Hope Korean Kitchen
377 Old Hope Princeton Way, Hope · Restaurant
Résumé des inspections
Hope Korean Kitchen a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 décembre 2024. La dernière inspection, le 19 mars 2026, a relevé 2 infractions.
1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 11 décembre 2024. Par exemple :
308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 11 décembre 2024. Par exemple :
202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les oeufs et les sauces ont été observés à la température ambiante, lorsqu'on leur a demandé s'ils étaient sortis depuis le matin. Il s'agit de produits alimentaires potentiellement dangereux et nécessitent donc des contrôles adéquats de la température de sécurité des aliments de 4 degrés C et plus froids. Si la température n'est pas contrôlée, l'article peut se trouver dans la zone de danger des températures (de 4 à 60 degrés C) et risquer la croissance et la contamination des agents pathogènes.
- Mesure(s) corrective(s) : corrigée(s) pendant l'inspection (IDC) : L'exploitant a reçu des instructions et a immédiatement éliminé les articles de l'utilisation. EHO a vérifié ça. Le personnel avait des minuteries sur place et il lui a été demandé d'utiliser ces minuteries et des lots plus petits des produits pour assurer un meilleur retour et le contrôle de la température de l'aliment. Le personnel a accepté de le faire.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface en contact avec les aliments, mesuré à 0 ppm au moment de l'inspection. Il a été noté que le personnel ne préparait pas la bonne solution. Si les surfaces ne sont pas désinfectées, cela peut entraîner une croissance pathogène et un risque de contamination croisée.
- Mesure(s) corrective(s): CDI: L'opérateur a montré la bonne formulation pour faire une solution de chlore de 200ppm. Ceci a été mesuré à 200ppm. Notez qu'il y a des bandes d'essai sur place pour la vérification
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a observé une machine à glace avec des débris et du calcium. Cela peut créer un risque de contamination croisée pour la glace utilisée dans les produits alimentaires et les boissons.
- Mesures correctives : La machine à glace doit être retirée du service, nettoyée et désinfectée avant utilisation. Le personnel a noté cela et a retiré de l'utilisation pour le nettoyage.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Produits chimiques notés au-dessus de l'unité de congélation thoracique, ce n'est pas la zone idéale pour cela et peut poser un risque de contamination chimique. Notez que les aliments sont dans un congélateur à poitrine fermée, mais la surface supérieure et entrent en contact avec les aliments et les mains du personnel. Cela pose un risque de contamination croisée.
- Mesures correctives : Déplacer les produits chimiques à un endroit éloigné de tout risque potentiel de contamination des aliments, des ustensiles et d'autres surfaces qui présentent un risque
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Au moment de l'inspection, le personnel n'avait pas ou ne pouvait pas fournir une copie valide de la formation sur la salubrité des aliments ou de l'équivalent.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel qui manipule et prépare l'aliment possède une formation valide sur la salubrité des aliments.
- Calendrier complet: 1 mois
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation : Kimchi préparé dans les locaux est stocké et servi au public. Ce produit alimentaire à risque élevé n'a pas été approuvé. Le plan de salubrité des aliments visant à faire de Kimchi doit être approuvé avant que le produit ne soit vendu aux consommateurs.
- Mesures correctives:
- Tenez la vente de Kimchi. Autocollants conservés placés sur le produit.
- Soumettre un plan de salubrité des aliments pour Kimchi.
- Vous pouvez utiliser Kimchi à partir de sources approuvées jusqu'à ce que votre plan de salubrité des aliments soit approuvé.
- Contactez votre inspecteur pour obtenir de plus amples renseignements au besoin.
- Date à corriger par: Une semaine
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'eau de rinçage finale dans un lave-vaisselle mécanique à haute température atteint 64C au niveau du plat. La température minimale requise est 71C.
- Mesures correctives:
- Laver et désinfecter la vaisselle en utilisant la méthode 3-com. Alternativement, laver dans un lave-vaisselle mécanique et désinfecter dans un évier en utilisant un désinfectant chimique.
- Réparer le lave-vaisselle mécanique pour qu'il atteigne 71C dans le cycle de rinçage final.
- Date à corriger: Aujourd'hui.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les flacons de pulvérisation d'eau de boucherie n'avaient pas d'étiquette appropriée. L'opérateur a étiqueté les bouteilles de pulvérisation au moment de cette inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]