Hope Haven Women's Shelter - Kitchen

Undisclosed Location Lac La Biche AB · Food - General

7 inspections

Contrôle30 juin 2026
0 infraction
Contrôle18 nov. 2025
0 infraction
Contrôle30 juill. 2025
3 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Un contenant de Pediasure Complete a été trouvé avec une date d'expiration du 1er avril 2025. N'utilisez pas d'aliments pour bébés expirés. Les produits ayant une date de péremption doivent être jetés après cette date.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Dans une bouteille de spray, l'assainisseur à quat (Air X) a mesuré 0 ppm. Une nouvelle solution a été préparée au cours de l'inspection et mesurée à 200 ppm. Utiliser une bande d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si les solutions sont utilisées sur plusieurs jours, la solution d'essai chaque jour avant l'utilisation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le réfrigérateur marqué & quot;personnel frigo & quot; mais qui aurait également été utilisé pour les clients mesurait 6,6C dans la section supérieure et 5C dans la section inférieure. Le journal de température a montré que le refroidisseur est constamment au-dessus de 4C. Réfrigérateur marqué & quote;client frigo& quote; mesuré 6,6C dans la section inférieure. Ce frigo a été récemment rempli de restes du déjeuner. Lors de l'inspection, les deux réfrigérateurs avaient réglé le réglage à froid. Assurez-vous que les réfrigérateurs peuvent maintenir une température de 4C ou moins. Si les réfrigérateurs ne peuvent pas maintenir une température de 4C ou moins, ils ne peuvent pas être utilisés pour stocker des produits alimentaires à haut risque.
Contrôle13 févr. 2025
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La saucisse crue était sur l'étagère supérieure dans le frigo sur un plateau de cuisson avec une lèvre. Les produits bruts étaient sur les étagères sous la saucisse. Entreposer la viande crue sur le plateau inférieur afin de prévenir la contamination des produits.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai du chlore ont expiré en juillet 2024. Obtenir les bandes d'essai actuelles. Les bandes d'essai doivent pouvoir mesurer de 100 à 200 ppm. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, vérifier la concentration chaque jour avant l'utilisation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Une boîte à café avec graisse était présente dans l'évier de lavage des mains. Ne pas utiliser l'évier de lavage des mains à d'autres fins que le lavage des mains. L'évier doit être facilement accessible pour le lavage des mains en tout temps. La boîte a été déplacée sur le comptoir pendant l'inspection.
Contrôle8 oct. 2024
0 infraction
Contrôle16 mai 2024
0 infraction
Contrôle30 nov. 2023
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un refroidisseur avait une température ambiante de 7,4C et l'autre une température ambiante de 5,8C. Les refroidisseurs étaient sur le plateau le plus chaud. Il a été signalé que les refroidisseurs congeleront les aliments s'ils sont plus élevés. Les journaux de température indiquent que les refroidisseurs sont régulièrement au-dessus de 4C. Les refroidisseurs doivent pouvoir maintenir une température de 4C ou moins. Le réglage du refroidisseur a été ajusté pendant l'inspection et est tombé à 4C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le désinfectant air X (quat) était utilisé. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai quat sont disponibles et sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant au moins une fois par jour. Si les solutions sont utilisées sur plusieurs jours, la solution d'essai est utilisée chaque jour.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel. Effectuer une inspection mensuelle des ravageurs et documenter les résultats. Les rapports doivent être disponibles pour inspection.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - Plusieurs sachets de nourriture pour bébés ont dépassé la date de péremption. Les poches ont été jetées pendant l'inspection. Passez régulièrement en revue les aliments pour bébés pour s'assurer qu'ils sont à la date de péremption.