Hula Poke
FC26 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- **CORRECTÉ**1. Le saumon congelé emballé dégelait dans l'eau de l'évier. Eau mesurée 7*C. Discutons que l'eau froide doit fonctionner constamment pour empêcher les aliments d'entrer dans la zone de danger de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La croûte de riz en vrac était en contact direct avec l'aliment. Assurez-vous que les poignées sur les scoops ne sont pas en contact avec les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Aucune serviette en papier disponible à la station de lavage des mains avant. Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec du savon, du papier absorbant et de l'eau chaude courante. 2. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière avait des articles alimentaires dans le bassin et était bloqué par un appareil. Veiller à ce que tous les lavabos soient réservés à l'hygiène des mains. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction