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HotChocolate

1747 N DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

HotChocolate a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 octobre 2013. La dernière inspection, le 10 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2019. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR PREP COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING UNDER OVEN IN FRONT PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN REAR STORAGE AREA
  3. Plainte

    14 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED A MALE EMPLOYEE DRINIKING WATER FROM A OPEN PLASTIC CONTAINER .MUST PROVIDE AN ENCLOSED CONTAINER/LID FOR DRINKING.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED MALE DISH WASHER HANDLING DIRTY DISHES WITH PLASTIC GLOVES ON ,PLACING THEM IN A DISH RACK AND SLIDE THE CLEAN ONES OUT OF DISH MACHINE AND PUT THEM AWAY WITH THE SAME PLASTIC GLOVES ON.MUST CHANGE GLOVES AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(PRIORITY 7-38-010)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 1LB. COLE SLAW 56.3F,1LB. COOKED MUSHROOMS 60.8F,1LB. COOKED PASTA 51.1F,1LB. ARUGULAR YOURT 54.9F,1/2DOZEN POOLED EGGS 51.8F,1.5LBS. RAW SHRIMP 49.5F,1LB. RAW CHICKEN 48.0F,3/4LB. CHOPPED BOILED EGGS 46.8F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.6.34LBS.$13.70.(PRIORITY 7-38-005)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 3- DOOR PREP COOLER AT 56.7F IN FRONT PREP AREA WITH TCS FOODS STORED INSIDE.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL LETTER.(PRIORITY 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM CENTER OF DOUBLE DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PLASTIC GLOVES USED BY MALE DISH WASHER.DISCUSSED WITH PIC THAT COULD BE A SOURCE OF CROSS CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR PREP COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM OVERHEAD SHELVING UNITS IN REAR PREP AREA,INTERIOR OF OVEN,FAUCETS AT DUMP SINK IN BAR AREA,WALK IN COOLER SHELVING UNIT & COMPRESSOR UNIT,MOTOR OF CHEST FREEZER,DISH RACKS.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM WALK IN FREEZER COMPRESSOR UNIT AND LINES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING UNDER OVEN IN FRONT PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP ON UPPER WALLS AND CEILING TILES IN PREP/DISH WASHING AREAS/DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT REAR PREP/STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL UNDERSIDE OF BAR COUNTER TOP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN REAR STORAGE AREA
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2261391 2/1/19 #37-MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.#39-MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT 1- COMPARTMENT SINK NEXT TO FOOD COUNTER AND AT REAR HAND SINK NEXT TO DRAIN BOARD AT DISH MACHINE.#44-MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES.#49-MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON ROLLING CARTS,LEGS AND WHEEL BASES OF EQUIPMENT.#55-MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR DRAINS IN BAR AND DISH WASHING AREAS.#58-OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING.MUST PROVIDE,REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
  4. Plainte

    18 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC NE DÉMONSTRAIT PAS LES CONNAISSANCES DE L'OPÉRATION ALIMENTAIRE.PROVIDE DE MUSTE
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Inspector Comments: 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN -UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED A MALE FOOD HANDLER HANDLE A GARBAGE CAN WITH PLASTIC GLOVES ON AND THEN HANDLED LETTUCE WITH GLOVES ON .ALSO,MALE DISH WASHER WAS HANDLING DIRTY DISHES WITH PLASTIC GLOVES ON THEN GOES TO THE OTHER END OF DISH MACHINE AND REMOVE CLEAN DISHES FROM DISH RACK AND STORES THEM ON DISH STORAGE SHELF WITHOUT CHANGING GLOVES AND WASHING HANDS.MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(PRIORITY 7-38-010)
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT TCS FOODS BY A MALE EMPLOYEE PUTTING A PIECE OF BREAD ON GRILL,THEN MOVING A PREP TABLE AND THEN TURNED AROUND AND REMOVING IT WITH BARE HAND AND THEN PUT IT ON A PLATE.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE GLOVES OR UTENSILS TO HANDLE FOODS.(PRIORITY 7-38-010)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS WITH INCOMPLETE DATE MARKINGS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Inspector Comments: 3-603.11 NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT PROVIDED ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT WHICH STATES THAT EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT 1- COMPARTMENT SINK NEXT TO FOOD COUNTER AND AT REAR HAND SINK NEXT TO DRAIN BOARD AT DISH MACHINE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTIUS SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • DISCUSSED WITH THE PIC ON OBSERVATION OF FOOD PREPARATION AND GLOVE USE BY FOOD EMPLOYEES THAT COULD BE A SOURCE OF CROSS-CONTAMINATION IF MISUSED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON REAR 2- DOOR REACH IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS AT PREP COOLERS IN FRONT PREP AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON ROLLING CARTS,LEGS AND WHEEL BASES OF EQUIPMENT,GRILL TABLE,BEER COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR DIPPING WELL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MISSING LID ON BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR DRAINS IN BAR AREA AND DISH WASHING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: PA 100-0367 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING. MUST SHOW PROOF OF TRAINING
  5. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT PROVIDED ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT WHICH STATES THAT EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 3-502.11 OBSERVED TCS FOOD (CHICKEN AND SAUSAGE) PACKAGED BY REDUCED OXYGEN PACKAGING (ROP) EQUIPMENT INSIDE OF THE WALK-IN FREEZER. ALSO OBSERVED 2 ROP MACHINES IN THE FOOD PREP AREA. PREMISES DOES NOT HAVE AN APPROVED HACCP PLAN FOR ROP. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CDPH APPROVED HACCP PLAN BEFORE USING ROP METHODS ON THE PREMISES. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 32# OF FOOD WORTH $75. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • 8-103.11 OBSERVED VACUUM PACKAGED TCS FOODS (CHICKEN AND SAUSAGE) IN THE WALK-IN FREEZER WITHOUT A CDPH APPROVED VARIANCE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A HACCP PLAN AND VARIANCE MUST BE APPROVED BY CDPH BEFORE FOODS CAN BE PACKAGED WITH ROP METHODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. SEE VIOLATION #29 FOR CITATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  6. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BEEN COVER NEEDED AT THE FRONT BAR AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the barrier at the front counter coffee/hot chocolate area not properly designed. Instructed facility to correct and maintain so barrier reaches at least 5 feet from floor and wraps around to north facing side.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE IN FRONT PREP AREA. FOUND IN FRONT OF EXPOSED SINK A PREP TABLE AND EMPLOYEES CUTTING VEGETABLES AND PREPING FOOD. MANAGEMENT REQUIRED TO REMOVE PREP TABLE. MANAGER REMOVE PREP TABLE EXPOSED HAND SINK NOW IS AVAILABLE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD AND PREP AREAS NOT PROPERLY PROTECTED. OBSERVED ENTRY WAY TO THE FRONT PREP AREA FROM CUSTOMERS AREA WITH AN APPROXIMATE 8 FOOT WIDE OPENING. INSTRUCTED TO INSTALL A PERMANENT BARRIER OR GATE AND MAINTAIN. MUST PROVIDE SNEEZE GUARD AT THE FRONT COFFEE STATION SERVICE AREA IN FRONT OF EXPRESO COFFEE MACHINE TO PREVENT FOOD FROM CONTAMINATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 08/04/17 REPORT#2071980. (32) OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE SERIOUS VIOLATION. 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BEEN COVER NEEDED AT THE FRONT BAR AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLER IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD MISSING ABOVE 3-COMPARTMENT IN RERA DISHWASHING AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK. MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED AIR TEMPERATURE INSIDE FRONT 3-DOOR PREP COOLER AT 57.1F. INSTRUCTED TO REPAIR AND ADJUST/MAINTAIN TEMPERATURE OF 40.0f OR BELOW. COOLER HAS BEEN REPAIR DURING INSPECTION SECO REFRIGERATION TECHNICIAN ADJUSTED THERMOSTAT. COOLER AIR TEMPERATURE 39.9F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOS FOODS BEING STORED INSIDE 3-DOOR FRONT PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. FERRO 58.4F, PASTA NOODLES 57.9F, COLE SLAW 57.8F BUTTER 57.8F, POTATOES 58.1F, MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 18 LBS OF FOOD VALUE OF $12. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED 3-DOOR FRONT PREP COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED IN POOR REPAIR. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKET. OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A FEW ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF THE FLOOR INSIDE WALK-IN FREEZER. MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER IN FOOD PREP AREA PREPING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found items without labels in the front cooler (raw chicken and shrimp). Instructed to properly label all prepped potentially hazardous food items with date. Must maintain.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found rust on interior of front reach in freezer. Tape used as a means of repair on glass sliding door of cooler. Instructed to remove tape (tape is not permitted.) Must repair cooler door. Must remove rust or paint. All surfaces must be smooth and easily cleanable. Must maintain.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Found wiping cloths stored on counter in front prep area. Must store all wiping cloths in a clean container, with sanitizing solution.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A FEW MISSING CEILING TILE IN REAR STORAGE AREA AND ABOVE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED ACCUMULATION OF DUST INSIDE WALK-IN COOLER VENT COVER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER IN KITCHEN PREP AREA PREPARING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTE DTO WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL INSIDE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 35 LIVE FRUIT FLIES ON WALLS AT THE FRONT BAR, DINING AREA, DISHWASHING AREA AND ON PLASTIC FOOD STORAGE CONTAINERS IN FOOD PREP AREA.ALSO OBSERVED SIX HOUSE FLIES IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MININIZE OR ELIMINATE PEST ACTIVITY PROBLEM. SERIOUS VIOLATIO 7-38-020.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A FEW MISSING CEILING TILE IN REAR STORAGE AREA AND ABOVE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED ACCUMULATION OF DUST INSIDE WALK-IN COOLER VENT COVER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER IN KITCHEN PREP AREA PREPARING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTE DTO WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FAN COVER INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE DUST AND DEBRIS. ALSO CLEAN SHELVING AREA WHERE ONIONS ARE STORED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN BEHIND THE FRONT BAR. MUST REMOVE DEBRIS TO PREVENT PEST PROBLEM.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR AREA NEXT TO ICE BIN,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS AND REPLACE CRACKED SHIELDS IN KITCHEN AREA,
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE DIRTY DISH TOWELS IN A LABELED SANITIZING BUCKET DURING USE,

Établissements inspectés à proximité

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