Hoy Pinoy - NTH-1279
414 Pacific Crescent Fort McMurray AB T9K 0E5 · Food - Mobile Vendor
13 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boissons en conserve étaient entreposées sur le plancher du camion mobile. Assurez-vous que tous les aliments sont stockés hors du sol en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains n'a pas été fournie avec du savon à main ou des serviettes en papier. L'exploitant a fourni ces articles pendant l'inspection. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec du savon, des serviettes en papier et des réceptacles d'élimination des ordures.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Les contenants utilisés pour les déchets ne convenaient pas à la collecte et à la découverte des déchets. L'exploitant a fourni un récipient à déchets approprié avec un sac à ordures pendant l'inspection. S'assurer que le réceptacle à déchets avec sacs à ordures est fourni pendant les événements.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre numérique utilisé pour la surveillance de la température des aliments n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. Le propriétaire de l'installation a obtenu un nouveau thermomètre fonctionnel. S'assurer qu'un thermomètre fonctionnel est utilisé pour surveiller la température interne des aliments pendant la cuisson, le refroidissement et le réchauffage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré la concentration d'assainissement de Quats sous 200ppm. Le seau de solution d'assainissement a été rempli de soltution fraîche.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le système d'échappement de ventilation avait dépassé la date limite d'entretien, pour la dernière fois en décembre 2024. Cependant, le capot et les filtres semblaient visiblement propres au moment de l'inspection. Veiller à ce que le nettoyage et l'entretien professionnels du système d'échappement commercial soient effectués aux heures prévues pour prévenir les risques d'incendie. Contactez les exploitants commerciaux d'entretien pour terminer immédiatement un service de ventilation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de riz et des bouteilles de condiments non périssables dans une boîte ont été stockés sur le sol, sous le comptoir à chaud. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments cuits, y compris les lasagnes, et les plats de boeuf en tenue chaude étaient inférieurs à 60 Celsius. Les aliments ont été réchauffés pendant l'inspection et mesurés à plus de 60 Celsius. Les aliments chauds doivent être maintenus chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le système d'échappement de ventilation avait dépassé la date limite d'entretien, pour la dernière fois en décembre 2024. Cependant, le capot et les filtres semblaient visiblement propres au moment de l'inspection. Veiller à ce que le nettoyage et l'entretien professionnels du système d'échappement commercial soient effectués aux heures prévues pour prévenir les risques d'incendie. Contactez les exploitants commerciaux d'entretien pour terminer immédiatement un service de ventilation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de riz et des bouteilles de condiments non périssables dans une boîte ont été stockés sur le sol, sous le comptoir à chaud. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Pâte de crevettes sautée préportée, nécessitant une réfrigération après ouverture (selon les étiquettes du fabricant et du no 39) ont été entreposées à la température ambiante. 2. La température interne de la sauce dans le compteur de refroidissement a été mesurée à 20 °C. L'exploitant a déplacé les aliments indiqués dans l'unité de refroidissement principale. S'assurer que tous les aliments sont entreposés de façon appropriée et/ou selon les instructions du fabricant, le cas échéant, et les aliments à risque élevé doivent être conservés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le système d'échappement de ventilation avait dépassé la date limite d'entretien, pour la dernière fois en décembre 2024. Cependant, le capot et les filtres semblaient visiblement propres au moment de l'inspection. Veiller à ce que le nettoyage et l'entretien professionnels du système d'échappement commercial soient effectués aux heures prévues pour prévenir les risques d'incendie. Contactez les exploitants commerciaux d'entretien pour terminer immédiatement un service de ventilation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments valide n'est pas affiché sur l'unité de distribution.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs aliments en tenue chaude n'ont pas été conservés à la température requise. - Les sauces contenant de la viande ont été mesurées à des spaghettis cuits à une température inférieure à 40 °C dans la sauce à 34 °C. Les exploitants ont reçu pour instruction de réchauffer tous les aliments et d'augmenter le nombre de brûleurs sous les plats de chafing utilisés pour la tenue chaude.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments valide n'est pas affiché. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché publiquement en cours d'exploitation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments valide n'est pas affiché. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché publiquement en cours d'exploitation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?