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Hockey Sushi

1840 Lansdowne St W, Peterborough ON K9K 2M9 · Food Safety

Dossier officiel de Peterborough →

Résumé des inspections

Hockey Sushi a été inspecté 9 fois par Peterborough Public Health (now part of Lakelands Public Health) depuis le 3 septembre 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Aliments entreposés protégés contre la contamination.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 février 2025. Par exemple : Les substances toxiques ou toxiques nécessaires à l'entretien dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 février 2025. Par exemple : Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Peterborough Public Health (now part of Lakelands Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Requis

    1 infraction

    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
  2. Requis

    3 infractions

    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
    • Aliments entreposés protégés contre la contamination.
    • Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
  3. Requis

    3 infractions

    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
    • Aliments entreposés protégés contre la contamination.
  4. Plainte

    0 infraction

  5. Requis

    1 infraction

    • Les ustensiles sont désinfectés mécaniquement comme prescrit dans le règlement.
      • Défaut de s'assurer que l'équipement mécanique se désinfecte avec la solution de chlore à 100 parties par million à 24 degrés Celsius pendant au moins 45 secondes
  6. Requis

    3 infractions

    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
    • La nourriture est saine à manger.
      • Échec pour protéger les aliments contre la contamination et l'adultère
    • Les manipulateurs d'aliments qui entrent en contact avec des aliments ou des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire.
      • Échec pour s'assurer que le manipulateur d'aliments se lave les mains au besoin
  7. Requis

    4 infractions

    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
    • Les substances toxiques ou toxiques nécessaires à l'entretien dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements.
      • Échec pour garder les substances toxiques et toxiques à l'écart des aliments
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
  8. Requis

    3 infractions

    • Les manipulateurs d'aliments qui entrent en contact avec des aliments ou des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire.
      • Échec pour s'assurer que le manipulateur d'aliments se lave les mains au besoin
    • Les locaux destinés à l'alimentation doivent être équipés et entretenus conformément aux dispositions du règlement.
      • Défaut de fournir un espace frigorifique adéquat pour le stockage des aliments
    • Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
      • Impossible d'entretenir la station de lavage des mains avec des fournitures adéquates
  9. Suivi

    0 infraction

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