Aller au contenu
Chargement de la carte…

Humpty's Big Plate Diner

4207 50 Street Cold Lake AB T9M 1K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Humpty's Big Plate Diner a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 mars 2024. La dernière inspection, le 27 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 31 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 31 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des hommes avaient une faible odeur d'urine au moment de l'inspection. Le propriétaire a indiqué que la question fait actuellement l'objet d'une enquête et que des mesures correctives sont en cours. Veuillez en informer l'AHS une fois que le problème a été résolu.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été mesuré à 25 ppm d'hypochlorite de sodium. Cette concentration n'est pas suffisante pour l'assainissement des ustensiles et des plats réutilisés par les clients. Veuillez réparer ou ajuster le lave-vaisselle afin qu'il fournisse 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Pendant que le lave-vaisselle est réparé, veuillez ajouter un bouchon plein de javel à chaque charge et vérifier la concentration de désinfectant à l'aide des bandes d'essai de chlore appropriées pour confirmer 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez vérifier la concentration d'assainissement du lave-vaisselle le matin, l'après-midi et pendant le service de dîner, tenir des registres écrits et demander au membre du personnel qui effectue chaque contrôle de le faire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes publiques ne sont pas tenues d'une manière sanitaire. Il est important de garder les toilettes propres et hygiéniques. Veuillez nettoyer et entretenir les toilettes publiques dans un état sanitaire en tout temps.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible dans la zone de service avant. L'absence de désinfectant empêche une désinfection adéquate des surfaces, ce qui augmente le risque de contamination croisée. Assurez-vous que le désinfectant est disponible et utilisé de façon appropriée dans toutes les zones de service, assurez-vous que la concentration de quat est à 200 ppm en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poisson et le poulet ont été observés au comptoir à température ambiante. Le dégel d'aliments potentiellement dangereux à la température ambiante permet une croissance bactérienne rapide et augmente le risque de maladie d'origine alimentaire. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont décongelés sous réfrigération à ≤4°C, sous eau courante froide ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'était disponible au lave-vaisselle mécanique. L'absence de désinfectant empêche la désinfection adéquate des ustensiles et de l'équipement, ce qui augmente le risque de transmission de la maladie. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant approuvé est disponible en tout temps et utilisé à la concentration correcte, 100 ppm d'hypochlorite de sodium.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau froide n'était disponible dans l'évier de lavage des mains côté serveur. Les lavabos à laver les mains doivent être entièrement fonctionnels pour assurer une bonne hygiène des mains et prévenir la contamination. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est fourni avec de l'eau courante chaude et froide en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les filtres du système d'échappement avaient une accumulation de graisse qui peut poser un risque d'incendie et réduire l'efficacité de la ventilation. Veuillez vous assurer que les filtres sont nettoyés ou remplacés régulièrement afin de maintenir un débit d'air adéquat et de minimiser les risques d'incendie. L'exploitant s'efforce activement d'obtenir un service professionnel pour le nettoyage interne des conduits; toutefois, la disponibilité dans la région est limitée. Veuillez poursuivre les efforts pour organiser le nettoyage des conduits et en informer le personnel une fois que cela a été terminé. Un entretien régulier des conduits est nécessaire pour prévenir l'accumulation de graisse et les risques d'incendie associés
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats bandes d'essai jugées périmées; remplacement nécessaire pour assurer une vérification précise du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé au moment de l'inspection. Toutefois, les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Veuillez veiller à ce que les registres des services de lutte antiparasitaire, y compris les rapports de surveillance et les mesures correctives (le cas échéant), soient tenus sur place et disponibles sur demande, au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Une forte odeur désagréable a été observée dans la zone de lavage à la vaisselle au moment de l'inspection. L'odeur est probablement liée au piège à graisse, qui semble être dû au nettoyage. Veuillez vous assurer que le piège à graisse est nettoyé au moins quatre fois par année (trimestriel) ou plus fréquemment selon l'utilisation. Un entretien régulier aide à prévenir les odeurs, les problèmes d'assainissement et les problèmes de drainage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que les filtres du système d ' échappement avaient une accumulation de graisse. Cette accumulation peut poser un risque d'incendie et réduire l'efficacité de la ventilation. Veuillez vous assurer que les filtres sont nettoyés ou remplacés régulièrement afin de maintenir un débit d'air adéquat et de minimiser les risques d'incendie. En outre, les conduits internes semblent dus au nettoyage professionnel. Assurez-vous que les conduits sont maintenus selon un calendrier approprié au type et au volume de cuisson afin d'éviter l'accumulation de graisse. 2. Les toilettes publiques étaient visiblement sales au moment de l'inspection, particulièrement autour des urinoirs. Une odeur désagréable a également été observée, potentiellement en raison de problèmes de nettoyage ou de drainage inadéquats. Assurez-vous que les toilettes sont nettoyées soigneusement et fréquemment, avec attention aux zones urineuses et à la plomberie, pour maintenir les conditions sanitaires et contrôler les odeurs. 3. Dessert les tablettes du réfrigérateur et les surfaces intérieures inférieures observées pour être sales; nettoyage régulier nécessaire pour maintenir l'assainissement. 4. On a observé que les tuiles de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle étaient sales. S'il vous plaît assurez-vous que les surfaces de plafond sont nettoyées régulièrement, en particulier dans les zones à forte humidité comme les stations de lavage à la vaisselle, pour éviter l'accumulation de poussière, de graisse et de contamination liée à l'humidité. 5. On a constaté que l'évier dans les toilettes du personnel n'était pas complètement encastré contre le mur; la calandre est manquante. Assurez-vous que l'évier est bien scellé au mur pour éviter l'infiltration d'eau, l'accumulation de débris et pour maintenir les conditions sanitaires.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web