Hope Mountain Cafe
293 Wallace St, Hope · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non correctement lavées et désinfectées.
- Évier de préparation observé à l'intérieur de la cuisine utilisée pour laver la vaisselle. L'exploitant a mentionné qu'il lavait les contenants de nourriture dans cet évier et ne les désinfectait pas.
- Observé un support de séchage à côté de l'évier de préparation avec des récipients lavés. L'opérateur utilise le chiffon pour sécher les contenants.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et nettoyés.
- -Uniquement utiliser un lave-vaisselle approuvé pour laver et désinfecter les plats.
- - N'utilisez pas de chiffon pour sécher les contenants. Laisser sécher l'air et ne pas empiler les récipients lavés.
- -Operator a déplacé les vaisselles/conteneurs dans la zone de lavage à la vaisselle et le lave-vaisselle utilisé.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les produits chimiques étaient entreposés au-dessus de certaines zones d'entreposage pour l'équipement, le personnel a reçu pour instruction de les retirer immédiatement de la zone. Corrigé lors de l'inspection (CDI) : Le personnel les avait enlevés et placés sous l'évier de la zone de lavage à la vaisselle. En outre, certaines bouteilles de désinfectant n'étaient pas correctement étiquetées et le personnel les avait réétiquetées au cours de l'inspection, CDI.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, le lave-vaisselle à basse température contenait du chlore résiduel de 0ppm. La bouteille d'assainissement était vide.
- Mesures correctives : L'opérateur a changé pour une nouvelle bouteille - le lave-vaisselle avait 100ppm de chlore résiduel. Assurez-vous de commencer la ligne de désinfectant chaque fois qu'une bouteille est remplacée.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Slime observé à la surface interne de la machine à glace à l'avant
- Mesures correctives : Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace
- Date à remplir : 11-oct-2022
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une des deux soupes sondées dans une unité de maintien à chaud à 52C. Cette soupe était dans un insert trop petit pour l'unité de sorte qu'elle planait trop haut au-dessus du fond. L'autre soupe était >60C et dans la bonne unité.
- Action(s) corrective(s): Si vous voulez seulement chauffer une petite portion de soupe à la fois il suffit de la garder dans le réfrigérateur et de réchauffer le poêle par commande. Soupe plus fraîche chez le propriétaire au moment de l'inspection, car elle n'était dans l'unité que pendant deux heures. À placer dans le réfrigérateur après refroidissement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle vérifié à 0ppm de chlore après trois essais.
- Action(s) correctrice(s): Le propriétaire a changé le seau d'assainissement et a retesté pour les runs dos à dos à 50ppm de chlore. Propriétaire pour commander des bandes d'essai de désinfectant et un journal de lave-vaisselle complet tous les jours. C'est correct dans une semaine.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le support métallique utilisé pour tenir une pièce d'équipement qui n'est plus sur place sur la table de préparation de la zone arrière a des débris accumulés autour.
- Action(s) corrective(s) : Enlever ce support métallique et nettoyer et désinfecter la zone. C'est correct dans une semaine.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]