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House of Hope Emergency Shelter

650 Old Hope Princeton Hwy, Hope · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un sac de riz stocké sur une étagère a été laissé ouvert.
      • Mesures correctives : Refermer ou transférer tous les produits secs ouverts dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général des débris alimentaires requis sous le réfrigérateur 2 et la table de préparation centrale.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Un balayage en milieu de journée et l'entretien de l'assainissement aideront à garder les ravageurs hors de l'installation.
      • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que le rôti entier qui sera transformé en porc de traction refroidit avec le couvercle en aluminium
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments ne soient pas couverts et refroidis en morceaux dans des compartiments peu profonds pour faciliter le refroidissement plus rapide
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1 concentration d'infectant de surface de bleach mesurée et observée pour avoir blanchi la bande d'essai du pourpre au blanc.
      • 2. Le personnel a observé qu'il utilisait de l'eau chaude pour assainir les plats pour la méthode manuelle de lavage à la vaisselle. La température de l'eau chaude était insuffisante car elle n'a atteint qu'un maximum de 53,7C.
      • Mesures correctives : 1. Préparez 100 à 200ppm d'eau de Javel comme santiisant de surface de contact avec les aliments. Utiliser 0,5 cuillère à café (environ la moitié du chapeau) de javel dans 1 litre d'eau. Préparer cette solution chaque jour. Bleach eau préparé sur place.
      • 2. Formé le personnel à utiliser la méthode chimique (par exemple l'eau de Javel) pour assainir les plats en submergeant les plats en 100 à 200ppm avant le séchage à l'air, le personnel a préparé l'eau de Javel sur place.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poignées de pelles observées en contact avec la farine et le sucre
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les scoops. S'assurer que la poignée des scoops n'est pas en contact direct avec l'aliment pour prévenir la contamination alimentaire.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Désinfectant du chlore dans un seau mesuré à 0 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que le désinfectant au chlore est mesuré à 100ppm.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction