Hoi Fu Seafood
14351 104th Ave, Surrey · Store
11 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un tuyau a été noté relié au robinet du poste de lavage des mains au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : L'exploitant a indiqué qu'il utilisait l'eau de la station de lavage des mains pour nettoyer les réservoirs. Cependant, veuillez noter qu'il s'agit de la seule station de lavage des mains dédiée à l'installation, de sorte qu'elle doit toujours être accessible pour permettre au personnel d'effectuer un lavage des mains approprié au besoin. L'opérateur avait enlevé le tuyau du robinet.
- Score de violation: 5
- 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
- Observation : L'exploitant n'a pas pu localiser ses factures ou ses étiquettes de fruits de mer pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Il incombe à l'exploitant de mettre ses factures et ses étiquettes sur demande. Veuillez trouver les factures et les étiquettes des mollusques et les conserver pendant au moins 90 jours. Organisez vos factures et étiquettes afin qu'elles soient facilement accessibles.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un tuyau était raccordé au robinet du poste de lavage des mains au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Le personnel a retiré le tuyau du robinet de lavage des mains. Assurez-vous que la station de lavage des mains est disponible en tout temps pour un lavage adéquat des mains pour les employés. Ne raccordez pas le tuyau au robinet de la station de lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris noirs, potentiellement moisissures, s'accumulent à l'intérieur des parois de la machine à glace
- Mesures correctives : Jeter toute la glace de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter les parois intérieures de la machine à glace pour enlever tous les débris noirs. Suivez les instructions des fabricants pour nettoyer et désinfecter la machine à glace. Le personnel a nettoyé et désinfecté les parois intérieures de la machine à glace de sorte qu'aucun débris noir n'a été remarqué à l'intérieur.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux (fruits de mer) ont été entreposés dans le refroidisseur de l'écran, qui se situait entre 6,9 et 7,5 degrés Celsius.
- Mesures correctives : L'exploitant a transféré les fruits de mer de plus de 4 degrés Celsius pendant moins de 2 heures au refroidisseur à l'intérieur. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 4 degrés Celsius ou à moins de 4 degrés Celsius.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur d'affichage était supérieur à 4 degrés Celsius (mesuré à 6,9 à 7,5 degrés Celsius).
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer, remettre en service ou ajuster le refroidisseur de façon à maintenir une température constante à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger aujourd'hui. L'exploitant a informé qu'un technicien doit assurer le service de l'unité de réfrigération d'affichage ce soir.
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- S'assurer que le refroidisseur d'affichage est vide de fruits de mer jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4 degrés Celsius ou moins, de façon uniforme tout au long de la journée; Corriger immédiatement.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les fruits de mer présents dans le refroidisseur d'affichage ont été entreposés à 6 degrés Celsius.
- Mesures correctives : L'exploitant a transféré les fruits de mer dans le refroidisseur à l'entrée à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Le refroidisseur d'affichage était à 6 degrés Celsius.
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- 2. Une seule prise d ' évier était disponible.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que le refroidisseur d'affichage est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger dès que possible d'ici le 8 décembre 2022. Conserver ce refroidisseur vide d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4 degrés Celsius ou moins; En vigueur immédiatement.
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- L'opérateur a ajusté le réglage de la température du refroidisseur pendant l'inspection, transféré les fruits de mer dans le refroidisseur d'entrée et a commencé à nettoyer les composants du refroidisseur pendant l'inspection. Fournir une mise à jour à l'agent d'hygiène de l'environnement de district dès que le refroidisseur est à 4 degrés Celsius ou moins d'ici la semaine prochaine.
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- 2. Obtenir une seconde prise d'évier fonctionnelle de taille adéquate pour l'évier à 2 compartiments; Corriger aujourd'hui.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des débris noirs (moules) ont été observés à l'intérieur de la machine à glace.
- Mesures correctives : Égoutter la glace, nettoyer et assainir les surfaces intérieures de la machine à glace conformément aux spécifications du fabricant; Correct aujourd'hui.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Les bouchons d'évier n'étaient pas disponibles pour l'évier à 2 compartiments.
- Mesures correctives : Le personnel a acheté des bouchons d'évier de Hen Long Market pendant l'inspection, mais les bouchons d'évier n'étaient pas de taille suffisante. Obtenir des bouchons d'évier de taille adéquate pour remplir le premier évier du compartiment avec de l'eau savonneuse chaude et le deuxième évier du compartiment avec un désinfectant au chlore de 100 ppm pour laver les ustensiles de préparation (p. ex. couteaux, planches à découper); Corriger aujourd'hui.
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- Entre-temps, le personnel a installé 100 ppm de désinfectant au chlore dans un grand seau pour l'assainissement de l'évier à 2 compartiments. Assurez-vous que tous les couteaux et autres ustensiles de préparation sont bien lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Le refroidisseur d'affichage avant était de 4,8 à 5,5 degrés Celsius.
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- 2. Le couvercle de la lumière devant le congélateur est partiellement cassé et a été enregistré dans ces zones.
- Action(s) corrective(s) : 1. Régler, réutiliser ou réparer le refroidisseur d'affichage pour le maintenir à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger aujourd'hui.
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- 2. Remplacer le couvercle de lumière cassé par un couvercle de lumière intact et résistant aux éclats; Corriger dès que possible dans les 3 mois.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Répéter: Les produits de la mer sont entreposés dans des boîtes observées directement sur le sol dans la glacière et le congélateur.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les aliments sont entreposées à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Répéter: Un bouclier lumineux à l'extérieur du congélateur à glissière a été observé fissuré. Bande claire utilisée pour couvrir les fissures.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer/réparer le bouclier lumineux pour prévenir la contamination physique.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: À l'intérieur de la machine à glace observée avec des débris organiques noirs.
- Mesure(s) corrective(s) : Jetez toute la glace en unité et nettoiez et assainissez soigneusement l'intérieur de la machine à glace pour éviter toute contamination croisée.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main dans la zone des fruits de mer observée obstruée. Le tuyau est relié au robinet d'eau et au tuyau observé dans l'évier.
- Mesures correctives : Le tuyau a été enlevé. Assurez-vous que l'évier est disponible, sans entrave en tout temps pour permettre au personnel de se laver les mains. L'évier à main ne doit être utilisé que pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Deux rondins de bois, utilisés pour couper les fruits de mer, observés avec des attelles de bois lâches.
- 2. Boîtes de fruits de mer observées directement sur le sol dans congélateur à l'italienne et refroidisseur à l'italienne.
- Mesures correctives : 1. Les grumes de bois ont été rejetées. Assurez-vous que la viande est coupée sur une surface de contact alimentaire durable, lisse et facile à nettoyer pour prévenir la contamination physique.
- 2. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les aliments sont entreposées à au moins 6 pouces du sol pour éviter la contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les grumes de bois rond utilisées pour couper les fruits de mer observés avec des attelles de bois lâches ne sont pas durables, lisses ou faciles à nettoyer.
- Mesures correctives : Les grumes de bois ronds ont été éliminées. Veiller à ce que les aliments soient préparés sur des surfaces durables, lisses, faciles à nettoyer et non toxiques pour prévenir la contamination physique et chimique.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Un bouclier lumineux à l'extérieur du congélateur à glissière a été observé fissuré.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer/réparer le bouclier lumineux pour prévenir la contamination physique.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Têtes et parties de poissons bruts qui ne sont pas entièrement immergées dans la glace. Certains articles reposent sur la glace. Températures de surface de 7 degrés Celsius observées. INSPECTION CORRECTE - items immergés dans la glace.
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- Mesures correctives : S'assurer que tous les poissons crus qui ne sont pas conservés dans un endroit plus frais ou au congélateur sont entièrement immergés dans la glace pour les maintenir à des températures inférieures à 4 degrés Celsius.
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- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier à main avait un tuyau fixé au bec pour nettoyer l'unité de refroidissement. L'exploitant a affirmé que le nettoyage venait de se produire. C'est une erreur.
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- Mesures correctives : S'assurer que les tuyaux ne sont pas fixés à l'évier car le personnel n'est pas en mesure d'accéder à l'évier.
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- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La machine à glace propre comme moule s'est développée à l'intérieur de la machine.
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains poissons ne sont pas complètement immergés dans la glace. INSPECTION CORRECTE - Glace ajoutée à l'unité d'affichage
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- Mesures correctives : S'assurer que les poissons sont toujours immergés dans la glace dans l'unité d'affichage.
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- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyer le moule de la machine à glace intérieure et marcher dans une unité de refroidissement.
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement lors de l'inspection - INSPECTION DURÉE CORRECTÉE.
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- Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est faite AU DÉBUT de la journée.
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- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : Enrouleur bloqué avec parapluie et tuyau - INSPECTION CORRECTE.
- .
- Action(s) corrective(s): S'assurer que l'appareil est accessible en tout temps
- Ne bloquez pas à l'avenir.
- Retirer le tuyau après chaque utilisation ou le fixer à l'évier principal
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- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]