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Hungers Stop

3201 Glenmore Court SE Calgary AB T2C 2E6 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été mesuré à 10 ppm. - Réparer le lave-vaisselle et entre-temps laver les plats manuellement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré était affiché. - Veiller à afficher le permis renouvelé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur de la poitrine et le congélateur de la partie avant avaient une accumulation importante de glace. Assurez-vous d'exécuter un cycle de dégivrage sur le congélateur de sorte que la glace ne s'accumule pas et que les congélateurs soient faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble de l'installation, les évents de plafond avaient accumulé des poussières. - Nettoyer les évents à intervalles réguliers.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un des refroidisseurs de la zone d'entreposage de l'équipement était à 8-10C.- Gardez un œil sur le refroidisseur, s'il reste à cette température pendant 30 minutes, réparer ou remplacer le refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas d'un thermomètre étanche max/min pour mesurer la température du lave-vaisselle. Obtenez un thermomètre étanche max/min. -
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Quelques étagères étaient constituées de bois brut. Assurez-vous de sceller le bois. 2. Un mur a été enlevé entre la zone de cuisson et de stockage. Terminer les murs et le plafond pour qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et facilement propres.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT sont expirées depuis 2022.- Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs à ingrédients en vrac (3 près de la porte de sortie arrière/zone de stockage, et 1 sous le comptoir par le refroidisseur de porte coulissante) sont jetés dans ou ont des scoops sans poignée. Assurez-vous que toutes les scoops ont des poignées et entreposent des scoops avec des poignées orientées vers le haut ou dans un contenant distinct propre et sûr pour protéger contre la contamination des mains.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT sont expirées depuis 2022.- Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Joint de porte le long de la barre avant refroidisseurs situés contre le mur sont en délabrement et s'effondrent. Le joint actuel a également une accumulation de saleté/débris, et collant.- Réparer ou remplacer le joint et nettoyer l'accumulation de saletés et de débris dans les fissures entre les joints.2) Trois nouveaux refroidisseurs à la zone de la barre avant située sous le comptoir de la barre ont une nouvelle enveloppe en plastique sur l'extérieur.- Enlevez l'enveloppe en plastique et assurez-vous que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des étagères brutes ont été observées dans la cuisine. Assurez-vous de les peindre afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et facilement propres.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un poulet et un poisson congelés ont été observés à l'extérieur pour le dégel. L'exploitant a été informé des méthodes de décongélation appropriées. Il a été conseillé à l'exploitant d'utiliser l'une des méthodes suivantes:sous eau courante froide, microwaving, cuisson directe ou dans un refroidisseur à 4C ou moins.