): *Supprimer toutes les gouttes de souris des locaux
      • *Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces où l'on observe des chutes de rongeurs
      • *Nettoyez et assainissez toutes les surfaces dans les lieux d'alimentation selon un calendrier régulier pour éliminer les attractants pour les ravageurs
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Diverses surfaces dans les locaux sont contaminées par des déjections de souris (p. ex. étagères de stockage, surface du congélateur thorax utilisée pour préparer les aliments, surfaces de la table de préparation, plateau de cuisson, etc.).
      • Action(s) corrective(s) : *Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces de l'aliment afin d'éliminer toute preuve d'activité de la souris
      • *Fréquemment nettoyer et désinfecter toutes les surfaces pour maintenir la sécurité alimentaire dans les locaux
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Les employés utilisent l'évier à 2 compartiments dans la cuisine comme évier polyvalent (p. ex. préparation alimentaire, nettoyage de vaisselle, et lavage à la main). Le seul savon disponible à l'évier 2-comp est le savon liquide (dans une bouteille de sriracha réutilisée).
      • Mesure(s) corrective(s) : *Donnez un lavabo dans la cuisine à utiliser à des fins de lavage des mains seulement.
      • *Assurez-vous que les serviettes de savon et de papier sont disponibles à la portée de l'évier
      • *Réparer l'évier monocompartimentaire non opérationnel (bassin de lavage en plastique).
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité de la souris observée dans les locaux.
      • Des déjections de souris ont été observées sur de nombreuses surfaces dans les locaux.
      • Souris décédée observée sur le sol de la cuisine (derrière lave-vaisselle)
      • Action(s) corrective(s) : *Encore nettoyer et assainir toutes les surfaces dans les locaux alimentaires
      • * Trous/criques/gaps dans les murs, le plafond, les portes et autres points d'entrée potentiels
      • * Communiquez avec un technicien en lutte antiparasitaire pour effectuer une inspection approfondie des locaux et appliquer des mesures de lutte antiparasitaire
      • * Se conformer aux recommandations du technicien en lutte antiparasitaire visant à éliminer l'activité nuisible.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de débris/résidus alimentaires et de sols observés sur les planchers, les murs et les étagères dans l'ensemble des locaux.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces dans les locaux. Tous les débris/sols alimentaires doivent être enlevés pour éliminer les attracteurs des parasites.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: matériau en vinyle collé au couvercle du congélateur de la poitrine dans la cuisine (couverture de la surface du couvercle rouillé).
      • Mesure(s) corrective(s) : *Infraction à la répétition : L'opérateur avait déjà reçu instruction de retirer le vinyle et de repeindre le couvercle du congélateur.
      • *Refinir/reparer/remplacer le congélateur thoracique pour restaurer le couvercle à une finition non poreuse et imperméable.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Emballages de produits secs (riz, farine, etc.) exposés à une contamination potentielle par les parasites (mèche). Des excréments de souris observés sur les étagères et le sol près des aliments.
      • Mesures correctives : Entreposer les marchandises sèches dans des contenants fermés et rigides (p. ex. des bacs en plastique avec couvercles) pour empêcher l'accès par les ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées dans les aires de stockage sèches. L'exploitant a fourni des factures récentes de la société de lutte antiparasitaire (Golden Pest Control), confirmant les mesures prises pour contrôler l'activité des souris.
      • Action(s) corrective(s) : *Encore nettoyer et désinfecter les zones (avec une solution de javel) où l'on trouve des gouttes de souris.
      • *Store les aliments dans des contenants rigides avec des couvercles pour empêcher l'accès par les souris/organismes nuisibles.
      • * Se conformer à toutes les mesures recommandées par le technicien en lutte antiparasitaire en vue d'éliminer et de combattre l'activité nuisible dans les locaux.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1) Le matériel en vinyle placé sur le couvercle du congélateur ne convient pas à une utilisation à long terme. Les débris de sol et de nourriture s'accumulent sous et autour des bords du vinyle au fil du temps.
      • 2) Canopée d'échappement nécessite de nouveau le service (Due oct.2022)
      • Action(s) corrective(s) : 1) L'opérateur chargé d'enlever le revêtement en vinyle, d'utiliser du papier sablé pour enlever la rouille de la surface du couvercle, puis de repeindre le couvercle avec de la peinture époxy.
      • 2) Planifier le nettoyage/service de la canopée d'échappement dès que possible.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse sous la zone de friteuse profonde. Des débris alimentaires se sont accumulés sous les postes de cuisson. Il peut s'agir d'attractions pour les parasites (rongeurs, souris)
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement les zones mentionnées ci-dessus. Assurer l'entretien des locaux dans un état sanitaire en tout temps.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune solution d'assainissement n'était disponible au moment de l'inspection. Les employés ont observé l'utilisation de chiffons d'essuyage sur les surfaces de contact avec les aliments (planches de découpe) sans désinfecter les surfaces.
      • Mesures correctives : Les employés/exploitants ont préparé des solutions d'assainissement du chlore au moment de l'inspection.
      • *Les chiffons filtrants doivent être conservés dans la solution d'assainissement (concentration de chlore de 100 à 200 ppm) lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la zone de service avant est obstruée par le dégel des aliments (paquet de crevettes congelées).
      • Mesures correctives : L'exploitant retire l'emballage des crevettes congelées de l'évier au moment de l'inspection.
      • *Les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps et fournies avec du savon liquide et des serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : a) Étagère de panneaux de particules au-dessus de l'évier à 2 compartiments dans la zone de la cuisine arrière est usée et dégradante
      • b) Le couvercle du congélateur à l'arrière de la cuisine est porté et rouillé
      • Mesures correctives : Remplacer ou repeindre les surfaces de l'étagère et du couvercle du congélateur d'ici le 11 mars 2022.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La ventilation des gaz d'échappement au-dessus de la friteuse profonde de la cuisine arrière est attendue pour le service d'entretien.
      • Mesures correctives : Communiquez avec un technicien de service pour nettoyer et entretenir l'unité de ventilation des gaz d'échappement.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a trouvé qu'il ne portait pas de masque ou de bouclier du visage et qu'il ne travaillait pas à 6 pieds de distance. Pendant la pandémie, des mesures appropriées DOIVENT être prises pour arrêter la propagation du virus.
      • Action(s) correctrice(s) : Tout le personnel porte immédiatement un masque ou un bouclier du visage à TOUS les moments, car l'espace est si petit qu'il ne peut pas rester à 6 pieds en tout temps. Pendant l'inspection, tout le personnel a mis un masque.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les aliments et les graisses accumulés dans les domaines suivants:
      • 1) Les filtres à gaz d'échappement. L'autocollant de service indique qu'il devait être nettoyé professionnellement en juillet 2020.
      • 2) Sur l'extérieur de tous les contenants alimentaires.
      • 3) Sur les portes et les poignées des équipements, des refroidisseurs et des congélateurs.
      • 4) Sur les étagères inférieures à la station de cuisson et sushi bar.
      • 5) Sur les jambes de toutes les tables, étagères et équipements.
      • 6) Sur les murs derrière et sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Un nettoyage complet et détaillé des locaux doit être effectué (de haut en bas) pour enlever les aliments et la graisse. Déplacez tous les objets hors des étagères et loin des murs. Laver toutes les surfaces extérieures des contenants alimentaires, de l'équipement, des murs, des planchers et autres zones mentionnées. Utilisez de l'eau chaude, du savon et une brosse pour enlever les aliments et la graisse. Puis vaporiser toutes les surfaces avec une solution d'eau chaude et de javel pour tuer les bactéries et les virus.
      • **Date de correction : 29 septembre 20**
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet cuit entreposé devant le grill à 30C. Ceux-ci doivent être réfrigérés à 4C ou moins ou conservés à 60C ou plus.
      • Mesures correctives : Jeter le poulet. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Vestige à l'arrière de la cuisine stockée sur la table. Celles-ci doivent être stockées dans des seaux d'assainissement.
      • Action(s) corrective(s): Entreposez les chiffons d'essuyage dans des seaux d'assainissement. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) L'accumulation de dirt sur les bacs de farine et de riz.
      • 2) Les peuplements en bois sont faits de bois brut et ont des débris alimentaires sur eux. Le bois doit être scellé ou peint pour être utilisé à l'intérieur d'une cuisine pour empêcher l'absorption d'humidité
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer les bacs et éliminer toute accumulation de débris. Veiller à ce que cela fasse partie du calendrier d'assainissement.
      • 2) Peinture ou scellement du bois brut. Enlever le bois brut sale.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton sali sale utilisé comme doublure pour congélateur thorax en cuisine. Ce n'est pas acceptable car le carton n'est pas une surface propre.
      • Mesures correctives : Enlever le carton. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une boîte de fumées à côté de la boîte de vinaigre de sushi. Ne pas stocker de fumées dans la cuisine ou les aires de stockage des aliments
      • Mesures correctives : Enlever les fumées. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La tempura et le gyoza sont conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures.
      • Cela peut entraîner une croissance possible des agents pathogènes. Les aliments doivent être refroidis de 60 à 20C en 2 heures ou moins et de 20 à 4C en 4 heures ou moins; autrement, les aliments peuvent être maintenus à chaud à 60C ou plus. L'exploitant doit jeter la tempura et le gyoza de crevettes et commencer à pratiquer des procédures de refroidissement/d'attente à chaud appropriées
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est présent pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Un désinfectant est nécessaire pour assainir les surfaces de contact avec les aliments afin d'empêcher ou d'empêcher la croissance des agents pathogènes.
      • Préparer un désinfectant adéquat en mélangeant 1 cuillère à café de solution de Javel (chlore) avec 1 litre d'eau pour préparer 100-200ppm solution d'assainissement de Javel
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine arrière a accumulé de la saleté et des débris sous les tables et l'équipement; les murs sont également teintés.
      • Ceci est insalubre et peut conduire à l'hébergement de parasites.
      • Nettoyer les zones mentionnées et faire partie d'une routine régulière pour le faire.
      • Date à corriger: 7 jours
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La cuisine a plusieurs ampoules qui sont dehors et un montage manque une housse.
      • Un éclairage adéquat est nécessaire pour que les aliments puissent être manipulés de façon sécuritaire; des couvercles sont nécessaires parce que la lumière peut se briser et tomber sur l'opérateur ou dans les aliments. Remplacer les ampoules brûlées et le couvercle
      • Date à corriger: 7 jours
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs zones montrent une accumulation de graisse et/ou de débris, y compris:
      • - Couvercle intérieur du congélateur par station de sushi
      • - La porte coulissante intérieure du refroidisseur (dans la section client); toutes les portes de refroidisseur/congélateur; l'extérieur du lave-vaisselle
      • - Matériel de cuisson sous la cuisine
      • **Correct par: TOMORROW, 8 février 2019**
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le nouveau lave-vaisselle a encore sa peau protectrice. Ceci est uniquement destiné à être sur la machine pendant l'expédition pour la protéger des rayures, mais doit être enlevé pour permettre le nettoyage.
      • **Correct par : AUJOURD'HUI**
      • Action(s) correctrice(s) : Retirer l'écorce de tous les côtés du lave-vaisselle FULLY.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs ampoules brûlées dans la cuisine, donnant lieu à un espace faiblement éclairé. La cuisine doit être éclairée pour la cuisson et le nettoyage.
      • **Correct par : AUJOURD'HUI**
      • Mesures correctives: Remplacer les ampoules brûlées dans la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FoodSafe de l'exploitant est expiré. Tous les certificats FoodSafe sans date d'expiration y ont officiellement expiré en janvier 2019. C'est une violation répétée, puisque l'exploitant devait avoir réservé le cours avant le 1er octobre 2018 selon l'inspection précédente. D'autres mesures d'application seront prises si cette directive n'est pas appliquée.
      • **Correct: TOMORROW - Vendredi 8 février 2019**
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'inscrire au cours complet de niveau 1 FoodSafe d'une journée et le réussir. Fournir un reçu d'inscription à l'inspecteur par courriel au plus tard à 17h TOMORROW: [email protected]
      • Score de violation: 1
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Au moment de l'inspection, les aliments périssables (fruits de mer bruts, protéines cuites et refroidies) trouvés dans la vitrine des sushis avant, la glacière avant u/c et le réfrigérateur arrière étaient de 7C-12C. Tous les aliments périssables doivent être entreposés à 4C/40F ou plus froid en tout temps pour empêcher les bactéries de se multiplier.
      • Mesures correctives:
      • Déplacez immédiatement tous les aliments périssables dans des refroidisseurs en service, et n'entreposez pas les aliments périssables dans ces refroidisseurs tant qu'ils n'ont pas été entretenus. Pendant l'inspection, le propriétaire a réinstallé tous les aliments périssables dans des refroidisseurs.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Le dosseret en acier inoxydable derrière les friteuses profondes et le gril a accumulé de la graisse dessus. La graisse est un danger d'incendie et attirera les ravageurs.
      • 2) Le côté droit du réfrigérateur domestique (à l'arrière) et le mur derrière le congélateur thoracique (à l'arrière) ont accumulé du riz et d'autres débris alimentaires. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Lavez et assainissez immédiatement les zones mentionnées pour enlever la graisse et les débris alimentaires. Assurez-vous que ces zones sont lavées et désinfectées chaque nuit.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas car le booster était cassé. Le personnel rinçait les plats avec de l'eau de Javel et de l'eau, puis les faisait passer par le lave-vaisselle. Les plats doivent être désinfectés avec une chaleur élevée ou un produit chimique pour détruire les bactéries. Le propriétaire a indiqué que les pièces et le réparateur seront dans demain pour réparer le lave-vaisselle.
      • 2) Le boîtier d'affichage des sushis avant, le refroidisseur avant u/c et le réfrigérateur domestique arrière avaient des températures entre 7C-12C. Le propriétaire ne savait pas comment diminuer la température de certaines unités. Les aliments doivent être conservés à 4C en tout temps pour empêcher les bactéries de croître.
      • 3) Le nouveau plancher de tuiles a des zones qui ne sont pas lisses, ni plan ni scellées. Cela empêchera le nettoyage approprié du plancher et permettra aux aliments de s'accumuler dans les fissures (attirer les ravageurs).
      • Mesures correctives:
      • 1) Instruisez au personnel que les plats doivent être désinfectés avec une solution de javel et d'eau chaude APRÈS avoir été lavés et passés par le lave-vaisselle. Remplissez l'évier 1/2 plein d'eau chaude et ajoutez 1/4 tasse de javel. **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 2) Déplacer immédiatement les aliments périssables des unités de refroidissement qui ne fonctionnent pas et arrêter de stocker les articles périssables dans ces refroidisseurs. Diminuer les températures pour qu'elles soient 4C. Si cela ne fonctionne pas, appelez immédiatement une compagnie de services pour réparer les refroidisseurs.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 3) Remplir toutes les fissures ou les zones (entre les tuiles) avec du coulis, de sorte que le plancher est plat, lisse et scellé.
      • **Date de la correction : 1er nov./18**
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation:
      • Toutes les unités de refroidissement et les unités de congélateurs ne disposaient PAS d'un thermomètre. Un thermomètre est nécessaire à l'intérieur de toutes ces unités afin que le personnel puisse s'assurer que la température est 4C ou plus froide.
      • Mesures correctives:
      • Achetez immédiatement un thermomètre pour chaque refroidisseur et congélateur. Placez le thermomètre à l'intérieur de chaque unité et vérifiez les températures quotidiennes.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation:
      • Le propriétaire/gestionnaire du restaurant ne possède PAS de certificat FoodSafe valide de niveau 1. Le propriétaire/gestionnaire doit réussir le cours afin qu'il puisse donner des instructions au personnel sur la façon sécuritaire de traiter les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Le propriétaire/gestionnaire doit immédiatement s'inscrire au cours complet de niveau 1 de FoodSafe d'une journée et le réussir. Allez à www.foodsafe.ca pour trouver la prochaine classe disponible.
      • **Date de correction : 1er octobre 18**
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Le personnel présent, qui a le certificat FoodSafe, a un certificat expiré. Il doit y avoir un membre du personnel travaillant en tout temps qui possède un certificat valide de niveau 1 pour qu'il sache comment traiter les aliments en toute sécurité.
      • Mesures correctives:
      • Immédiatement, le fonctionnaire s ' inscrit au cours de recyclage en ligne. Si le cours de recyclage n'est PAS offert dans une langue dont le personnel a besoin, il doit s'inscrire à la totalité du cours d'une journée.
      • **Date de correction : 1er octobre 18**
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Le sol sous les tables de l'équipement de cuisson et les surfaces extérieures des contenants d'aliments en plastique (sous l'équipement de cuisson) ont accumulé nourriture et graisse. Cela attirera et abritera les ravageurs.
      • 2) Les étagères inférieures et les dessous des tables et leurs jambes ont de la nourriture et de la graisse sur eux. Cela attirera et abritera les ravageurs.
      • 3) La canopée d'échappement devait être nettoyée en octobre 2017, conformément à l'autocollant de service. L'accumulation de graisse dans la pile est un danger d'incendie.
      • Mesures correctives:
      • 1) Écraser et nettoyer le plancher, les surfaces extérieures des contenants alimentaires, les étagères inférieures, et les dessous et les jambes des étagères sur une base quotidienne pour enlever la nourriture et la graisse. Le remplacement de la feuille et du carton DOIT être fait quotidiennement, le défaut de le faire entraînera l'incapacité d'utiliser les matériaux pour protéger les surfaces.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 2) Appelez une entreprise professionnelle pour nettoyer la canopée et la cheminée. Le personnel lave quotidiennement les filtres et les surfaces accessibles.
      • **Date de correction : 15 février 18**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Les congélateurs ont accumulé de la glace le long du dessus du congélateur. Cela empêche le couvercle de se fermer étroitement et permet à l'air froid de s'échapper et au moteur de fonctionner constamment. Cela augmente vos coûts d'Hydro et fera en sorte que l'équipement se décompose plus rapidement.
      • Mesures correctives:
      • Enlevez et épongez la glace accumulée de sorte que les couvercles de congélateur de poitrine puissent fermer étroitement, le faire régulièrement (mensuel).
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Les planchers et les murs des locaux (cuisine arrière, zone de sushis avant, toilettes) ne sont pas scellés; ils ont des copeaux/dents; ils ont de la peinture à peler; ils ont des trous recouverts de ruban adhésif; et ils ne sont pas scellés. Cela rend difficile le nettoyage et attirera les ravageurs.
      • Cette violation a été mentionnée lors d'inspections précédentes et les réparations devaient être terminées en novembre 2017.
      • Mesures correctives:
      • Réparer toutes les zones endommagées et peindre/sceller tous les murs et les planchers pour que les surfaces soient planes, lisses, scellées, imperméables à l'eau et propres. Si les réparations ne sont pas effectuées correctement OU à la date qui leur est attribuée, les commandes, les billets et/ou les amendes seront délivrés.
      • **Correction datée du 15 février 18**
      • Score de violation :
  29. Inspection de suivi

    0 infraction