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Hopcott Premium Meats

18385 Old Dewdney Trunk Rd, Pitt Meadows · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hopcott Premium Meats a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 août 2017. La dernière inspection, le 19 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 août 2019. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 décembre 2017. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Buvons de cannelle givrés au fromage à la crème notés à l'exposition ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Des pains de cannelle glacés au fromage à la crème ont été déplacés dans la glacière. A conserver à 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant QUATS détecté dans les bouteilles de pulvérisation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gestionnaire flacons d'assainissement remplis - mesuré à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier disponible à l'évier arrière dans la cuisine du restaurant bistro.
      • Mesures correctives : Serviette en papier restockée par le gestionnaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sac d'oignons et de pommes de terre entreposés directement sur le sol à côté du balai et des poubelles. Le balai touchait le coin du sac à oignons.
      • Mesures correctives : Des sacs d'oignons et de pommes de terre ont été déplacés du sol. Les oignons qui touchaient le balai étaient jetés.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de produits chimiques montés (3 évier de compartmwent) manquant un tube de distributeur. Actuellement, un tube est utilisé pour passer entre des produits chimiques.
      • Action(s) corrective(s): Réparer le distributeur monté.
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant QUAT dans une bouteille de pulvérisation mesurée à > 400 ppm
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel recharge immédiatement le désinfectant avec une concentration adéquate (200 ppm).
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température a subi un rinçage final de 68,2C sur la surface du plat.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de lave-vaisselle à haute température tant qu'il n'a pas été entretenu. Assurez-vous de communiquer avec tous les membres du personnel de la cuisine pour ne pas utiliser le lave-vaisselle à haute température et de laver manuellement la vaisselle à la place dans l'évier de 3 compartiments à côté du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à haute température a été observé pour un rinçage final de 68.2C sur la surface du plat.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le lave-vaisselle pour qu'il atteigne au moins 71C au niveau de la surface.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viande crue entreposée à côté de soupes refroidissantes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver les viandes crues ci-dessous/séparer de tous les autres aliments. Viande déplacée pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Construction de débris alimentaires observés sur les grilles en marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Nettoyer les grilles pour empêcher les débris de tomber dans les aliments ci-dessous. Attendu: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bouteille d'assainissement trouvée sans étiquette.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés en tout temps pour une identification rapide et précise.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce à tremper et la sauce française ont été chauffées et placées dans un récipient chaud sur un poêle d'au moins 60 °C. Les unités de rétention à chaud doivent maintenir 60 °C ou plus pour empêcher la croissance des pathogènes
      • Ces sauces doivent être maintenues à chaud dans des unités de retenue chaudes à une température déterminée; si vous devez conserver un contenant sur la grille pour la tenir à chaud, vous devez avoir un thermomètre à sonde pour surveiller que la température est de 60C ou plus
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Construisez ou salissez des débris alimentaires sous l'équipement de cuisson, la table de préparation et les étagères
      • Cela peut entraîner l'hébergement de parasites. Nettoyer sous la zone mentionnée et la faire partie d'une routine afin qu'il soit fait plus fréquemment pour empêcher l'accumulation
      • Date à corriger: 6 août 2019
      • Mesures correctives:
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux ampoules brûlées dans la hotte de la cuisine. Un éclairage adéquat est nécessaire pour la cuisson et le nettoyage.
      • **Correct par : 15 février 2019**
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé des aliments assis directement sur le sol dans des caisses de lait
      • Mesure(s) corrective(s) : doit conserver des aliments d'au moins 6 po ou 15 cm du sol.
      • Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les plats « propres » observés sont entreposés dans un porte-vaisselle à côté des stations de lavage à la main et au bistrot. Le personnel a dit qu'il lavait certains plats dans ces lavabos. Un évier n'est pas suffisant pour pouvoir laver, rincer et désinfecter correctement l'équipement en plus d'empêcher le personnel de se laver correctement les mains pendant que la vaisselle est lavée.
      • Mesures correctives : Examiner les normes de lavage avec le personnel et s'assurer que tous les plats sont lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à trois compartiments ou dans le lave-vaisselle de la cuisine.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte-assiettes à séchage observé à côté des deux stations de lavage à la main dans le bistrot et dans les zones de déli avec des plats « propres » en eux. Nous avons discuté avec le personnel qui a déclaré qu'il lavait certains plats dans ces lavabos qui sont désignés lavabos à main.
      • Mesures correctives : Bien que le personnel utilise l'évier pour laver les plats, il n'est pas disponible pour se laver les mains. Les stations de lavage des mains ne sont utilisées que pour le lavage des mains. Enlevez les grilles de séchage de deux stations de lavage à la main aujourd'hui et demandez au personnel de laver la vaisselle dans la cuisine.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé une accumulation de saleté et de graisse sur les sols dans les zones les plus difficiles à atteindre, y compris (mais non limité à) sous/derrière lave-vaisselle, entre toutes les tables en acier au centre de la cuisine, sous panier à linge à côté de la station de lavage à la main près de l'évier de trois compartiments.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées en une semaine.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux contenants de 20 litres d'aliments (apparaissant comme une sauce tomate et une soupe à base de bouillon) ont observé un refroidissement à température ambiante. Examen des procédures de refroidissement avec le personnel qui a déclaré que la soupe/sauce est cuite, placée dans le contenant de 20L pour refroidir à la température ambiante, puis transférée à la marche dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s): Les aliments chauds de ce volume et de cette densité ne peuvent pas refroidir dans les temps requis (60C à 20C en 2 heures ou moins, puis de 20C à 4C ou moins en 4 heures ou moins). Si la nourriture doit rester dans ces contenants, la nourriture DOIT être refroidie à l'aide d'un bain d'eau froide ou d'une baguette de glace. Alternativement peu profond (2 pouces ou moins) peut être placé directement dans le refroidisseur une fois que la nourriture atteint la température ambiante (~20C).
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments dans le refroidisseur à sandwichs par la ligne de cuisson ont été mesurés 9-14C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. Faites réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse atteindre et maintenir 4C. Envoyez une copie de la facture de réparation à votre inspecteur de secteur. S'assurer qu'un thermomètre est présent dans le refroidisseur et que les températures sont enregistrées au moins deux fois par jour.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les registres de température ne sont pas disponibles pour examen.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les journaux de température soient enregistrés au moins deux fois par jour.
      • Score de violation: 1

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