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HUDSON'S BOOK CORNER/EURO CAFE

5757 S CICERO AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

HUDSON'S BOOK CORNER/EURO CAFE a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 octobre 2010. La dernière inspection, le 4 mai 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS IN NEED OF REPLACING ON REACH IN COOLERS WHERE WORN, TORN. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF REACHIN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREA, FLOORS IN FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN BASEMENT STORAGE AREA IN NEED OF SHIELDING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR GREASE TRAP WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOOR LEADING TO 3-COMPARTMENT SINK AREA NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: PROVIDE EXPOSED HANDSINK IN DISHWASHING ROOM OR REMOVE DOOR TO ALLOW FOR DIRECT ACESSS TO EXPOSED HANDSINK. HOT WATER HANDLE ON UTILTY SINK DIFFICULT TO TURN. INSTD TO REPAIR SAME.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN COOLER IN USE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 47.8F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN REACH IN COOLER. (6) QUART CONTAINERS OF HALF & HALF RANGING FROM 47.9F-49F AND (4) QUART CONTAINERS OF SOY MILK RANGING FROM 48-49.9F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 5LBS $20 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • UNWRAPPED SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (HANDLE UP)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR GREASE TRAP WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOOR LEADING TO 3-COMPARTMENT SINK AREA NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE EXPOSED HANDSINK IN DISHWASHING ROOM OR REMOVE DOOR TO ALLOW FOR DIRECT ACESSS TO EXPOSED HANDSINK. HOT WATER HANDLE ON UTILTY SINK DIFFICULT TO TURN. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETERS MISSING. PROVIDE SAME. INTERNAL THERMOMETER OF REACH IN COOLER IN POOR REPAIR. REPLACE SAME.
  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE COFFEE MACHINE WITH OUT A SPLASH GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS UNDER THE MOP AND 3-COMPARTMENT SINK IN NEED OF CLEANIN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS AND CEILING IN THE FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN-REMOVE DIRT/DUST AND FOOD SPLATTER.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND FRONT DISPLAY (GRAB N GO) REACH IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. AIR TEMPERATURE PER UNITS REAR THERMOMETERS (46F-50F), TEMPERATURE PER MY THERMOMETER, 54F (PLACED IN FRONT). INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO THAT IT HOLDS AN AMBIENT TEMPERATURE OF 40F OR LESS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THE ABOVE COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPERATURES RANGED FROM 48.5F-58.6F AND INCLUDED CHEF SALADS, CHEESE, MILK, YOGURT, PARFAITS, SOY MILK, LUNCHABLES, CHICKEN SALAD AND TURKEY SANDWICHES, PIN WHEEL CHICKEN, PEELED BOILED EGGS, HUMMUS AND RANCH DRESSING. INSTRUCTED TO KEEP POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LESS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE COFFEE MACHINE WITH OUT A SPLASH GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS UNDER THE MOP AND 3-COMPARTMENT SINK IN NEED OF CLEANIN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS AND CEILING IN THE FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN-REMOVE DIRT/DUST AND FOOD SPLATTER.
  7. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WORN/WARPED CUTTING BOARD.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • EMPLOYEE EMPTYING MILK AND SKIM MILK FROM COFFEE CONDIMENT CONTAINERS IN 3-COMPARTMENT SINK AND REUSING/FILLING SAME CONTAINERS AND PLACING AT SELF SERVICE CUSTOMER COFFEE STATION WITHOUT PROPERLY WASHING, RINSING AND SANITIZING, SINK NOT SET UP, BASINS EMPTY. INSTD MGR ON PROPER SET UP OF 3-COMPARTMENT SINK FOR WASH, RINSE AND SANITIZE OF MULTI-USE EQUIPMENT. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF ALL COOLERS IN BASEMENT NOT CLEAN, FOOD SPILLS/DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UTILITY SINK BASIN NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROPER STOPPERS MISSING FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELF UNDER AND BEHIND MICROWAVE NOT CLEAN. CLEAN SAME.

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