House of Pica Pica

5350 42 Street Wetaskiwin AB · Food - Special Event

1 inspection

1. Inspection de la demande19 juin 2026

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les conditions suivantes se produisaient au moment de l'inspection et devaient être corrigées ou modifiées avant d'être approuvées pour fonctionner à l'événement :-Les brochettes alimentaires étaient frites profondément et devaient ensuite être maintenues chaudes à 60 degrés Celsius ou plus, ou pouvaient être maintenues à la température ambiante pendant un maximum de 2 heures avant d'être vendues ou mises au rebut.-Pica Pica avait été fabriquée dans une casserole sur le brûleur à gaz du fournisseur. Toutefois, l'aliment a été mesuré à 51degrés Celsius et n'était pas maintenu à chaud au moment de l'inspection. Le pot a été retourné au brûleur pour être maintenu chaud à 60 degrés Celsius ou plus. - On a observé que le jus de fruits frais/melon et les sauces à risque élevé étaient maintenus à des températures ambiantes dans la configuration alimentaire temporaire. On a demandé au jus d'y ajouter activement de la glace pour s'assurer qu'elle était maintenue à 4 degrés Celsius ou moins, et que les sauces étaient déplacées dans un bain de glace pour maintenir leur température à 4 degrés Celsius ou moins. Au moment de l'inspection, on a mesuré que la poitrine de glace était de -7 degrés Celsius et on a ordonné que la glace soit ajoutée au besoin afin de s'assurer que les aliments restent congelés.